Cambios

The Ethnographic Atlas studies the different aspects of people of the Basque Country from the viewpoint of traditional culture as recorded throughout the 20th and 21st century, and likewise gauges the changes that have occurred. Fieldwork was conducted in the Basque Country, in Wes- tern Europe, which occupies an area stretching from the River Adour to the north to the River Ebro to the south. The territory comes under two political authorities in Spain (the Basque and Navarra Autonomous Communities) and part is in the French Department of Pyrénées-Atlantiques. The surface area of the territory totals 20,531 km2 and its population stands at 3,199,042 inhabitants (2016 census).

Este volumen está estructurado en 20 capítulos, de los que el primero contiene unas consideraciones generales sobre la agricultura. El segundo ofrece una visión de conjunto de los distintos paisajes agrarios y el tercero, las distintas clases de tierras con que cuentan para los cultivos. Más adelante se abordan los periodos de cultivo, la influencia atribuida a la luna, la distribución de los cultivos en los distintos tipos de heredades, la rotación de los mismos, el calendario agrícola, lo relativo a las semillas, la roturación de la tierra y su preparación con un apartado dedicado a los abonos orgánicos y los fertilizantes químicos. Un capítulo trata de la diversidad de cultivos, la siembra o plantación de las distintas especies vegetales, diferenciando los destinados a la alimentación humana, ganadera y los cultivos industriales. Se analizan los cuidados a los que son sometidos para garantizar su correcto crecimiento. En un capítulo posterior se abordan la recolección y los métodos tradicionales de conservación.