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El talo
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[[File:1.37 Talos.JPG|frame|Talos. Fuente: Antxon Aguirre, Grupos Etniker Euskalerria.]]
[[File:1.38 Haciendo el talo.JPG|frame|Haciendo el talo. Fuente: ''Vida Vasca''. Vitoria, 1939.]]
Una vez hecho el talo, se posaba sobre la paleta de asarlo, que previamente se había puesto a calentar al fuego. Cuando se doraba suficientemente por una cara se le daba la vuelta para asarlo por la otra. Para ello, con una mano se sujetaba el talo y con la otra cogiendo la paleta por el mango, se le daba la vuelta. Las personas habilidosas lo volteaban al aire. El número de vueltas que se daba a cada torta dependía de los gustos.