De Atlas Etnográfico de Vasconia
[/atlas/alimentacion/Abriendo-los-cortes-tras-la-fermentacion.jpg|Grignage après fermentation. Source : Ander Manterola, Groupes Etniker Euskalerria.|Donde no hay ni pan ni pollos, el horno no está para bollos.
Là où il n’y a pas ni pain ni poulets, le four n’est pas pour les brioches.||]
