Cambios

Octubre''. ''Se empieza a maquinar las tierras y si ha llovido lo suficiente para que haya humedad, a últimos de mes se inicia la siembra de los primeros trigos. Se termina de sacar las patatas, se recogen las pocas manzanas que quedan en los manzanos y se varean los nogales. Cuando había ganado se tendía la ''basura ''con el ''arpa ''por las piezas para taparla cuando se maquinase con los bueyes. Se recoge el maíz, se le quita la hoja y se tiende en el ''salgategui''<supref>8Espacio abierto en la parte alta de la tejavana donde guarda la hierba seca, ''salgue'', para que se secase bien.</supref> para que seque bien.

Noviembre''. ''Se saca la remolacha azucarera y se entrega en la azucarera de Miranda de Ebro y antes en la de Vitoria. Se sacaba la remolacha y la zanahoria y se tapaban con céspedes. Se continúa con la siembra del cereal en las piezas que habían estado con remolacha. En las casas que cuentan con cerdos se empiezan a cebar los que se van a matar o vender en enero. Cuando se plantaban pinos de ''vereda^9'' en el monte de Ar- ⁸ Espacio abierto en la parte alta de la tejavana donde guarda la hierba seca, ''salgue'', para que se secase bien. <sup>9</supref> Los trabajos de vereda son aquellos comunitarios a los que los vecinos están obligados, por ejemplo arreglo de caminos, limpieza de fuentes, etc. Vide: Gerardo LÓPEZ DE GUEREÑU. ''Voces alavesas''. Bilbao: 1998, p. 275. El término también se usa en la Ribera de Navarra (Sartaguda), equivalente al ''auzolan ''de otras zonas, y con él se arreglaban acequias, caminos, la presa o las calles.questo</ref> en el monte de Arquesto, este mes empezaban a hacer los hoyos. En las huertas se siembran ajos, habas, guisantes y se ponen las cebollas chalotas.

Enero''. ''Algunos años se termina de sacar la remolacha y si el tiempo lo permite se labran las tierras y se empieza a sembrar la cebada, la avena y los trigos de ciclo corto. En las huertas se ponen ajos, habas y guisantes, se plantan las primeras lechugas de primavera y las cebollas babosas. Se siembran los tomates y pimientos en calderos en sitios bien resguardados tapados con plásticos. Se sigue desgranando el maíz y moliéndolo. Estos días se aprovecha para reparar la herramienta y dar un repaso a la maquinaria. Antes se reparaban los carros y toda la herramienta que tuviese madera, también se hacían ramales, se arreglaban las lonas de atadoras y trilladoras y se reparaban las tablas de los ''portegados''. Se plantan los pinos en Arquesto, se plantan frutales y se podan. Las ''fogueras^10'' se empiezan a cortar. <sup>10</supref> En el encinar se realizan las suertes de leña o fogueras, previo marcaje de los árboles, correspondiendo una a cada vecino. El sistema de marcaje consiste en realizar un chaflán con el hacha en determinados árboles, que delimitan la suerte o foguera y reciben el nombre de “cerrajas”. Los números se marcan en romanos en el chaflán, con el hacha. El sorteo se hace por el número de la casa, siguiendo el orden que utilizan para las renques y veredas. Antes se aprovechaba la madera para hacer carbón o herramientas para carpintero, hoy solo para leña aunque también se hacen lotes para sacarlos a subasta y así obtener fondos para el pueblo. La “foguera” se tira de febrero a marzo. Los árboles gordos a tronzadera y esquisándolos a hacha. Se acarrea la leña a casa en septiembre. Hoy se tiran con modernas motosierras, haciendo tacos en el mismo sitio. Vide: Isidro SÁENZ DE URTURI. “Estudio etnográfico de Apodaca” in ''Contribución al Atlas Etnográfico de Vasconia. Investigaciones en Álava y Navarra''. San Sebastián: 1990, pp. 9-10.</ref> se empiezan a cortar.

Mayo''. ''Se sigue sembrando la remolacha, el maíz y la patata. Se empieza a escardar la patata y a aclarar la remolacha (esto antaño). Se siembra el maíz, se dan los primeros cortes a las alfalfas para el ganado (esto también ha desaparecido). Antes se pasaba a las patatas el cultivador con la reja de ''sallar ''y detrás iban repasándolas con la azada. En las huertas se em-piezan empiezan a plantar acelgas, berzas, lechugas, tomates, pimientos, cebollas valencianas, cebolletas, se siembran los pepinos, calabacines y caparrones y se acollan las patatas. Se cogen las primeras habas y fresas.

