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Cambios
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*==== [[Distribucion_de_las_comidas|Distribution des repas]]====
*==== [[Horarios|Horaires]]====
*==== [[Composicion_de_cada_comida|Composition de chaque repas]]====
*==== [[Refecciones_matutinas_Barausia_Gosaria_Amaiketakoa|Collations matinales]]====
*==== [[Comida_Bazkaria|Déjeuner]]====
*==== [[Merienda|Goûter]]====
*==== [[Cena_Afaria|Dîner]]====
*==== [[Formulas_de_bendicion_en_euskera|Formules de bénédiction en basque]]====
*==== [[Formulas_de_bendicion_en_castellano|Formules de bénédiction en espagnol]]====
*==== [[Recuerdo_de_los_familiares_difuntos|Le souvenir des parents défunts]]====
*==== [[Oraciones_despues_de_las_comidas|Prières après le repas]]====
*==== [[Formulas_de_cortesia|Formules de courtoisie]]====
*==== [[Bendiciones_jocosas|Bénédictions burlesques]]====
*==== [[Periodicidad_de_la_hornada|Périodicité de la fournée]]====
*==== [[Las_harinas|Les farines]]====
*==== [[Utensilios_empleados_y_operaciones_efectuadas_en_el_horno_Carga_encendido_y_limpieza_dispersión_y_acumulación_de_las_brasas_barrido_de_la_solera_introducción_y_extracción_de_los_panes|Ustensiles utilisés et opérations effectuées dans le four: charge du bois, allumage et nettoyage, dispersion et accumulation des braises, balayage de la sole, introduction et extraction des pains]]====
*==== [[El_combustible|Le combustible]]====
*==== [[Otros_usos_del_horno|Autres usages du four]]====
*==== [[La_levadura_Azkarria_Origen_conservacion_y_preparacion|La levure: Origine, conservation et préparation]]====
*==== [[Amasamiento_y_elaboracion_de_las_piezas_de_pan_Ogia_ezarri|Pétrissage et élaboration des pains]]====
*==== [[Agregados_a_la_harina_de_trigo|Ajouts à la farine de blé]]====
*==== [[Forma_y_peso_del_pan_Tipos_de_panes|Forme et poids du pain. Types de pains]]====
*==== [[El_pan_en_la_actualidad|Le pain actuellement]]====
*==== [[El_pan_de_maiz_Artoa|Le pain de maïs]]====
*==== [[El_talo|La galette de maïs (talo)]]====
*==== [[El_morokil_y_papillas_similares|Le morokil et crèmes similaires]]====
*==== [[Tratamiento_ritual_del_pan_domestico|Traitement rituel du pain domestique]]====
*==== [[El_pan_ofrecido_a_los_mendigos|Le pain offert aux mendiants]]====
*==== [[Reparto_de_pan_en_la_iglesia|Distribution de pain à l'église]]====
*==== [[El_pan_de_ofrendas_Olata_En_el_funeral_en_la_sepultura_familiar_en_Todos_los_Santos_y_el_Dia_de_Difuntos|Le pain des offrandes : lors des funérailles, à la sépulture familiale, à Toussaint et le Jour des Morts]]====
*==== [[Engorde|Engraissage]]====
*==== [[Tiempo_de_la_matanza_y_creencias_Azeguna|Temps d'abattage et croyances]]====
*==== [[Sacrificio_Txerri_hiltzea|Abattage]]====
*==== [[El_chamuscado|Le brûlage]]====
*==== [[Vaciamiento|Évidement]]====
*==== [[Enfriamiento_y_reposo|Refroidissement et repos]]====
*==== [[Pesada_y_despiece|Pesée et découpe]]====
*==== [[Los_embutidos|Les charcuteries]]====
*==== [[Conservacion_de_otras_partes_del_cerdo|Conservation des autres parties du porc]]====
*==== [[Obsequios_con_ocasion_de_la_matanza|Dons à l'occasion de l’abattage]]====
*==== [[Transformaciones_en_la_matanza_domestica_del_cerdo|Transformations dans l'abattage domestique du porc]]====
*==== [[Sacrificio|Abattage]]====
*==== [[Embutidos|Charcuteries]]====
*==== [[Ganado_vacuno_La_cecina_Arakia|Bétail bovin. Viande séchée]]====
*==== [[Caballos|Chevaux]]====
*==== [[Gallinas_pollos_capones_y_gallos|Poules, poulets, chapons et coqs]]====
*==== [[Pavos|Dindes]]====
*==== [[Palomas_y_pichones|Pigeons et palombes]]====
*==== [[Patos_y_ocas|Canards et oies]]====
*==== [[Tipos_consumo_y_comercializacion|Types, consommation et commercialisation]]====
*==== [[La_leche_perdida|Le lait perdu]]====
*==== [[Piedras_rusientes_Esne_arriak|Pierres brûlantes]]====
*==== [[La_nata|La crème]]====
*==== [[El_calostro_Esne_barria|Le colostrum]]====
*==== [[Los_quesos_en_funcion_del_tipo_de leche|Les fromages en fonction du type de lait]]====
*==== [[Elaboracion_tradicional_del_queso_de_oveja|Élaboration traditionnelle du fromage de brebis]]====
*==== [[El_suero_Gazura|Le petit-lait]]====
*==== [[Maduracion_y_conservacion_de_los_quesos|Maturation et conservation des fromages]]====
*==== [[Formas_y_tipos_de_queso|Formes et types de fromage]]====
*==== [[Comercializacion_del_queso|Commercialisation du fromage]]====
*==== [[Utensilios_empleados_en_la_elaboracion_del_queso|Ustensiles utilisés dans l'élaboration du fromage]]====
*==== [[Requeson_Zenbera|Greuil]]====
*==== [[La_cuajada_Mamia_Gatzatua|Caillé]]====
*==== [[Mantequilla|Beurre]]====
*==== [[Yogur|Yaourt]]====
*==== [[Legumbres|Légumes secs]]====
*==== [[Verduras_y_otros_productos_vegetales|Légumes verts et autres produits végétaux]]====
*==== [[Desecacion|Dessication]]====
*==== [[Conservacion_con_azucar|Conservation au sucre]]====
*==== [[Conservacion_en_vinagre|Conservation au vinaigre]]====
*==== [[Envasado|Mise en conserve]]====
*==== [[Conservacion_en_frio|Conservation à froid]]====
*==== [[Frutas|Fruits]]====
*==== [[Frutos_secos|Fruits secs]]====
*==== [[Legumbres_Conservacion|Légumes secs]]====
*==== [[Hortalizas|Légumes verts]]====
*==== [[Legumbres_Congelacion|Légumes secs]]====
*==== [[Verduras|Légumes verts]]====
*==== [[Frutas_Congelacion|Fruits]]====
*==== [[Setas|Champignons]]====
*==== [[Otros_productos_no_vegetales|Autres produits non végétaux]]====
*==== [[Alimentos_cocinados|Aliments cuisinés]]====
*==== [[Alimentos_congelados|Aliments surgelés]]====
*==== [[Asados|Rôtis]]====
