Cambios

El empuje que los ejes ejercen de abajo arriba, al prensar la fruta, es equilibrado por la viga, ''laza''. Esta, además de poseer un peso enorme, se halla apoyada rígidamente en dos paredes contrapuestas del edificio, o lo que es más frecuente, está unida a dos pares de postes o sustentáculos laterales cuyos pies van ensamblados con gruesas vigas asentadas en la tierra a los costados del lagar.” [Figura en monografía]

Este tipo de lagar antiguo ya estaba en trance de desaparición a mediados de 1940, siendo sustituido por prensas más pequeñas en las que el eje era fijo y la tuerca giratoria se situaba dentro de una cuba cilíndrica hecha de tablillas verticales.