Une seconde section est consacrée à l’alimentation et aux étables. Y sont aussi décrits les divers procédés employés pour contrôler les animaux quand ils sont au champ. Le cycle reproducteur est analysé : le rut et la monte, la gestation et la mise à bas, les parcs et l’insémination artificielle.
El grueso La majeure partie de la obra se centra en el estudio del ganado l’ouvrage est axée sur l’étude du bétail de monte en los distintos territoriosmontagne dans les différents territoires. Se abordan las marcas Les marques de propiedad. La subida con el rebaño al monte es objeto de detenido estudio y propriété, comme la montée en ella se describe la comitiva montagne avec le troupeau, font l’objet d’une étude attentive dans laquelle sont aussi décrits le cortège animal, los pastos veraniegos e invernales y el ciclo anual del pastorles pâturages estivaux et hivernaux et le cycle annuel du berger. También se abordan los pastos comunalesLe types de pâturages communaux sont analysés : los comunales les communaux en Bizkaia, las les ''hermandades y comunidades de pastos '' et les communautés de pâture en Álava, las les ''parzonerías guipuzcoanas y alavesas'' au Guipuzcoa et en Álava, las uniones y los comunales les unions et les communaux de NavarraNavarre, las peculiaridades pirenaicasles particularités pyrénéennes, las les ''corralizas navarras'' navarraises, las faceríasles faceries, los sindicatos territoriales y el les syndicats territoriaux et le ''kaiolar del País Vasco norpirenaico'' du Pays basque nord-pyrénéen. También se tratan los antiguos Les anciens seles en Vasconiaau Pays basque ne sont pas oubliés. Se describen los establecimientos pastoriles Enfin sont décrits les établissements pastoraux en los montes y sierrasmontagne.
La detallan asuntos relativos a la trashumancia y la trasterminancia. La itinerancia a los pastos invernales y al contrario, a los pastos veraniegos en época estival. También se estudian las clases de pastores según sean ellos dueños del rebaño, pastores asalariados de grandes rebaños o pastores concejiles, y sus condiciones de vida y de trabajo. Las diferentes clases de perro que ayudan al pastor en el cuidado del ganado, la indumentaria, el ajuar y la artesanía que han desarrollado y la caza de los animales depredadores de los rebaños.