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Página creada con «L’ensemble de chapitres suivant s’ouvre sur outils et instruments nécessaires pour exercer l’activité agricole et de la main-d’œuvre employée. L’importance pa...»
Un chapitre se penche sur l’herbe et sur sa mise à profit par le pacage, et se termine sur les changements intervenus avec les nouvelles machines. Les arbres fruitiers, leur plantation et leurs soins, la greffe, la taille, la récolte et la valorisation des fruits sont également étudiés. L’olivier et la vigne méritent un chapitre à part en raison de l’importance qui est la leur dans la zone méridionale de Vasconia. Deux chapitres sont réservés à leur culture et à la production d’huile et de vin sur le versant méditerranéen et de ''txakoli ''et de cidre sur le versant atlantique. La culture du lin et du chanvre en tant que productions intimement liées à l’économie d’autosuffisance caractéristique des temps anciens est analysée dans un chapitre à part.
Un capítulo más se dedica al aprovechamiento de la producción propia y el comercio agrícola y otro al régimen de propiedad de la tierra. El volumen concluye con las creencias y ritos vinculados en tiempos pasados a la agricultura.