Cambios

Et en même temps nous assistons au paradoxe suivant : plus le poids de l’activité agraire diminue, plus se renforce un intérêt social pour assister aux foires agricoles où sont proposées les productions locales, au point que certaines d’entre elles sont devenues de véritables manifestations de masse, comme les foires de Santo Tomás à Bilbao et à Donostia ou le dernier lundi d’octobre à Gernika. Dans ces foires et d’autres de moindre renommée nous observons un phénomène croissant de folklorisation et de standardisation visible dans l’alignement de stands identiques parrainés par les Caisses d’épargne.

Las administraciones desarrollan campañas de apoyo a determinados cultivos mediante ayudas que van desde el asesoramiento técnico al apoyo económico mediante subvenciones. Un número variable de productores se acogen a ellas. Cuando cesan las ayudas algunos de estos cultivos persisten y otros desaparecen por completo o se convierten en una producción marginal. En la vertiente atlántica es el caso del kiwi, cuyo cultivo continúa, o la pera de la variedad conferencia, que se ha abandonado.