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=== [[Comidas_domesticas_en_dias_laborables|Comidas domésticas en días laborables]] ===
=== [[Comidas_fuera_del_hogar_pastores_pescadores_y_otros|Comidas fuera del hogar: pastores, pescadores y otros]] ===
=== [[Los_cubiertos|Los cubiertos]] ===
&emspensp;
== II. [[PLEGARIAS_EN_LA_MESA_FAMILIAR|PLEGARIAS EN LA MESA FAMILIAR]] ==
=== [[Plegarias_de_bendicion|Plegarias de bendición]] ===
==== [[Formulas_de_bendicion_en_castellano|Fórmulas de bendición en castellano]] ====
==== [[Oraciones_despues_de_las_comidas|Oraciones después de las comidas]] ====
==== [[Formulas_de_cortesia|Fórmulas de cortesía]] ====
== III. [[LA_ELABORACION_TRADICIONAL_DEL_PAN|LA ELABORACIÓN TRADICIONAL DEL PAN]] ==
==== [[Periodicidad_de_la_hornada|Periodicidad de la hornada]] ====
=== [[Preparacion_del_horno_Labasua|Preparación del horno. Labasua]] ===
==== [[Otros_usos_del_horno|Otros usos del horno]] ====
=== [[El_pan_de_trigo_Ogia|El pan de trigo. Ogia]] ===
**La artesa
**Conservación del pan
**Ingradientes habituales de la masa
**Pan con huevo o chorizo. Arrautz opila
=== [[La_harina_de_maiz|La harina de maíz]] ===
**Consumo del pan de maíz
**Consumo de talo
**Alimentos que se consumían con talo
=== [[Ritos_y_creencias_asociados_al_pan|Ritos y creencias asociados al pan]] ===
==== [[El_pan_de_ofrendas_Olata_En_el_funeral_en_la_sepultura_familiar_en_Todos_los_Santos_y_el_Dia_de_Difuntos|El pan de ofrendas. Olata: en el funeral, en la sepultura familiar, en Todos los Santos y el Día de Difuntos]] ====
&emspensp;
== IV. [[MATANZA_DOMESTICA_DE_ANIMALES|MATANZA DOMÉSTICA DE ANIMALES]] ==
=== [[Matanza_del_cerdo|Matanza del cerdo]] ===
**Las morcillas. Odolkiak: Elaboración y variedades
**Otros embutidos: Salchichas, salchichón, butifarra, cabeza de jabalí, buru-gasna
**Jamones
**Lomos, costillas, orejas, patas y morros
=== [[Ovejas_y_corderos_Ardikia|Ovejas y corderos. Ardikia]] ===
=== [[Cabras_y_cabritos|Cabras y cabritos]] ===
=== [[Ganado_mayor|Ganado mayor]] ===
=== [[Conejos|Conejos]] ===
=== [[Aves_domesticas|Aves domésticas]] ===
=== [[Carnes_de_caza|Carnes de caza]] ===
&emspensp;
== V. [[LA_LECHE_Y_SUS_DERIVADOS|LA LECHE Y SUS DERIVADOS]] ==
=== [[La_leche|La leche]] ===
**Leche de oveja
**Leche de burra
=== [[El_queso|El queso]] ===
**Ordeño
**Adición de la sal
==== [[Comercializacion_del_queso|Comercialización del queso]] ====
==== [[Yogur|Yogur]] ====
&emspensp;
== VI. [[CONSUMO_Y_CONSERVACION_DE_PRODUCTOS_VEGETALES|CONSUMO Y CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS VEGETALES]] ==
=== [[Metodos_domesticos_de_conservacion|Métodos domésticos de conservación]] ===
==== [[Conservacion_con_azucar|Conservación con azúcar]] ====
==== [[Envasado|Envasado]] ====
=== [[Productos_conservados|Productos conservados]] ===
==== [[Alimentos_congelados|Alimentos congelados]] ====
