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El pan no se elaboraba de continuo sino cada cierto tiempo:
* En algunas localidades se llevaba a cabo una cocción semanal (Zeanuri, Begoña-Bilbao, Lezama-B, Elosua-Bergara, Zerain, BeasainGBeasain-G, Sangüesa-N) . En Begoña-Bilbao (B) , Zerain y Beasain (G) se amasaba el viernes o el sábado.
* En Iparralde lo común también fue hacer el pan una vez por semana (Ortzaize, Hasparren), frecuentemente el sábado (Sunharette, Iholdy, Ispoure).
