Cambios

This volume goes hand in hand with a previous one on livestock and shepherding, given the intricate relationship between all those activities at the rural homestead in the past, prior to the gradual specialisation that occurred in the second half of the 20th century. That specialisation would lead to part of the territory studied, the Mediterranean side of the watershed, opting for a more clearly arable farming activity, while livestock would end up predominating on the Atlantic-facing side.

Hace dos milenios Plinio estableció una división entre el ''Vasconum saltus ''y el ''Vasconum ager'', el primero húmedo y boscoso, el segundo con sembrados de cereales y viñedos, correspondientes con las áreas húmedas y secas de Vasconia, respectivamente. En el tomo dedicado a la ganadería y el pastoreo prevaleció el territorio situado en la vertiente más húmeda mientras que en este volumen lo hace el ubicado en la más seca y agrícola, pero teniendo siempre presente que en la sociedad tradicional y en buena medida en el sector primario que aún pervive, tanto la ganadería como la agricultura se extienden por toda la superficie rural de Vasconia.