Cambios

<div style="margin-left:0cm;"></div>

Lan honetarako egindako landa inkestek informatzaileek oroimenean gorde dituzten eta ikuspegi etnografiko batetik garrantzitsuak diren gertaerak, datuak eta oroitzapenak jaso dituzte, transmititutakoak zein bizi izandakoak. Kasu askotan, oroimen horrek XX. mendearen hasieran indar betean zeuden gertaerak eta ohiturak ere hartzen ditu. Inkesta horiek emandako datuetan oinarrituta, saiatuko gara mendearen orain arteko ibilbidean Baskoniako esparruan elikadura kulturaren arloan izan diren aldaketen sintesi bat egiten.