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Les jeux dans lesquels l'acte de sauter est central se divisent en deux grandes groupes. Le premier est formé par ceux dans lesquels un ou plusieurs participants se penchent en adoptant une posture appelée généralement ''burro'' (mouton) tandis que les autres sautent dessus ou passent sur eux. Il s'agit de jeux organisés principalement par les garçons et ils ont habituellement très simples en termes de règles. Une certaine habileté et de la force sont nécessaires pour y jouer.