Junio''. ''Se termina de sembrar la remolacha y la patata, se siembra la alubia, el caparrón y el maíz forrajero. La hierba se empieza a segar y enfardar, antes se segaba a mano con la guadaña, se transportaba en el carro y se subía al ''salgategui''. Las patatas se seguían escardando y con el cultivador se acollaban. El maíz y la remolacha se aclaraban a mano; este mes terminaban de darle la primera escarda y después le pasaban el cultivador con la reja de aporcar. A las alubias le pasan el cultivador con el tractor cuando están nacidas y un poco crecidas. En las huertas se ponen los últimos tomates y pimientos, se siembra el caparrón tardío; a los tomates, pimientos y al caparrón de mayo se les hacen los surcos, se ponen los palos a los tomates y a los caparrones, se trasplantan los pepinos y calabacines, las lechugas de oreja de burro se atan, se empieza a regar por los surcos, se recogen las habas y se arrancan las matas de esta planta. Los guindos y cerezos ya tienen la fruta madura, también los agraces, las grosellas y las frambuesas.

Julio''. ''Se termina de segar la hierba y de enfardarla, hace años se ensilaba en los silos. Se empezaba a desorillar el cereal para que las guadañadoras y atadoras pudiesen entrar a segar. Las eras se arreglaban, se limpiaba el ''ablentadero ''y el pajar, se reparaban colleras y correajes para los trillos y se sacaban estos; a los carros se les ponían las ''barreras ''para acarrear la mies. Se hacía una vereda para arreglar los caminos y preparar las dos trilladoras propiedad del pueblo; hoy preparan las cosechadoras. Se siegan las cebadas y ''minucias ''y algún trigo temprano. Actualmente se empieza a cosechar. Las patatas, el maíz forrajero y la remolacha se empiezan a regar por aspersión. En las huertas se arrancan los ajos y se plantan los puerros, ''espantan ''(ojean) las berzas de invierno, coliflor y ''brécules'', se empiezan a coger los primeros caparrones, se riegan abundantemente las huertas y se tratan contra las plagas. Se cogen las últimas cerezas y guindas y las primeras peras, se sacan las primeras patatas, se arrancan los guisantes, se plantan las lechugas. Se cogen las ciruelas y alguna manzana.

Agosto''. ''Se terminaba de segar el cereal. Se trillaba en las eras empezando por las cebadas y terminando por las habas. Cuando se empleaba la trilladora se trillaba primero la cebada, luego las ''menuncias'', el trigo y la avena; hoy con las cosechadoras la mies que más madura se encuentre. Se sigue regando las remolachas y patatas. Antes se sembraban los nabos pasándoles la ''tabla ''y se plantaba la berza forrajera (esto ya ha desaparecido). Los que siembran alubia para las fábricas de embotar las cosechan. En las huertas se plantan puerros, berzas, escarolas y ''brecules ''y se sacan las patatas que quedan, se sigue cogiendo el caparrón verde (vainas), tomate, pimientos, guindillas, pepinos y calabacines, de los frutales, manzanas y peras.

Septiembre''. ''Se recogía la herramienta de la trilla y los trillos, se desmontaba el carro, se guardaban las trilladoras y el ''tamo ''(desperdicios de la trilla) se ponía en un montón en la ''rein ''(finca pequeña y cerrada cerca de la casa) para mezclarlo con la basura de las cuadras. Se arrancan las alubias y se tienden en las eras y cuando están secas, se apalean. Cuando sembraban garbanzos hacían lo mismo. Se terminaba de sembrar los nabos. Se empieza a sacar las patatas. Se sigue regando las remolachas. Se continúa cosechando la alubia verde. En las huertas se cogen caparrón, tomate y pimiento para embotar, se planta escarola, puerro y lechuga de invierno, se arrancan las cebollas valencianas y las rojas y se cuelgan. Las ''fogueras ''se bajan a casa. Hasta hace pocos años este mes se limpiaban las ''cavas ''(acequias), ''reajos ''(canalillos de riego) y arroyos para que el agua no hiciese daño en las tierras. Es también el mes de la acción de gracias en los santuarios de la comarca.

Octubre-noviembre''. ''Se labraban y se labran los campos; a continuación se sembraban primero las ''menucias ''(yeros, alholvas y ''pitos''), luego el trigo y finalmente la cebada temprana y a veces la avena. Si el tiempo acompañaba se sembraban también las fincas que se destinaban al cultivo de patatas y las que quedarían en barbecho. Diciembre-marzo. Trabajos de mantenimiento y fabricación de aperos. Atención a los animales, envasado de patatas, molienda, conservación de caminos y cauces, etc.

