127 728
ediciones
Cambios
sin resumen de edición
Cabe anotar que los pastores han utilizado oquedades naturales entre las peñas para conservar los quesos a temperatura fresca y constante. En uno de estos huecos, ''gaztantzeia, ''utilizado conjuntamente por cuatro pastores de Zerain (G), cabían 80 quesos.
''Baratzea''. En un terreno acotado generalmente por un muro de piedra más alto que el del cercado para el ordeño, el pastor suele cultivar verduras y tubérculos como patatas, za- nahor iaszanahorias, lechugas, coles, etc. que sirven para su sustento.
