Cambios

Se observa una clara distinción entre la vertiente atlántica y la mediterránea a la hora de cuidar el ganado que pasta cercano a los pueblos. En la mediterránea ha sido costumbre contratar un pastor que ha cuidado del rebaño constituido por el ganado de todos los vecinos del pueblo[[#ftn31|[31]]]<ref>En este mismo volumen se trata más extensamente este asunto de los pastores contratados, concretamente en el capítulo dedicado a las «Clases de pastores».</ref>.

En Moreda (A) en invierno las ovejas y cabras se sacaban a pastar al campo tarde, sobre las diez u once de la mañana. Si llovía, nevaba, helaba o había niebla no salían. De marzo en adelante lo hacían para las nueve. El pastor no tenía días de fiesta, sólo guardaba el de San Pedro, 29 de junio, en que salía al campo hasta media mañana a que las ovejas y cabras anduvieran un poco, comieran algo y bebiesen. Las cabras de cada familia se reunían en un rebaño que era llevado a pacer por el pastor de villa contratado por los vecinos. Las mujeres las llevaban por la mañana hasta un lugar concertado y al regreso el cabrero las dejaba a la entrada del pueblo y cada animal volvía solo a su casa. Los pastores de ovejas so- lían solían salir hacia las diez de la mañana y pasaban todo el día en el campo. El regreso a los corrales lo solían hacer antes de que anocheciese.

[[Image:C:%5CUsers%5CMETXEB~1%5CAppData%5CLocal%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_image003.gif.png|thumb|left|top|{| style="border-spacing:0;width:15.425cm;" |- style="border:none;padding:0cm;" || suceder muy pocos años. En invierno se llevaban a pastar sobre las nueve de la mañana y &nbsp;regresaban al anochecer. En verano salían antes, sobre las ocho. Al mediodía se regresaba con ellas y por la tarde se volvían a sacar |- |}]]En Moreda eran pocos los vecinos que tenían vacas y los que criaban esta clase de ganado solían contar con escaso número de cabezas. Desde mayo hasta noviembre las sacaban todos los días. Los propietarios de estos animales no solían pagar pastos por lo que sólo podían llevarlas a pacer por caminos, acequias y ríos. Por la carretera iban únicamente de tránsito, nunca a pastar ya que si no su dueño podía ser denunciado por los miñones. Si el amo de las vacas pagaba pastos las podía apacentar por toda la jurisdicción, pero esto solía suceder muy pocos años. En invierno se llevaban a pastar sobre las nueve de la mañana y regresaban al anochecer. En verano salían antes, sobre las ocho. Al mediodía se regresaba con ellas y por la tarde se volvían a sacar hasta el anochecer. No se podían introducir en fincas particulares salvo que perteneciesen al amo de las mismas. Estas heredades solían ser piezas que habían tenido alfalfa o se trataba de viñedos después de la vendimia. También las llevaban a fincas de rastrojo para que comieran la pajilla y las espigas que hubieran quedado.

Los machos y caballerías de trabajo se sacaron en tiempos pasados en rebaño cuando sus propietarios no los llevaban a trabajar. Se ocupaba de su cuidado el ''dulero''. Una vez que dasapareció desapareció la ''dula ''se sacaban por sus amos a una era, rastrojo o finca para que pasaran el día y comieran.