Diciembre-marzo''. ''Trabajos de mantenimiento y fabricación de aperos. Atención a los animales, envasado de patatas, molienda, conservación de caminos y cauces, etc.Marzo-abril''. ''Escarda del cereal, siembra de la cebada tardía y en algunos casos de la avena. Se abonaba el trigo con nitrato y se pasaba el rastro en las fincas de cereal.

Mayo-junio''. ''Siembra de las patatas y ''sallado ''de las mismas.

Julio-agosto''. ''Siega y trilla.

Agosto-septiembre''. ''Poda de los árboles (''hacer hoja'').

Octubre''. ''Saca de las patatas.

Septiembre''. ''Cuando se utilizaba estiércol, repartirlo y extenderlo por las fincas. Además arrancar las alubias y las habas; dejarlas durante una semana en la finca hasta secar del todo, después llevarlas a casa, desgranarlas, aventarlas y reservar para el invierno.

Octubre''. ''Después del Pilar, con las primeras lluvias, se comienza a arar y más tarde a abonar para ir preparando las fincas destinadas a cereal. Se comienzan a sacar las patatas.

Noviembre''. ''Después de las primeras heladas se empieza a ''trapear ''las fincas destinadas a cereal. Se comienzan a sacar las remolachas.

Diciembre''. ''Ya debe estar sembrado el trigo (a finales de noviembre) y hacia finales de diciembre se siembra la cebada. Previamente se suele pasar la grada por las fincas destinadas a este último cereal. Se continúa sacando la remolacha o la patata.

Enero''. ''Se echa nitrato al cereal.

Marzo''. ''En la primera quincena se siembra la patata y en la segunda la remolacha.

Abril''. ''Se siembran las alubias, garbanzos...

Mayo-junio''. ''Aclarar las remolachas, pasar el cultivador. Escardar y aporcar las patatas y escardar la remolacha. Echar nitrato a las remolachas antes del primer riego.

Julio-agosto''. ''Recolectar el cereal. Regar y escardar las patatas y la remolacha.

Octubre''. ''En tierras maquinadas se siembra el cereal. Se arrancan las primeras remolachas azucareras, y se apilan en montones. Se termina de sacar las patatas. Se recogen las nueces, ave- llanas avellanas y frutas. En las huertas se coge el caparrón seco (alubias) y se retiran y guardan para el año siguiente los palos. Se quitan las plantas de tomate y pimiento y se dejan las huertas limpias, solo quedan los puerros y las escarolas. Se catan las colmenas.

Noviembre''. ''Se sacan las últimas patatas y se continúa con la extracción o saca de la remolacha azucarera. Se roturan las piezas de patatas para la siembra del cereal. Se cosecha el girasol. En las huertas se siembran las habas y los ajos por san Martín según reza el refrán: “Si no quieres el ajo ruin, siémbralo por san Martín”. Empiezan las primeras matanzas.

Diciembre''. ''Se siguen arando las tierras y sembrando los cereales. Continúa la saca de remolacha y la entrega en la azucarera de Miranda de Ebro. Siguen las matanzas del cerdo. En las huertas continúa la siembra de habas, guisantes y ajos. Empieza la poda de los frutales.

Enero. En las fincas en que se ha terminado de sacar la remolacha se siembran los trigos de ciclo corto, las cebadas y avenas. Se termina de sacar la remolacha azucarera y los nabos para el ganado. En las huertas se concluye la siembra de los ajos y se cavan algunos trozos, se sigue arrancando los puerros y se podan rosales y frutales. La ''basura ''de las cuadras se saca con el carro y la ponen en un montón en una pieza. En el monte se cortan las ''fogueras''<supref>11Se llama ''foguera ''en Apodaka (A) al derecho que tiene la casa para cortar la leña en el monte comunal.</supref>, en las casas se hace la matanza y en los corrales es la época en la que las gallinas ponen más huevos: “Por san Antón, la gallina pon”.

Marzo''. ''Se esparce el abono mineral en las piezas labradas. En los trigos adelantados<supref>12Recibe el nombre de trigo adelantado el que ya tiene de 10 a 20 cm de altura.</supref> se tira el nitrato de Chile. Se termina de sembrarel cereal de ciclo corto<ref>El que se siembra entre marzo y julio.</ref>. Siembra de forraje seco: alfalfa, trébol, yeros. En las huertas se plantan las primeras lechugas. Se quitan los puerros y las berzas ''subidas ''o que han echado flor. Se ''ponen ''las primeras patatas (tempranas) en la huerta. Se escardan las habas. En los gallineros nacen los primeros pollitos y se termina de cortar las ''fogueras''.

