Cambios

Deux millénaires plus tôt, Pline établissait une distinction entre le ''Vasconum saltus ''et le ''Vasconum ager'', le premier humide et boisé, le second parsemé de champs de céréales et de vignes, correspondant respectivement aux régions humides et sèches de Vasconia. Si dans le tome consacré à l’élevage et au pastoralisme a prévalu le territoire occupant le versant le plus humide, dans celui-ci c’est le versant le plus sec et agricole qui domine, mais sans oublier que dans la société traditionnelle, et pour une bonne part dans le secteur primaire qui survit encore, aussi bien l’élevage que l’agriculture sont présents dans toute la géographie rurale de Vasconia.

La agricultura que se describe en este tomo del Atlas Etnográfico de Vasconia constituye un repaso de lo acontecido fundamentalmente a lo largo del siglo XX. Sin embargo, como podrá comprobarse por los distintos capítulos que constituyen esta obra, se concede una clara preferencia a las prácticas que se conocieron antes de la intensa mecanización que tuvo lugar a partir de los años 1960. Eso no obsta para que también se haya recopilado información sobre la agricultura moderna que se practica sobre todo en la vertiente mediterránea del territorio, la más claramente agrícola y donde esta actividad ha experimentado una transformación más pareja a la desarrollada en otras áreas agrícolas no solo del Estado español sino también de la Unión Europea.