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En algunas poblaciones, ya desde comienzos de este siglo, se pusieron en marcha fábricas de harina que desde entonces suministran el producto a los vecinos.
[[File:FIGURA1.png10 La materia prima el trigo.JPG|frame|RTENOTITLE_FIGURALa materia prima: el trigo. Fuente: Ander Manterola, Grupos Etniker Euskalerria.]]
<div align="right">[[Generalidades|'''↵''' Volver al apartado principal]]</div>
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