En Améscoa (N) debido al régimen de au- tarq uía que perduró hasta bien entrado el presente siglo, la ganadería estuvo subordinada a la agricultura y a los montes, y como los recursos de la última eran más bien escasos, había que aprovechar al máximo los pastos de los montes. Así, las vacas y yeguas se criaban en estado semisalvaje en la Sierra de Urbasa. Las cabras y los animales que formaban la ''dula ''salían a pastar diariamente a los montes cercanos a los pueblos y hasta los bueyes y vacas de labor, que eran los animales mejor cuidados al pesebre, tenían que salir a los montes próximos los días en que estaban libres de trabajar[[#ftn32|[32]]]<ref>En el año 1887 el pueblo de San Martín tenía contratado un boyero al que pagaba 26 robos de trigo al año, correspondiendo pagar a los dueños de los bueyes a 4,40 almudes por cabeza.</ref>. También aprovechaban los residuos de la mies que quedaban en los campos una vez hecha la recolección. Con esta finalidad todo el terreno labrantío de cada pueblo se dividía para el cultivo en dos mitades, para hacer la siembra a dos manos, ''a dos hojas''. Solamente cultivaban el trigo y la cebada en una de las hojas con lo que al recoger la cosecha quedaba todo el término libre para que el día que señalara el Concejo, pudieran apacentar en él todos los ganados del pueblo. Llamaban a esto ''la espiga''.  En Allo (N) casi todas las clases de ganado estaban autorizadas a pastar en el campo. La normativa que durante muchos años reguló esta salida era la correspondiente a las ordenanzas que fueron aprobadas en 1866. La superficie total de los pastos comunales ascendía a más de 9.000 robadas. Este régimen de pasturajes se mantuvo plenamente vigente hasta 1911, en que el ayuntamiento decidió roturar una de las zonas de pasto para destinarla a cultivo comunal distribuyéndolo en parcelas. Con posterioridad algunos otros términos se fueron roturando en todo o en parte hasta que por los años cuarenta, cuando ya sólo los ganados lanar y cabrío disfrutaban de los pastos comunales, éstos se reestructuraron formando cuatro ''corralizas'', que con el devenir de los tiempos también han sufrido alguna transformación aunque subsisten todas. Las corralizas son adjudicadas de forma directa a los vecinos de la Villa o mediante subasta pública cuando concurren otros ganaderos foráneos. Además de los pastos que comprende cada una de ellas, los rebaños se introducen en los rastrojos y viñas, luego que el fruto se ha recogido.

[[Image:C:%5CUsers%5CMETXEB~1%5CAppData%5CLocal%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_image003.gif.png|thumb|left|top|{| style="border-spacing:0Por lo que respecta al ganado lanar, hasta los dos o tres primeros lustros del presente siglo estuvo repartido entre los vecinos, que solían poseer de tres a seis cabezas;width:15.425cm;" |- style="border:none;padding:0cm;" || dad con posterioridad pasaron a ser propiedad de unos pocos ganaderos. &nbsp; El ganado cabrío se reunía en la cabrería. Los pastos concejiles que podía disfrutar eran los mismos que los de las vacas. Pero las orde- |- |}]]Por lo que respecta al ganado lanar, hasta los dos o tres primeros lustros del presente siglo estuvo repartido entre los vecinos, que solían poseer de tres a seis cabezas; con posteriorinanzas ordenanzas locales imponían una serie de restricciones sobre este tipo de ganado. No podían entrar en terrenos o campos donde hubiese arbolado o pudiese destinarse a monte o plantío. No se admitían más que hembras y que su número no excediese el de vecinos; ni siquiera, y como ocurría con otros ganados, un vecino podía tener más en compensación por los que no tenían ninguna, esto es, nadie podía además tener más de una cabra. El pastor, o el que decidiese el Ayuntamiento, podía disponer del número necesario de cabrones o ''chotos ''para la procreación, pero el propio pastor como vecino sólo podía mantener una cabra. Por último, no podía mezclarse ninguna cabeza de otra especie animal con el hato o rebaño de cabras. Las mujeres las llevaban hasta la cabrería por las mañanas y el cabrero las sacaba al campo hasta el atardecer. Al regreso algunas volvían a casa solas y a otras las buscaban los chicos antes de que anocheciese.

[[Image:C:%5CUsers%5CMETXEB~1%5CAppData%5CLocal%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_image078.gif.png|thumb|left|top|{| style="border-spacing:0;width:15.505cm;" |- style="border:none;padding:0cm;" || Fig. 87. Yeguas pastando en las proximidades del pueblo. Valle de Erro (N), 1998. |- |}]]En Araia (A) se han registrado dos formas de obrar totalmente diferentes. Mientras unos ganaderos no sacan los animales del establo durante todo el invierno y hasta bien entrada la primavera, otros los mantienen paciendo en el campo durante todo el año, incluso con nevadas de varias semanas de duración. Esto ocurre principalmente con los ganados vacuno y ovino. Otros sacan las ovejas a los prados hacia el quince de marzo. Las paridas permanecen en la cuadra con sus corderos y las que salen todos los días, según van pariendo se van quedando en la cuadra.