Cambios

Ce tome complète un autre précédent consacré à l’élevage et au pastoralisme, compte tenu des liens inextricables qui existaient entre toutes ces activités dans la ferme d’antan, avant que ne débute la spécialisation progressive au cours de la seconde moitié du XXe siècle dernier. Ce phénomène a débouché, dans une partie du territoire étudié, à savoir le versant méditerranéen, sur une activité plus nettement agricole, tandis que sur l’autre, le versant atlantique, l’élevage a fini par prévaloir.

Hace dos milenios Plinio estableció una división entre el ''Vasconum saltus ''y el ''Vasconum ager'', el primero húmedo y boscoso, el segundo con sembrados de cereales y viñedos, correspondientes con las áreas húmedas y secas de Vasconia, respectivamente. En el tomo dedicado a la ganadería y el pastoreo prevaleció el territorio situado en la vertiente más húmeda mientras que en este volumen lo hace el ubicado en la más seca y agrícola, pero teniendo siempre presente que en la sociedad tradicional y en buena medida en el sector primario que aún pervive, tanto la ganadería como la agricultura se extienden por toda la superficie rural de Vasconia.