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[[File:1.76 Pesada. Allo (N).JPG|center|600px|Pesada. Allo (N). Fuente: J.Ramón Macua Azcona, Grupos Etniker Euskalerria.]]
La cena que se celebra con motivo de la matanza tiene un sentido ritual y festivo. Recibe diferentes nombres: ''txarriboda ''(Bizkaia, Aramaio-A), ''eztegue ''(Ajangiz-B), ''xerri-afari ''(IspoureIpIspoure-Ip).
El día siguiente a la matanza y una vez enfriadas sus carnes se procede a despiezarlo, labor que se conoce como ''destazar ''(Carranza-B), ''desterazar ''(Arceniega-A), ''escuertizar ''o ''descuartizar ''(Allo-N). En muchos lugares de Alava, el ''partidor, ''que es el que ha actuado como matarife, se suele santiguar antes de iniciar esta tarea.
