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Para analizar las condiciones en las que se desarrollaba el pastoreo hasta mediados del siglo XX conviene tener en cuenta aspectos relativos a la propiedad de los rebaños o a las características del pastoreo en sí mismas. Y es que resulta distinta la situación de un pastor dueño de un rebaño pequeño o mediano, de la del gran propietario o de la del pastor concejil, contratado por el pueblo. También difiere la posición de aquel que se limitaba a conducir diariamente el rebaño al monte desde el valle con la del que se veía obligado a recorrer cientos de kilómetros en busca de pastos o a permanecer aislado durante meses, sin más compañía que el ganado.<div style="margin-left:0cm;"></div>
Texto reemplazado: «Élevage et Activités Pastorales au Pays Basque» por «Élevage et Pastoralisme au Pays Basque»
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Bien que le berger soit celui qui fait pacager toutes sortes de cheptels, ce nom est celui par excellence appliqué à la personne qui s'occupe, soigne et garde le bétail ovin. À Lezaun (N), une distinction a été constatée entre le berger, qui soigne un troupeau de brebis, et l'éleveur, qui s'occupe du reste des animaux. En basque, on connaît deux noms pour désigner le berger : ''artzain'', le pasteur de brebis, et ''unai'' le bouvier<ref>Alors que ''artzain ''vient de ''ardi''=brebis et ''zaindu''=surveiller, l'étymologie de ''unai ''n'est pas aussi claire. Michelena disait qu'il était tentant de le faire dériver de ''ule''=poil, laine, mais que cela n'était pas soutenable. Cf. Luis MICHELENA. ''Fonética Histórica Vasca. ''San Sebastián: 1977, 2ª ed., p. 479.</ref>. Dans notre enquête d'Arraioz (Baztan-N), le terme ''uneia'' est utilisé pour désigner le responsable du soin des vaches. Dans le village souletin d'Etxebarre, le terme ''bordazain'', qui est appliqué à celui qui s'occupe de la borde, a un sens proche dans le parler populaire d<nowiki>'</nowiki>''artzain'', berger, mais les tâches que réalisent l'un et l'autre sont différentes ; de plus, l<nowiki>'</nowiki>''artzain'' travaille dans la zone la plus haute et autrefois effectuait une petite transhumance. En generaltoute état de cause, le berger est celui qui vit avec le bétail en l'utilisant pour son propre profit. Pour analyser les conditions dans lesquelles se déroulait le la vie pastorale jusque vers le milieu du XXe siècle, il convient de tenir compte de questions comme la propriété des troupeaux ou les propres caractéristiques du pacage. Car la situation du berger propriétaire d'un troupeau, petit ou moyen, diffère grandement de celle du grand propriétaire ou du berger municipal, embauché par le village. De même, la position de celui que se limitait à conduire quotidiennement le troupeau sur les hauteurs depuis la vertiente atlántica vallée différait de celle du pasteur qui était contraint de Vasconia ha predominado el pequeño pastor dueño parcourir des centaines de sus ovejas; kilomètres en tanto quête de pâturages ou de rester isolé des mois durant sans autre compagnie que en la vertiente mediterráneacelle du bétail. En général, sur le versant atlantique de Vasconia, le modèle prédominant est celui du petit berger propriétaire de ses brebis, junto a éstetandis que sur le versant méditerranéen, han convivido los pastores asalariados à côté de grandes rebaños y los pastores contratados por los concejos para conducir y cuidar del ganado celui-ci, ont coexisté des bergers salariés de los vecinosgrands troupeaux et les bergers embauchés par les communes pour conduire et surveiller le bétail des habitants.<div class== Bergers avec leur propre troupeau =="subindice">Apartados:Ce type était le plus répandu en Bizkaia, Gipuzkoa et Vasconia continentale ; il a aussi été constaté dans de nombreuses localités de Navarre. === [[Pastores_de_rebaño_propio|Pastores Pâtres. Fils de rebaño propio]] bergers === L'apprentissage était et reste courant dans tous les métiers. Autrefois, il commençait très tôt, en raison de la courte période de scolarisation des enfants des campagnes, et de la nécessité de main-d'œuvre pour les tâches domestiques. Parfois, les adolescents qui s'initiaient à l'univers du pastoralisme étaient des jeunes recrutés comme pâtres. Mais le plus souvent le berger propriétaire du troupeau était secondé dans ses tâches par un membre de la famille, généralement un fils, qui de cette façon s’initiait au métier du père. === [[Pastores_de_grandes_rebaños|Pastores