¹¹ Abril. Se llama preparan las tierras para la remolacha azucarera y se siembra con las sembradoras modernas, antes con las máquinas tiradas por una caballería. En las piezas se siembran las primeras patatas. Los trigos se siguen abonando con nitrato. Los montones de basura se extienden y se aran las tierras. Los garbanzos y las lentejas se siembran en tierra de cascajo, en cantidades no mayores a media fanega. En las huertas se sembraba remolacha de mesa, zanahorias, espinacas y guisantes. Se plantan lechugas y cebollas para ensaladas de la variedad ''foguera castellana''en Apodaka (A) al derecho que tiene la casa para cortar la leña en el monte comunal.

¹² Recibe el nombre de trigo adelantado el que ya tiene de 10 a 20 cm de alturaMayo.el cereal Siembra de ciclo corto¹³patatas y remolacha. Siembra de forraje seco: alfalfaTambién alubias, trébol, yerosmaíz y girasol. Se escarda y aclara la remolacha. En las huertas se plantan Se riegan las primeras lechugas. Se quitan alfalfas y los puerros y las berzas ''subidas ''o que han echado florprimeros forrajes. Se ''ponen ''acollan las primeras patatas (tempranas) . Se vierte herbicida en la huertael cereal. Se escardan En las habashuertas se plantan tomates, pimientos, cebollas y lechugas. En los gallineros nacen los primeros pollitos Se siembran calabacines y se termina de cortar las ''fogueras''caparrón verde (vainas).

Abril''Junio. ''Se preparan las tierras para Escarda de la patata, remolacha azucarera , maíz y se alubias. Se siembra con las sembradoras modernas, antes con las máquinas tiradas por una caballeríael maíz forrajero. En Se siegan las piezas hierbas y se siembran las primeras patatas. Los trigos enfardan o se siguen abonando con nitratoponen en balas. Los montones de basura Si aprieta el calor se extienden dan los primeros riegos por aspersión a la remolacha y se aran las tierras. Los garbanzos y las lentejas se siembran en tierra de cascajo, en cantidades no mayores a media fanegala patata. En las huertas se sembraba remolacha de mesa, zanahoriasplantan tomates, espinacas pimientos y guisantesguindillas. Se plantan lechugas cogen las primeras fresas y cebollas para ensaladas de la variedad ''castellana''habas. A las patatas se les echa insecticida contra el escarabajo.

MayoJulio. Se empieza a segar las primeras cebadas, yeros y ''menuncias''<ref>Se llama ''. menuncia ''Siembra (por menudencia) a una mezcla de patatas cereales (cebada, avena y remolachayeros) que se sembraban revueltos. También alubias, maíz y girasol</ref>. Se escarda termina de segar y aclara la remolachaenfardar las hierbas de los pastizales. Se riegan A las primeras alfalfas y patatas se les echa insecticida contra los primeros forrajesescarabajos. Se acollan sigue regando la patata y la remolacha. Por Santiago se sigue cosechando las primeras patatas. Se vierte herbicida en el cerealcebadas. En las huertas se plantan tomates, pimientos, arrancan los ajos y se planta el puerro; se arrancan las cebollas plantadas en los meses de invierno y lechugastambién las habas. Se siembran calabacines y caparrón verde (vainas)Los frutales dan los primeros frutos.

Junio''Agosto. ''Escarda de Se terminaba la patata, remolacha, maíz siega y alubiasantaño se trillaba a trillo o con la trilladora; hoy en día con las modernas cosechadoras. Se siembra el maíz forrajerosacan las primeras patatas tempranas. Se siegan A últimos se arrancan las hierbas primeras alubias y se enfardan o se ponen en balasgarbanzos. Si aprieta el calor se dan los primeros riegos por aspersión a Se siega la simiente de remolacha y a . Se enfarda la patatapaja, antes se metía al pajar. En las huertas se plantan cogen los caparrones verdes (vainas), los tomates, pepinos y pimientos y guindillas. Se cogen las primeras fresas y habas. A las patatas se les echa insecticida contra el escarabajosigue plantando puerros.

