Cambios

''Aiezkoak. Imini esnea egosten azukerea eta kanelagaz. Aparte, bota, iru kollarakada urun esne otzetara, iribiatu ondo eta bota irikiten dagon esneari. Dana irikiten aukin ordu lauren baten. Gero atera ta, bota fuente azal batera eta otzitu deitela ondo. Gogortu egiten da. Gero, zatitu aie kuadrutxoak eta oriotan prijidu eta bota ganetik azukerea. ''

:«Era una antigua costumbre carranzana hacer grandes tortas bien amasadas y cocidas, adornadas algunas con un brillante barniz de yema de huevo, o un huevo entero, colocado en el centro de la misma, que las mujeres llevaban a la iglesia para colocar en la sepultura de sus difuntos ''el día de las Candelas. ''Terminada la misa, el sacristán o persona encargada por el señor cura párroco recogía todas las tortas y a la salida repartían parte o la totalidad de las tortas entre los niños de la parroquia, celebrando estos con gran algaraza el sabroso pan de regalo que le correspondía».<ref>VICARIO DE LA PEÑA, N. ''El Noble y Leal Valle de Carranza.'' Bilbao, 1975, p. 306.</ref>