*==== [[Cocinados_en_agua|Cuits dans l'eau]]====
*==== [[Cocinados_en_aceite|Cuits dans l'huile]]====
*==== [[Acompañando_a_otros_ingredientes|En accompagnement d'autres ingrédients]]====
*==== [[Otras_aplicaciones|Autres applications]]====
*==== [[Conservacion_en_cal|Conservation dans la chaux]]====
*==== [[Conservacion_en_sal|Conservation dans le sel]]====
*==== [[Otros_procedimientos_de_conservacion|Autres procédés de conservation]]====
*==== [[Mariscos|Coquillages]]====
*==== [[Pescados|Poissons]]====
*==== [[Las_angulas_Pesca_y_preparacion|Les anguilles : Pêche et préparation]]====
*==== [[Peces_de_rio|Poissons de rivière]]====
*==== [[Crustaceos|Crustacés]]====
*==== [[Las_ranas|Grenouilles]]====
*==== [[Toxicidad|Toxicité]]====
*==== [[Conservacion1|Conservation]]====
*==== [[Cultivo_del_champiñón|Culture des champignons]]====
*==== [[Preparacion_de_las_setas|Préparation des champignons]]====
*==== [[Introduccion_de_nuevas_especies|Introduction de nouvelles espèces]]====
*==== [[Recogida|Collecte]]====
*==== [[Descripcion_de_especies|Description des espèces]]====
*==== [[Variedades_recogidas|Variétés ramassées]]====
*==== [[Epocas_de_recogida|Époques de ramassage]]====
*==== [[Diferentes_actitudes_ante_el_consumo_de_caracoles|Différentes attitudes face à la consommation d'escargots]]====
*==== [[Mantenimiento_de_los_caracoles_recogidos|Entretien des escargots ramassés]]====
*==== [[Limpieza_de_los_caracoles|Nettoyage des escargots]]====
*==== [[Coccion_de_los_caracoles|Cuisson des escargots]]====
*==== [[Preparacion_de_los_caracoles|Préparation des escargots]]====
*==== [[Elaboracion_de_caldo_con_el_agua_de_coccion|Élaboration de bouillon avec l'eau de cuisson]]====
*==== [[Carnes_de_ganado_porcino_Txarrikia|Viande porcine]]====
*==== [[Carnes_de_ganado_ovino_Ardikia|Viande ovine]]====
*==== [[Carnes_de_ganado_bovino_Arakia|Viande bovine]]====
*==== [[Condimentos_vegetales|Condiments végétaux]]====
*==== [[Aceites|Huiles]]====
*==== [[Condimentos_de_origen_animal|Condiments d'origine animale]]====
*==== [[Otros_condimentos|Autres condiments]]====
*==== [[Consumo|Consommation]]====
*==== [[Area_de_produccion_y_clases_de_uva|Zone de production et types de cépages]]====
*==== [[Elaboracion_del_vino|Élaboration du vin]]====
*==== [[Clases_de_vino|Classes de vin]]====
*==== [[Elaboracion_del_txakoli|Élaboration du txakoli]]====
*==== [[Recogida_de_la_manzana|Ramassage des pommes]]====
*==== [[El_lagar_Dolara|Le pressoir]]====
*==== [[Elaboracion_de_la_sidra|Élaboration du cidre]]====
*==== [[Consumo_y_embotellado|Consommation et mise en bouteille]]====
*==== [[Pitarra|Cidre à l'eau]]====
*==== [[El_ciclo_de_la_Navidad|Le cycle de Noël]]====
*==== [[Postres_navideños_lntxaursaltza_compota_sopa_cana_turrones_y_mazapanes_almendras_garrapiñadas|Desserts de Noël : Intxaursaltza (soupe sucrée aux noix), compote, soupe au lait, tourons et massepains, amandes pralinées]]====
*==== [[Natividad_Eguberri_Nochevieja_Gabonzar_Año_Nuevo_Urteberri_Dia_de_Reyes_Erregena|Noël, 31 décembre, 1er janvier, jour des Rois]]====
*==== [[Candelaria_Tostadas|Chandeleur. Pain grillé]]====
*==== [[San_Blas_Bendicion_de_alimentos|La Saint-Blaise. Bénédiction des aliments]]====
*==== [[Postulaciones_y_comidas_colectivas|Quêtes et repas collectifs]]====
*==== [[Carnavales_Ihauteriak|Carnavals]]====
*==== [[Platos_tradicionales_de_Carnaval|Plats traditionnels du Carnaval]]====
*==== [[Legislacion_ canonica|Législation canonique]]====
*==== [[La_alimentacion_en_los_dias_de_ayuno_y_abstinencia|L'alimentation pendant les jours de jeûne et d'abstinence]]====
*==== [[Ritos_con_el_pan_y_el_agua|Rites avec le pain et l'eau]]====
*==== [[La_torta_pascual_Paskopilla_morrokoa_ranzopil|La galette pascale]]====
*==== [[Refaccion_a_la_conclusion_de_la_misa|Collation à la conclusion de la messe]]====
*==== [[Comidas_de_romeria|Repas de procession]]====
*==== [[Bendicion_de_alimentos_en_ermitas|Bénédiction des aliments dans les chapelles]]====
*==== [[Banquetes_de_Cofradias_y_Hermandades|Banquets de confréries et fraternités]]====
*==== [[Txarriboda_Matanza_del_cerdo|Abattage du cochon]]====
*==== [[Bizkar_festa_Remate_del_tejado_de_una_casa|Conclusion de la toiture d'une maison]]====
*==== [[Comidas_de_auzolan_Trabajos_comunitarios|Repas de travaux communautaires. Travaux communautaires]]====
*==== [[Comidas_a_la_conclusion_de_trabajos_de_colaboracion|Repas à la fin de travaux de collaboration]]====
*==== [[Parto_y_nacimiento|Accouchement et naissance]]====
*==== [[Bautizo|Baptême]]====
*==== [[Fiestas_de_cumpleaños_Urtebetetzeak|Fêtes d'anniversaire]]====
*==== [[Primeras_comuniones|Premières communions]]====
*==== [[Bodas_Ezteguak|Mariages]]====
*==== [[Agapes_funerarios|Collations funéraires]]====
*==== [[Perdida_de_la_autarquia|Fin de l’autarcie]]====
*==== [[Elaboraciones_domesticas|Préparations faites maison]]====
*==== [[Modificaciones_en_la_dieta_cotidiana|Changements dans l’alimentation quotidienne]]====
*==== [[Actitudes_ante_a_la_alimentacion|Attitudes à l’égard de l’alimentation]]====
*==== [[Transformaciones_del_contexto_social|Changements dans le contexte social]]====
*==== [[Nuevos_equipamientos|Nouveaux équipement]]====
*==== [[Transiciones_mas_recientes|Transitions plus récentes]]====
Texto reemplazado: «\*\[\[(.*)\]\]» por «==== $1 ====»
=== [[Comidas_domesticas_en_dias_laborables|Les repas domestiques pendant la semaine]] ===
=== [[Comidas_fuera_del_hogar_pastores_pescadores_y_otros|Le repas hors de la maison : bergers, pêcheurs et autres]] ===
=== [[Plegarias_de_bendicion|Prières de bénédiction]] ===
 
