Atlas Etnográfico de Vasconia

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Resumen Agricultura en vasconia/en

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The fieldwork was conducted in 56 different towns and villages in Álava (14), Bizkaia (13), Gipuzkoa (7), Navarra (16) and that part of the Basque Country in France (6). The regional diversity of the target territory was taken into account when selected the surveyed locations. The ethnographic questionnaire used appears in the ''Guide for an Ethnographic Survey'', published by Barandiaran in 1974 and covers the data gathered in response to Questions 1 to 24 of Section 5 on agriculture. The work was collated and drafted by the Ethnography Department at Labayru Fundazioa. The content is based on the data gathered during fieldwork on agriculture, which goes hand in hand with earlier volumes on livestock farming and shepherding, and on the homestead and family, as the three provide an overall view of the livestock-farming way of life.
Este volumen está estructurado en This volume has 20 capítuloschapters, de los que el primero contiene unas consideraciones generales sobre la agriculturathe first of which provides an overview of agriculture. El segundo ofrece una visión de conjunto de los distintos paisajes agrarios y el terceroThe second discusses the different agricultural landscapes and the third delves into the different types of soils to be found there to grow the corps. The book then goes on to cover the growing periods, las distintas clases de tierras con que cuentan para los cultivos. Más adelante se abordan los periodos de cultivothe influence attributed to the moon, la influencia atribuida a la lunacrop distribution on the different types of holdings, la distribución de los cultivos en los distintos tipos de heredadescrop rotation, la rotación de los mismosthe agricultural calendar, el calendario agrícolaseeds, lo relativo a las semillasrotating the land and its preparation, la roturación de la tierra y su preparación con un apartado dedicado with a los abonos orgánicos y los fertilizantes químicossection on organic compost and chemical fertilizers. Un capítulo trata de la diversidad de cultivosOne chapter considers crop diversity, la siembra o plantación de las distintas especies vegetalessowing or planting the di fferent plant species, diferenciando los destinados a la alimentación humanadifferentiating between those to be used as human food, ganadera y los cultivos industrialesanimal fed and industrial crops. Se analizan los cuidados a los que son sometidos para garantizar su correcto crecimientoThe care applied to ensure that the crops all grow successfully is analysed as well. En un capítulo posterior se abordan la recolección y los métodos tradicionales de conservaciónA subsequent chapter addresses the harvesting of the crops and the traditional storage methods.
Se dedica un capítulo a la hierba y su aprovechamiento, registrándose los cambios introducidos con la nueva maquinaria. Los árboles frutales, su plantación y cuidados, el injertado, la poda, la recolección y el aprovechamiento de la fruta son también objeto de estudio.El olivo y la vid han merecido un tratamiento independiente dada la importancia que tienen en la zona meridional de Vasconia. En sendos capítulos se estudia su cultivo y la producción de aceite y vino en la vertiente mediterránea y de ''txakoli ''y sidra en la atlántica.El cultivo del lino y del cáñamo como producciones ligadas al autoabastecimiento de la casa en tiempos pasados son analizados en un capítulo propio.
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