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Apartados:
=== [[Engorde|Engorde]] ===
=== [[Tiempo_de_la_matanza_y_creencias_Azeguna|Tiempo de la matanza y creencias. Azeguna]] ===
=== [[Sacrificio_Txerri_hiltzea|Sacrificio. Txerri-hiltzea]] ===
=== [[El_chamuscado|El chamuscado]] ===
=== [[Vaciamiento|Vaciamiento]] ===
=== [[Enfriamiento_y_reposo|Enfriamiento y reposo]] ===
=== [[Pesada_y_despiece|Pesada y despiece]] ===
=== [[Los_embutidos|Los embutidos]] ===
</div>
Apartados:
=== [[Engorde|Engorde]] ===
=== [[Tiempo_de_la_matanza_y_creencias_Azeguna|Tiempo de la matanza y creencias. Azeguna]] ===
=== [[Sacrificio_Txerri_hiltzea|Sacrificio. Txerri-hiltzea]] ===
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