Bergers de grandes rebaños]] =grands troupeaux == Lorsque les troupeaux n'étaient pas très nombreux, les propriétaires se chargeaient eux-mêmes des bêtes sans recourir à d'autres bergers. Il n'était pas fréquent que le propriétaire d'un troupeau embauche un berger pour qu'il veille sur son bétail. Le propriétaire se réservait l'exclusivité des opérations les plus importantes, comme la vente de laine. De fait, l'embauche de pasteurs est limitée à certaines zones de Navarre et plus précisément aux endroits où ont existé de grands troupeaux transhumants de brebis. === [[Pastores_concejiles|Pastores concejiles]] Bergers salariés === Jadis, dans certaines localités, il se trouvait des bergers salariés associés aux familles importantes propriétaires de grands troupeaux. Ainsi, et en ce qui concerne la Navarre, la présence de bergers salariés a été constatée à Liberri ou à Ayanz, à Aoiz, où ils travaillaient pour deux grands marquis propriétaires. À Lodosa, à Codés et à Aragüés, il y avait aussi des salariés, puisqu'au début du XIXe siècle deux éleveurs étaient propriétaires de troupeaux pouvant atteindre les mille brebis<ref>Severino PALLARUELO. ''Sobre cultura pastoril''. La Rioja: 1991, p. 287.</ref>. Dans la vallée d'Elorz, quelques familles à activité spécialement pastorale embauchaient des pasteurs pour s’occuper du troupeau, mais dans les années soixante-dix ces derniers tendaient déjà à disparaître<ref>Les datos referentes a este valle han sido tomados de Javier LARRAYOZ. «Encuesta etnográfica del Valle de Elorz (III)» in CEEN, VIII (1976) pp. 92, 95.</ref>. === [[Cuidado_del_ganado_a_renque|Cuidado del ganado a renque]] Serviteurs === === [[Apendice_1_Hameka_urtetan_Iratin_bordazain_guardian_de_cabaña_ganadera|Apéndice 1: À certains occasions, il était inévitable de disposer de personnel auxiliaire pour manier le troupeau et, au lieu de recruter des bergers salariés, on recourait à des serviteurs qui, en basque, sont appelés ''morroiak'' ou ''Hameka urtetan Iratin bordazainkriaduak'' . C’est ce qui a été relevé dans la vallée d’Elorz et à Mélida (guardián de cabaña ganadera N), ainsi qu’à Aralar, Izarraitz, Ernio et Ezkio (G). Dans ce dernier village arrivaient des troupeaux en provenance d’autres zones et guidés par leur propriétaire et son fils qui en Irati a los once años)]] outre faisaient souvent appel aux services d’un jeune local. === Maître-berger === [[Apendice_2_Contrato_de_pastores_de_ganaderia_de_villa Comme il a pu être constaté dans certaines localités, les personnes qui se consacraient à ce métier effectuaient un apprentissage jusqu’à atteindre le sommet de l’échelle pastorale ou à devenir des bergers propriétaires de leur troupeau<ref>La classification des bergers des Pyrénées, y compris la référence à la vallée de Roncal, figure dans Ramón VIOLANT I SIMORRA. ''El Pirineo Español''. Tome II. Barcelona: 1986, pp._Año_de_1890386 et ss</ref>._Berganzo_(A)|Apéndice 2Il était courant que celui qui travaillait comme berger évolue d’une catégorie à une autre au fil des années : Contrato en premier lieu, il débutait dans le métier comme serviteur ou pâtre, quand il était encore enfant ; puis après avoir acquis une vaste expérience, il devenait maître-berger responsable de tout le troupeau et enfin se haussait au rang de pastores propriétaire des bêtes qu'il soignait. Cette progression était particulièrement exemplaire en Navarre. == Bergers communaux == Jusque dans les années cinquante, la figure du berger embauché par le village était très courante en Alava et dans de ganadería nombreuses localités de villaNavarre. Año Cette coutume a aussi existé en certains endroits du Gipuzkoa, mais son souvenir s'est évanoui. Il s'agit d'un procédé communautaire de 1890confier le bétail des habitants d'une localité à un seul berger pour qu'il se charge de veiller sur les troupeaux du village. Berganzo == Soin du bétail tour à tour (A''a renque)]] ='' == </div><br/>Le système de soigner le bétail ''a renque'' consistait, pour les habitants d'un village, à surveiller eux-mêmes le bétail à tour de rôle en fonction du nombre de bêtes que chacun apportait au troupeau. Si cette méthode de surveillance du bétail n'était pas exclusive de l'Alava, c'est du moins sur ce territoire qu'elle a atteint son expression maximale. {{DISPLAYTITLE: XV. CLASES LES TYPES DE PASTORESBERGERS}} {{#bookTitle:Ganadería y Pastoreo en VasconiaÉlevage et Pastoralisme au Pays Basque |Ganaderia_y_pastoreo_en_vasconia/fr}}