Julio''Septiembre. Algún rezagado terminaba de trillar, hoy de cosechar. ''Se empieza a segar las primeras cebadas, yeros limpian los cauces y ''menuncias''¹⁴re-gatos. Se sigue enfardando paja. Se termina siembran los nabos, se zurran o apalean las vainas secas de segar las alubias y enfardar garbanzos para que suelten el grano. Se trillan las hierbas de los pastizaleshabas para el ganado. A Se sacan las patatas . Se queman los rastrojos que no se les echa insecticida contra los escarabajosenfardan. Se sigue regando saca la patata basura o estiércol de las cuadras y la remolachase lleva a las piezas. Por Santiago Con los tractores se sigue cosechando empieza a arar las primeras cebadasfincas. En las huertas se arrancan Se trae la ''foguera ''del monte. Se podan los ajos chopos y se planta hacen gavillas para darles en el puerro; se arrancan invierno a las cebollas plantadas en los meses de invierno cabras y también las habas. Los frutales dan los primeros frutosovejas.

¹³ El En Argandoña (A) se considera que se empieza un nuevo año agrícola a partir de iniciar las labores de preparación para la siembra entre marzo y julio. Esto ocurre en el mes de septiembre, mes por otro lado que marca el pago anual de las rentas a los propietarios por haber cultivado sus piezas, en concreto en torno a la festividad de san Miguel (29 de septiembre).

¹⁴ Se llama ''menuncia ''(por menudencia) a una mezcla de cereales (cebada, avena y yeros) que se sembraban revueltos. Agosto''Septiembre. ''Se terminaba la siega y antaño se trillaba a trillo o con la trilladora; hoy en día con las modernas cosechadoras. Se sacan las primeras patatas tempranas. A últimos se arrancan las primeras alubias y garbanzos. Se siega la simiente de remolacha. Se enfarda la paja, antes se metía al pajar. En las huertas se cogen Quemar los caparrones verdes (vainas), los tomates, pepinos y pimientosrastrojos. Se sigue plantando puerros. Septiembre''. ''Algún rezagado terminaba Retirar el sistema de trillar, hoy riego de cosecharla patata. Se limpian los cauces y re-gatosCosechar la patata. Se sigue enfardando paja. Se siembran los nabos, se zurran o apalean las vainas secas de las alubias Cosechar el maíz y garbanzos para que suelten el grano. Se trillan las habas para el ganado. Se sacan las patatas. Se queman los rastrojos que no se enfardangirasol. Se saca Pasar la basura o estiércol de las cuadras y se lleva rastra a las piezasque han tenido maíz y girasol. Con Arar los tractores se empieza rastrojos. Bajar a arar las fincas. Se trae la ''foguera ''del monte. Se podan los chopos y se hacen gavillas para darles en el invierno a las cabras y ovejas. En Argandoña (A) se considera que empieza un nuevo año agrícola a partir de iniciar las labores de preparación para casa la siembra. Esto ocurre en el mes de septiembre, mes por otro lado que marca el pago anual leña de las rentas a los propietarios por haber cultivado sus piezas, suertes cortada en concreto en torno a la festividad de san Miguel (29 de septiembre)invierno.

SeptiembreOctubre. Cosechar la patata. Quemar las matas de las patatas. Pasar la rastra o el ''. sizer ''Quemar a los rastrojospatatales recién cosechados. Retirar el sistema de riego de la patataremolacha. Cosechar la patata. Cosechar el maíz y el girasol. Pasar la rastra a las piezas que han tenido maíz y girasolremolacha. Arar los rastrojos. Bajar a la casa la leña de las suertes cortada en invierno.

Octubre''Noviembre. ''Cosechar la patataremolacha. Quemar las matas Pasar la rastra, la grada rotativa o el rotavátor para preparar los nuevos sembrados de las patatascereal. Pasar la rastra o el ''sizer ''a los patatales remolachales recién cosechados. Retirar el sistema de riego de la remolachaSembrar trigo. Cosechar la remolacha. Arar Echar abono a los rastrojossembrados.

Noviembre''. ''Cosechar la remolacha. Pasar la rastra, la grada rotativa o el rotavátor para preparar los nuevos sembrados de cerealDiciembre. Pasar la rastra o el ''sizer ''a los remolachales recién cosechados. Sembrar el trigo. Sembrar la avena. Echar abono a los sembrados.

Diciembre''. ''Pasar la rastra o el ''sizer ''a los remolachales recién cosechados. Sembrar el trigoEnero-febrero. Sembrar la avenacebada. Echar abono a los sembrados. Echar herbicida a los trigos y avenas. ''Hacer ''(cortar) las suertes de leña en el monte.

Enero-febrero''. ''Sembrar la cebada. Echar abono a los sembrados. Echar herbicida a los trigos y avenas. ''Hacer ''(cortar) las suertes de leña en el monte.Marzo''. ''Pasar la rastra, la grada rotativa o el rotavátor para preparar los nuevos sembrados de remolacha. Echar abono a las piezas preparadas para sembrar remolacha. Sembrar la remolacha.