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En Ajangiz (B) , la yema de huevo la tomaban cruda los palankaris, ''palankarijjek, ''mientras que la clara mezclada con azúcar se daba a los niños creyendo que les fortalecía.
Para tomarlos, cascaban una de las puntas y sorbían ''(zurrutz ''en Bermeo-B, ''zurrut ''en EzkioGEzkio-G) el contenido. En Allo (N), nos contaron cómo algunos peones que trabajaban en casas ricas robaban de vez en cuando en el gallinero, haciendo un agujero en cada extremo del huevo para sorberlo.
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