Cambios

Saltar a: navegación, buscar

Preambulo Ganaderia y pastoreo en vasconia/eu

67 bytes eliminados, 08:10 30 nov 2017
Página creada con «Ardi-esnez eginiko gazta oso produktu esti­matua da gaur egun eta higiene eta kalitate arloetan hobekuntza handia izan du; sarritan jatorri-izendapen batzuen kontseilu ara...»
Abeltzainek mendiko borda edo etxoletan ematen zuten uda; gaur egun asko gutxitu da joera hori. Azken hamarkadetan ur-instalazio­ak, argindarra eta bestelako baliabideak sartu dira bordetan; hala ere, gero eta abeltzain gutxiagok egiten du bizimodu hori eta eskualde batzuetan esnea emateari utzi diotenean era­maten dira ardiak mendira goiko larreak apro­betxa ditzaten; holan, artzainak ez du egunero bertan egon behar ardiak jaisteko, eta lantze­an behineko bisitak baino ez ditu egiten. Men­dietara eta goiko larreetara heltzeko egin dituzten errepideek eta mendi-bideek zein 4x4 ibilgailuek ekarri dute egoera berri hori.
El queso elaborado con leche de oveja es un producto muy valorado en la actualidad y su elaboración ha ganado en Ardi-esnez eginiko gazta oso produktu esti­matua da gaur egun eta higiene y calidadeta kalitate arloetan hobekuntza handia izan du; a menudo esta calidad está garantizada y con­trolada por consejos de regulación de varias denominaciones de origensarritan jatorri-izendapen batzuen kontseilu arautzai­leek kontrolatzen dute kalitate hori. Su fabricación ya no tiene lugar siempre en las majadas de monte ni es exclusiva de los pastoresDagoene­ko ez da beti mendiko bordetan egiten eta ez dira horretan artzainak soilik aritzen. Cada vez son más las queserías que adquieren la leche de las ovejas y se ocupan de transformarla en queso que después comercializanGero eta gaztandegi edo gazta-fabrika gehiago dago; ardien esnea erosi, eraldatu eta komertziali­zatzen dute. Hay pasto­res que optan por esta salida ya que, de este modoArtzain batzuek bide hori hautatu dute, reducen el trabajo y se despreocupan de la posterior ventamodu horretan lana gutxitzen baitute eta ez baitira salerosketaz arduratu behar.
Por el contrario la lana, al menos la de las razas de la vertiente atlántica, ha dejado de tener valor en el mercado. Por ello el esquileo no tiene otra finalidad que la de evitar que las ovejas pasen calor durante el periodo estival.
127 728
ediciones