Cambios

Indice Alimentacion domestica en vasconia

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*[[?|Agregados a la harina de trigo]]

**Ingradientes habituales de la masa

**Adición de patata cocida

**Productos para la elaboración de panes dulces

**Otras harinas: cebada y centeno

**El pan de centeno. Zikiro ogia

*[[?|Forma y peso del pan. Tipos de panes]]

**El pan. Ogia

**La torta. Pamitxa

**El pan integral. Tremesa

**Panes dulces

**Panes para niños

**Pan con huevo o chorizo. Arrautz opila

*[[?|El pan en la actualidad]]

*[[?|El pan de maíz. Artoa]]

**Area de consumo

**Nombres y formas del pan de maíz

**La levadura

**Elaboración del pan de maíz

**Cocción del pan de maíz

**Consumo del pan de maíz

*[[?|El talo]]

**Consumo de talo

**Elaboración del talo

**Utensilios para la cocción y tostado del talo

**Alimentos que se consumían con talo

*[[?|El morokil y papillas similares]]

*[[?|Los embutidos]]

**Las morcillas. Odolkiak: Elaboración y variedades

**Los chorizos. Lukainkak: Elaboración, clases y secado

**Otros embutidos: Salchichas, salchichón, butifarra, cabeza de jabalí, buru-gasna

*[[?|Conservación de otras partes del cerdo]]

**Jamones

**Tocino

**Lomos, costillas, orejas, patas y morros

*[[?|Obsequios con ocasión de la matanza]]

*[[?|Tipos, consumo y comercialización]]

**Leche de oveja

**Leche de vaca

**Leche de cabra

**Leche de burra

*[[?|La leche perdida]]

*[[?|Elaboración tradicional del queso de oveja]]

**Ordeño

**Filtración de la leche

**Coagulación de la leche

**Batido de la cuajada

**Modelado de la cuajada

**Prensado

**Adición de la sal

*[[?|El suero. Gazura]]

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