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"Les outils utilisés pour travailler la terre, les unités de mesure, la force de travail constituée par la main-d’œuvre humaine et animale employée, la charrette et autres systèmes de transport font l’objet de plusieurs sections. La mécanisation croissante est également abordée.
"L’autoconsommation et le commerce agricole, ainsi que le régime de propriété, puis, finalement les croyances et les rites pratiqués pour la protection des cultures, clôturent ce tome.
TEXTETravail de terrain mené dans 58 localités (Álava : 13; Bizkaia : 13 ; Gipuzkoa : 7 ; Navarre : 20 ; Pays basque continental : 5). Campagnes d’enquêtes réalisées en 2002 et 2003. Publication du tome : 2017.
=== [[Consideraciones_generales_sobre_la_agricultura_Agricultura_en_vasconia/fr|Considérations générales sur l’agriculture]] ===
Texto reemplazado: «Atlas Etnographique du Pays Basque» por «Atlas Ethnographique du Pays Basque»
Une autre section est consacrée aux arbres fruitiers et en particulier à la culture de l’olivier et de la vigne, si importante sur le versant méditerranéen, ainsi qu’à la production d’huile et de vin.
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