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Siempre se ha puesto cuidado en la selección de sementales con el propósito de mejorar las características del ganado. Esta preocupación se ha manifestado, de manera par- ticularparticular, en un intento por incrementar la producción, pero también, como se verá más adelante en algunas poblaciones alavesas, cuando el ganado pastaba en tierras comunales, los concejos o conjunto de vecinos se ocupaban de seleccionar los mejores sementales e impedir que los restantes dejasen descendencia.
También se ha constatado una preocupación por «cambiar la sangre», es decir, por evitar la excesiva consanguinidad que podía darse cuando se cruzaban repetidamente los machos con su propia descendencia. Para solucionar este problema se han adquirido sementales o se han intercambiado con los de otros ganaderos.