=== [[Generalidades|Généralités]] ===
=== [[Preparacion_del_horno_Labasua|Préparation du four]] ===
=== [[El_pan_de_trigo_Ogia|Le pain de blé]] ===
**Le pétrin
**Conservation du pain
**Ingrédients habituels de la pâte
**Le pain de seigle
**Le pain
**Pain garni d'un œuf ou de chorizo
=== [[La_harina_de_maiz|La farine de maïs]] ===
**Zone de consommation
**Consommation du pain de maïs
**Consommation de talo
**Aliments consommés avec le talo
=== [[Ritos_y_creencias_asociados_al_pan|Rites et croyances associés au pain]] ===
 
=== [[Matanza_del_cerdo|Abattage du cochon]] ===
**Les boudins : Élaboration et variétés
**Autres charcuteries : Saucisses, saucissons, andouilles, hure
**Jambons
**Échines, côtelettes, oreilles, pieds et museau
=== [[Ovejas_y_corderos_Ardikia|Brebis et agneaux]] ===
=== [[Cabras_y_cabritos|Chèvres et chevreaux]] ===
=== [[Ganado_mayor|Bovins]] ===
=== [[Conejos|Lapins]] ===
=== [[Aves_domesticas|Volailles]] ===
=== [[Carnes_de_caza|Gibier]] ===
=== [[La_leche|Le lait]] ===
**Lait de brebis
**Lait d'ânesse
=== [[El_queso|Le fromage]] ===
**Traite
**Ajout du sel
=== [[Otros_derivados_lacteos|Autres dérivés laitiers]] ===
 
