As regards growing crops per se, different aspects are addressed, such as the growing seasons, the influence attributed to the moon, the crop distribution on the different types of holdings, the crop rotation, the farming calendar and the selection, storage and preparation of the seeds and of the seedbeds. It also describes the initial ploughing of the land and the preparing of the plots that had already been cultivated, along with the traditional use of organic compost, lime soil improvers and the introduction of chemical fertilizers.
En otro capítulo se recoge la diversidad de cultivos que se observa en el territorio estudiado y la siembra o plantación de las distintas especies vegetales agrupadas básicamente en cerealesAnother chapter reflects the diversity of crops observed in the territory studied and the sowing or planting of the different plant species, legumbres y hortalizasbasically grouped into cereals, legumes and vegetables. Se diferencia entre los cultivos destinados a la alimentación humana y los que se emplean para el ganado, teniendo en cuenta que en la sociedad tradicional no se desperdiciaba nadaA difference is made between the crops used to feed humans and those used as animal feed. This takes into account that nothing was wasted in the traditional way of life, ya que los alimentos de consumo humano sobrantes y los restos de su preparación servían a su vez para alimentar al ganado domésticoas the surplus food for human consumption and any leftovers were used in turn to feed livestock. También se hace hincapié en lo que llamamos cultivos industrialesThe so-called industrial crops are also brought into the spotlight, siendo el caso más paradigmático la remolacha azucarerawhere sugar beet is the best example. Además se constatan los cuidados a los que se someten todos ellos para garantizar su correcto crecimientoThe care applied to ensure that they all grow successfully is covered as well. En un capítulo posterior se aborda su recolección y los métodos tradicionales de conservaciónA subsequent chapter considers the harvesting of the crops and the traditional storage methods. Destacan aquí las labores de siega de los cereales y la posterior trilla y aventado del granoThe work to reap the cereals and the subsequent threshing and winnowing of the grain stand out here.
Se dedica un capítulo a la hierba, producción más propia de la vertiente atlántica y de la zona de transición a la mediterránea, a la creación y mantenimiento de los prados y al aprovechamiento de la hierba mediante pastoreo, siega en verde y henificación. Asimismo se registran los cambios acontecidos a raíz de la progresiva introducción de maquinaria.
