Cambios

Le processus de spécialisation survenu dans les dernières décennies du XXe siècle dernier a conduit, sur le versant atlantique, à un renforcement du poids de l’élevage, surtout de bovins laitiers, au détriment de l’agriculture traditionnelle, tandis que l’inverse s’est produit sur le versant méditerranéen. Jusqu’alors, les deux activités étaient plus ou moins équilibrées car dans la société traditionnelle l’élevage et l’agriculture étaient intimement liés. Les animaux étaient nécessaires pour réaliser les tâches agricoles (animaux de trait) et leur fumier était la principale source de nutriments pour maintenir la fertilité de la terre. Par ailleurs, une partie de la production obtenue était destinée à alimenter le bétail.

En la sociedad tradicional todos los miembros de la casa estaban implicados en este trabajo mientras se lo permitiese la edad o la enfermedad. Hoy en día cada vez es más frecuente que sea solo una persona o muy pocas las que se dediquen a este trabajo en cada casa, teniendo las demás otras ocupaciones.