=== [[Consumo_de_productos_horticolas|Consommation de produits horticoles]] ===
=== [[Metodos_domesticos_de_conservacion|Méthodes domestiques de conservation]] ===
=== [[Productos_conservados|Produits conservés]] ===
=== [[La_congelacion|La congélation]] ===
 
=== [[Preparacion_de_huevos|Préparation des œufs]] ===
=== [[Conservacion_de_huevos|Conservation des œufs]] ===
 
=== [[Animales_marinos|Animaux marins]] ===
**Mollusques
**Crustacés
**Espèces consommées fréquemment
**Espèces à consommation plus restreinte
=== [[Animales_de_agua_dulce|Animaux d'eau douce]] ===
 
=== [[Las_setas|Les champignons]] ===
**Les champignons les plus consommés
=== [[Los_caracoles|Les escargots]] ===
 
=== [[Carnes|Viandes]] ===
=== [[Aves_Egaztiak|Volailles]] ===
=== [[Condimentos|Condiments]] ===
 
=== [[El_vino_Ardoa|Le vin]] ===
**La cave. Pressage du raisin au pressoir
**Décuvage du vin
=== [[Txakolina_El_chacoli|Le chacolí]] ===
=== [[Sagardoa_La_sidra|Le cidre]] ===
=== [[La_cerveza|La bière]] ===
=== [[Comidas_ligadas_a_festividades_y_tiempos_del_calendario|Repas liés aux festivités et aux périodes du calendrier]] ===
**Dons d'aliments : Collations et étrennes
***Le dîner de Noël selon les enquêtes actuelles
=== [[Comidas_del_tiempo_de_Carnaval|Repas du temps de Carnaval]] ===
**Nuit de Santa Agueda
**Jeudi Gras
=== [[Ayunos_y_abstinencias|Jeûnes et abstinences]] ===
=== [[Pascua_de_Resurreccion_Pazko_Eguna|Pâques]] ===
=== [[Banquetes_domesticos_y_comidas_colectivas_en_las_fiestas_patronales|Banquets domestiques et repas collectifs lors des fêtes patronales]] ===
=== [[Agapes_en_ermitas_y_santuarios|Agapes aux chapelles et sanctuaires]] ===
=== [[Comidas_al_finalizar_trabajos_colectivos|Repas à la fin de travaux collectifs]] ===
=== [[Banquetes_en_los_ritos_de_pasaje|Banquets lors de rites de passage]] ===
 
=== [[De_la_monotonia_a_la_diversidad|De la monotonie à la diversité]] ===