Atlas Etnográfico de Vasconia

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Acarreo de productos

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En Liginaga (Z) los quesos y el requesón, ''zenbera, ''se transportaban al valle a caballo o en asno; aquéllos en sacos (cuatro en cada uno) y el requesón en bolsas blancas, ''saketa, ''metidas en alforjas, ''biesak''<ref>José Miguel de BARANDIARAN. «Materiales para un estudio del pueblo vasco: En Liginaga (Laguinge)» in ''Ikuska''. Nº 8-9 (1948) p. 23.</ref>. En Uharte Garazi, Ezterentzubi (BN), Zunharreta y Pagola (Z) el pastor llevaba los quesos al valle, generalmente acompañado de un familiar, en una reata de mulos.
[[File:FIGURAHa sido muy común transportar los quesos a lomos de los burros o mulos que los pastores disponían para este menester.png|RTENOTITLE_FIGURA]]Para ello se les colocaban alforjas, cestos o cajones (Agurain-Entzia, Berganzo, Tierra de Ayala, Zuya-A; Triano-B; Aralar, Urbia, Sierra de Zaraya, Brinkola-Legazpi, Izarraitz y Ernio-G; Améscoa-Urbasa, Aoiz, Mélida, Roncal, San Martín de Unx, Ultzama-N). En Ernio aún hoy en día algún pastor los baja del monte en cestos, ''asto-otarrak, ''a lomos de burro. En Izarraitz a los cestos los denominan, ''tarratzak ''y en Zeanuri ''asto-otzarak.''
Ha sido muy común transportar los quesos a lomos de los burros o mulos que los pastores disponían para este menester[[File:3.298 Bajando la leche del monte al caserio. Para ello se les colocaban alforjas, cestos o cajones Aramaio (Agurain-Entzia, Berganzo, Tierra de Ayala, Zuya-A; Triano-B; Aralar, Urbia, Sierra de Zaraya, Brinkola-Legazpi, Izarraitz y Ernio-G; Améscoa-Urbasa, Aoiz, Mélida, Roncal, San Martín de Unx, Ultzama-N). En Ernio aún hoy en día algún pastor los baja jpg|center|500px|Bajando la leche del monte en cestosal caserío. Aramaio (A). Fuente: Ohitura, ''astoII. Vitoria-otarrakGasteiz, ''a lomos Diputación Foral de burro. En Izarraitz a los cestos los denominanÁlava, ''tarratzak ''y en Zeanuri ''asto-otzarak1984: Gerardo López de Guereñu.'']]
Con periodicidad similar y por procedimientos semejantes a los descritos, se transportaban desde la majada también otros productos del pastoreo: la lana del esquileo y los corderos que se vendían para carne.
Hoy en día hay vehículos de motor que llegan a lugares antaño inaccesibles: mediante ellos se lleva a cabo, las más de las veces, el transporte de los productos del pasturaje.
Son muchos, si no todos, los pastores que disponen de una furgoneta o de un vehículo todoterreno. Tal hecho se constata, según nuestras encuestas, en Gorbea (Zeanuri-Orozko-B), Anboto (Abadiano-B y Olaeta-A), Bela- txikieta Belatxikieta (Amorebieta-B), Urbia, Aralar (Beasain-G), Ernio, Ezkio (G), Urbasa, Izurdiaga, Valle del Roncal (N), Sierra de Badaia (Apodaca-A). [[File:3.299 Transportando los quesos bajo la blusa. Betelu (N) 1927.jpg|center|500px|Transportando los quesos bajo la blusa. Betelu (N), 1927. Fuente: Archivo PP. Benedictinos de Lazkao (G): Jesús Elosegui.]]
Respecto al transporte de quesos cabe anotar que algunos pastores tienen establecidos acuerdos con clientes fijos, dueños de comercios o restaurantes, que acceden con su vehícu- lo vehículo hasta la majada en busca de los quesos. También hay personas particulares que acceden a la ''txabola ''del pastor para comprarle algún queso. Según los informantes de Ernio y Aralar una buena parte de la producción de quesos se vende en el mismo monte.
En otros casos, como anotan en Izurdiaga (N) un pastor u otra persona convenida recoge en su furgoneta los quesos elaborados en la sierra, Urbasa en este caso, y los vende en el valle o en los pueblos de la comarca.
<div align="right">[[Transporte_de_los_productos_desde_la_majada|'''↵''' Volver al apartado principal]]</div>
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