&emspensp;
== VII. [[PREPARACION_Y_CONSERVACION_DE_HUEVOS|PREPARACIÓN Y CONSERVACIÓN DE HUEVOS]] ==
==== [[Otros_procedimientos_de_conservacion|Otros procedimientos de conservación]] ====
&emspensp;
== VIII. [[CONSUMO_DE_ANIMALES_ACUATICOS|CONSUMO DE ANIMALES ACUÁTICOS]] ==
**Especies de consumo más restringido
=== [[Animales_de_agua_dulce|Animales de agua dulce]] ===
==== [[Peces_de_rio|Peces de río]] ====
==== [[Las_ranas|Las ranas]] ====
&emspensp;
== IX. [[CONSUMO_DE_SETAS_Y_CARACOLES|CONSUMO DE SETAS Y CARACOLES]] ==
==== [[Conservacion1|Conservación]] ====
==== [[Preparacion_de_las_setas|Preparación de las setas]] ====
==== [[Coccion_de_los_caracoles|Cocción de los caracoles]] ====
==== [[Elaboracion_de_caldo_con_el_agua_de_coccion|Elaboración de caldo con el agua de cocción]] ====
&emspensp;
== X. [[PREPARACION_DE_LAS_COMIDAS_DOMESTICAS|PREPARACIÓN DE LAS COMIDAS DOMÉSTICAS]] ==
==== [[Otros_condimentos|Otros condimentos]] ====
&emspensp;
== XI. [[BEBIDAS|BEBIDAS]] ==
==== [[Consumo_y_embotellado|Consumo y embotellado]] ====
=== [[La_cerveza|La cerveza]] ===
=== [[Las_infusiones|Las infusiones]] ===
&emspensp;
== XII. [[TABACO|TABACO]] ==
=== [[Encendedores|Encendedores]] ===
&emspensp;
== XIII. [[ALIMENTOS_Y_COMIDAS_RITUALES|ALIMENTOS Y COMIDAS RITUALES]] ==
==== [[Postres_navideños_lntxaursaltza_compota_sopa_cana_turrones_y_mazapanes_almendras_garrapiñadas|Postres navideños: lntxaursaltza, compota, sopa cana, turrones y mazapanes, almendras garrapiñadas]] ====
=== [[Comidas_del_tiempo_de_Carnaval|Comidas del tiempo de Carnaval]] ===
==== [[Candelaria_Tostadas|Candelaria. Tostadas]] ====
**Noche de Santa Agueda
==== [[Legislacion_ canonica|Legislación canónica]] ====
=== [[Pascua_de_Resurreccion_Pazko_Eguna|Pascua de Resurrección. Pazko Eguna]] ===
==== [[Refaccion_a_la_conclusion_de_la_misa|Refacción a la conclusión de la misa]] ====
==== [[Bendicion_de_alimentos_en_ermitas|Bendición de alimentos en ermitas]] ====
==== [[Txarriboda_Matanza_del_cerdo|Txarriboda. Matanza del cerdo]] ====
==== [[Comidas_de_auzolan_Trabajos_comunitarios|Comidas de auzolan. Trabajos comunitarios]] ====
==== [[Agapes_funerarios|Agapes funerarios]] ====
=== [[Galeria_de_imagenes_Comidas_rituales|''Galería de imágenes:'' Comidas rituales]] ===&emspensp;
== XIV. [[TRANSFORMACIONES_OPERADAS_DURANTE_EL_PRESENTE_SIGLO_EN_EL_REGIMEN_ALIMENTARIO_DOMESTICO|TRANSFORMACIONES OPERADAS DURANTE EL PRESENTE SIGLO EN EL RÉGIMEN ALIMENTARIO DOMÉSTICO]] ==
=== [[De_la_monotonia_a_la_diversidad|De la monotonía a la diversidad]] ===
==== [[Elaboraciones_domesticas|Elaboraciones domésticas]] ====
== XV. [[LA_ALIMENTACION_EN_EL_PAIS_VASCO_CONTINENTAL_O_IPARRALDE_(RESUMEN)LA_ALIMENTACION_EN_IPARRALDE|LA ALIMENTACIÓN EN EL PAÍS VASCO CONTINENTAL O IPARRALDE (RESUMEN)]] ==
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