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Resumen Alimentacion domestica en vasconia/fr

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''La Alimentación Doméstica en Vasconia ''(L'Alimentation Ménagère au Pays Basque) est un travail de recherche ethnographique, réalisé par le Groupe ETNIKER d'Euskalerria, qui sera le premier de l'ensemble faisant partie de l'Atlas Ethnographique du Pays Basque, dessiné par M. José Miguel de Barandiarán.

~~Temáticamente la publicación se centra en el cuestionario que sobre la alimentación figura en la~~ Le sujet de cette publication est centré sur un questionnaire relatif à l'alimentation, qui figure dans le '~~Guía para una encuesta etnográfica~~ 'Guide pour une enquête ethnologique ''(~~Cap.~~ Chapitre I~~. Grupo Doméstico~~- Groupe Ménager, ~~preguntas~~ questions 37-87). Su contenido esencial está referido a la alimentación tradicional en el contexto familiar, los procesos de elaboración de los alimentos, sus técnicas de conservación y las mutaciones operadas a lo largo del siglo actual. Este cuestionario ha sido completado sobre todo con los aspectos rituales y las celebraciones relacionadas con la alimentación.

La investigación se ha llevado a cabo en el territorio que compone actualmente Vasconia, situada en el Occidente de Europa y que ocupa un área que se extiende entre los ríos Adour al Norte y Ebro al Sur. Está integrado por dos administraciones políticas englobadas en el Estado Español (Comunidad Autónoma del País Vasco y Comunidad Foral de Navarra) y una parte del Departamento Francés de Pyrénées Atlantiques. El conjunto suma una superficie de 20.531 Km<sup>2 </sup>y cuenta con una población de 2.937.151 habitantes (año 1990).

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