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Presentacion Alimentacion domestica en vasconia/eu

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Se aborda en este tomo la alimentación doméstica en el contexto de la familiaLiburuki honetan gai hauei erreparatzen zaie: etxeko janaria familiaren testuinguruan, la casaalderdi erritualak, los aspectos rituales, las celebraciones y los modos de vidaospakizunak eta bizimoduak.
Se tratan los siguientes aspectos: la organización de la ingesta; las plegarias rezadas en la mesa familiar; la elaboración tradicional del pan; la matanza doméstica de animales; los distintos tipos de leche y sus derivados, sobre todo el queso; el consumo y conservación de los productos vegetales; la preparación y conservación de los huevos; el consumo de animales acuáticos, tanto marinos como de agua dulce; setas y caracoles; la preparación de las comidas domésticas; los diferentes tipos de bebidas; el tabaco; los alimentos y las comidas rituales. En síntesis, la alimentación tradicional en el contexto familiar y las transformaciones operadas durante el siglo XX en el régimen alimentario doméstico.
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