Cambios

En la década de los años treinta pacían en los altos durante la época estival 16 rebaños que sumaban un total de 550 ovejas. Sus dueños las cuidaban alternando de cinco en cinco con el fin de atender a los rebaños y hacer otras labores anejas al pastoreo. Los cinco pastores vivían en la misma choza. Durante su permanencia en el ''kaiolar ''dos hacían el queso, dos cuidaban del rebaño y uno descansaba<ref>Vide en esta obra el capítulo «Clases de pastores».</ref>.

''Borda. ''En los puertos, ''bortüak'', donde el ganado pasta en verano no hay establos. Los cerdos se cobijan en abrigos bajo roca.

''Bordaltea. ''El área de la borda, ''bordaltea, ''comprende la ''borda ''y el prado que lo circunda. En Zunharreta los ''bordalteak ''se situaban en la ladera del monte, en la vertiente occidental del valle. Todas las casas del pueblo tenían su parte en el ''kaiolar ''pero no todas tenían su ''borda''. Ésta tomaba su nombre generalmente de la casa a la que pertenecía: ''Harizpeko borda'', ''Idarteko borda'', etc.

La ''borda ''es una construcción de planta única. A principios del siglo XX, dos o tres conservaban su tejado de bálago; el resto tenía cubierta de tablillas. Algo más tarde se introdujo el tejado de pizarra que se generalizó ya antes de la guerra de 1914-1918.

Las chozas, ''olhak, ''disponían de ordeñaderos, ''korralea''; recintos rectangulares cerrados con estacas y traviesas. Mediante una barrera móvil se podían delimitar dos espacios diferentes; uno destinado al ordeño y el otro para agrupar al resto de las ovejas.

Todas las casas de Etxebarre participan en un ''kaiolar'', incluso las que carecen de ''bortaldea ''(granja de monte). También se dan casos en que una casa puede tener una o varias partes en un ''kaiolar ''y algunas son coinquilinas o congozantes de dos o más. Las participaciones no tienen por qué ser siempre las mismas; pueden equivaler a uno, medio o un cuarto de ''txotx. ''En Zuberoa antaño el ''txotx ''equivalía a cien cabezas.

En el ''ohalte ''y también, claro está, en el ''bortalde ''se solían trabajar pequeñas huertas en las que, aprovechando la tierra fértil se cultivaban coles, puerros y otras hortalizas. De cualquier modo, los familiares subían con provisiones, cuando no eran los propios pastores los que bajaban en su busca. En el ''ohalte ''se comía normalmente talo, ''pastexa, ''y huevos de casa, aparte de los productos propios del pastoreo.

A mediados de julio, la Magdalena, tenía lugar el esquileo, ''ilhe moztea. ''Se bajaba el rebaño a casa (o a la borda). Era un trabajo que se llevaba a cabo en familia con la ayuda de los vecinos. Se apilaba la lana en espera de que viniera el lanero: éste lo introducía en grandes sacos y lo llevaba<ref>Vide en esta obra el capítulo dedicado a «El esquileo».</ref>. A veces se guardaba un poco de lana para uso doméstico. Los ancianos hilaban antaño la lana; pero esta práctica se extinguió al terminar la guerra de 1914.