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En el caso de las gallinas, como en el resto de los animales domésticos, se han procurado introducir razas cada vez más productivas. Otro rasgo general parece haber sido el progresivo abandono de las gallinas blancas, antaño muy apreciadas, pero que al poner los huevos blancos han sido relegadas en beneficio de razas que los ponen morenos.
Un buen número de las clases de gallinas descritas a continuación pertenecerían a algunas de las variedades de la raza que en la actualidad recibe la denominación de ''euskal oiloa''<ref>El trabajo de investigación para la creación de esta raza de aves se inició en 1975 y finalizó a principios de los años noventa. Una vez fijadas sus cuatro variedades, se dio por concluido el programa de mejora genética. IbidemMariano GÓMEZ. ''Euskal Herriko bertako arrazak. Katalogo etnologikoa. Razas autóctonas vascas. Catálogo etnológico''. Vitoria, 1997, p. 41.</ref>, de ello se han percatado algunos informantes.
Esta raza tiene cuatro variedades, todas con la misma constitución morfológica básica: ''bel tza ''(negra de reflejos verdosos), ''gorria ''(colorada), ''marraduna ''(barrada en rojo) y ''zilarra ''(plateada o armiñada, de tipo colombino). Hay un quinto grupo, que no variedad, que lo constituyen las denominadas ''lepasoila'', que presentan como característica principal el cuello pelado desde el nacimiento debido a la diferencia en un gen<ref>Esta raza es de doble aptitud: puesta y carne. Es de tipo atlántico, semipesada (alrededor de 3,6 kg los machos y 2,5 kg las hembras), con cresta simple pero pequeña y con orejillas rojas. La cresta, cara y barbillas son rojas, pico córneo, tarsos de color amarillo y la cáscara de los huevos de color rojo marrón. La puesta está entre 209 y 220 huevos al año. IbidemMariano GÓMEZ. ''Euskal Herriko bertako arrazak. Katalogo etnologikoa. Razas autóctonas vascas. Catálogo etnológico''. Vitoria, 1997, p. 41; y Miguel A. GARCÍA; Silvio MARTÍNEZ; Fernando OROZCO, . ''Guía de campo de las razas autóctonas de España, ''op. cit.Madrid, 1990, p. 210.</ref>.
[[File:3.38 Gallos de raza ''euskal oiloa'' de las variedades ''marraduna'', ''zilarra'', ''beltza'' y ''gorria''.jpg|framecenter|500px|Gallos de raza euskal oiloa, de las variedades ''marraduna'', ''zilarra'', ''beltza '' y ''gorria''. Fuente: Gómez, Mariano. ''Euskal Herriko bertako arrazak. Katalogo etnologikoa. Razas autóctonas vascas. Catálogo etnológico''. Vitoria-Gasteiz, Mesa Técnica de Recursos Genéticos Animales, 1997.|class=nofilter]]
En Fruiz (B) las gallinas eran rojas, del país, igual que la conocida en la actualidad como ''euskal oiloa ''variedad ''gorria''.
En Abadiano (B) la mayoría solían ser coloradas, aunque en ocasiones también tenían blancas.
En Hondarribia (G) criaban antaño una ga- llina gallina blanca que ya apenas se ve pues ponía huevos blancos y ahora se prefieren los morenos. Por este motivo las actuales son todas rojas.
En Oñati (G) solían ser rojas y negras y más tarde se introdujo la blanca que se consideraba mejor ponedora.
También se han criado unas gallinas de pequeño tamaño llamadas quicas (Carranza, Fruiz-B; Hondarribia-G) que tradicionalmente se han empleado para empollar huevos fecundados de otras gallinas.
Según Gómez existió además una gallina ''llodiana ''o ''rubia de Álava ''y otra ''vascongada ''consideradas extinguidas<ref>Mariano GÓMEZ, . ''Euskal Herriko bertako arrazak.Katalogo etnologikoa.Razas autóctonas vascas., Catálogo etnológico''op. cit.Vitoria, 1997, p. 41.</ref>.
En cuanto a las palomas, en Urduliz (B) las había de dos tipos: ''etxe-palomak'', las denominadas zuritas, y las palomas mensajeras. Las primeras son silvestres, de tamaño mediano y se acostumbran rápidamente a vivir en casa. Las mensajeras, en cambio, aunque también se pueden domesticar, tienen más tendencia a escaparse. De vez en cuando aparecían palomas mensajeras de otros lugares que pasaban unos días en el palomar y tras alimentarse y descansar partían de nuevo. Solían tener una anilla en la pata en la que constaba su nombre, dirección y otros datos. También se conoce la existencia del palomo ladrón, que roba las hembras y las lleva a su palomar.
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{{DISPLAYTITLE: Gallinas, palomas, patos y otras aves}} {{#bookTitle:Ganaderia Ganadería y pastoreo Pastoreo en Vasconia|Ganaderia_y_pastoreo_en_vasconia}}
