Cambios

C'est au XIXe siècle, entre 1840 et 1890, que le vignoble connaît son extension maximale, liée à la demande de vin en France, pays touché dans ses vignes par l'oïdium. Mais ensuite l'espace destiné à la viticulture recule face à l'apparition de maladies, comme justement l'oïdium, arrivé plus tard dans notre pays, le mildiou et surtout le phylloxéra, qui réduit de 50 000 ha à 700 la surface totale du vignoble navarrais, une surface en partie occupée par la suite par des cultures céréalières et dans une moindre mesure par celle de la betterave à sucre. Au XXe siècle enfin, l'action préventive de la Députation Forale de Navarre, l'apparition des caisses d'épargne agricoles (Cajas Rurales) et l'élan coopérativiste ont favorisé la récupération de la culture de la vigne, à côté des mesures relatives à la libéralisation des marchés et de l'impératif de regrouper l'offre et la demande de produits suite à l'incorporation de l'Espagne à la Communauté Économique Européenne. Ce mouvement a entraîné la modernisation des caves de vinification navarraises, des particuliers comme des coopératives (ces dernières élaborent 80 % du vin navarrais).