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''Élevage et Activités Pastorales au Pays Basque ''est un travail de recherche ethnographique mené à bien par les groupes ''Etniker Euskalerria ''sous la direction de Ander Manterola. Il fait partie de l’ouvrage Atlas Ethnographique du Pays Basque conçu par José Miguel de Barandiaran, dont quatre volumes à ce jour ont été publiés: ''L’Alimentation Domestique ''(1990, réédition 1999), ''Jeux d’enfants ''(1993)'', Rites Funéraires ''(1995) et ''Rites de la Naissance au Mariage ''(1998).
La investigación se ha llevado a cabo en el territorio de Vasconiarecherche concerne l’aire territoriale du Pays Basque; cette région, situado en el Occidente située à l’Ouest de Europal’Europe, el cual ocupa un área que se extiende s’étend entre los ríos Adour al Norte y Ebro al Surdeux fleuves: l’Adour au Nord et l’Ebre au Sud. Está integrado por dos administraciones políticas englobadas en el Estado Español Politiquement, elle est divisée entre plusieurs administrations, deux relevant de l’État espagnol (Comunidad Autónoma del País Vasco y Comunidad Foral Communauté Autonome du Pays Basque et Communauté Forale de NavarraNavarre) y una parte del departamento francés et une de l’État français, le département français des Pyrénées -Atlantiques. El conjunto suma una superficie de 20.531 km2 y cuenta con una población de L’ensemble, dont la population s’élève à 2.910.276 habitantes habitants (año 1999), occupe une surface de 20.531 km2.
El trabajo de campo se ha realizado en localidades y montañas de Álava, Bizkaia, Gipuzkoa, Navarra, Baja-Navarra, Lapurdi y Zuberoa. Para la selección de las poblaciones encuestadas se ha atendido a la diversidad regional del territorio. El cuestionario etnográfico utilizado figura en la ''Guía para una encuesta etnográfica ''(Cap. III. Grupos de actividad) de D. José Miguel de Barandiaran y específicamente en las preguntas que hacen referencia a la ''Ganadería ''y al ''Pastoreo ''(cuestiones 1-55).
