Cambios

Le travail de terrain a été réalisé en 2003 et 2004 dans 56 villages répartis entre l’Alava (14), la Biscaye (13), le Guipuzcoa (7), la Navarre (16) et la Vasconia continentale (6). Pour choisir les lieux de l’enquête, il a été tenu compte de la diversité régionale du territoire. Le questionnaire ethnographique utilisé figure dans le ''Guide pour une enquête ethnographique'', publié par Barandiaran en 1974, et correspond aux données recueillies en réponse aux questions 1 à 35 de la section cinq sur l’exploitation agricole. L’élaboration de l’ouvrage, ainsi que sa rédaction, ont été assurées par le Département d’Ethnographie de Labayru Fundazioa. Son contenu est basé sur les données obtenues lors de l’enquête de terrain portant sur le monde agricole, complétées par celles des volumes antérieurs consacrés à l’élevage et au pastoralisme ainsi qu’à la maison et à la famille, les trois offrant ainsi une vision d’ensemble du mode de vie agricole en général.

Se dedica un capítulo a la hierba y su aprovechamiento, registrándose los cambios introducidos con la nueva maquinaria. Los árboles frutales, su plantación y cuidados, el injertado, la poda, la recolección y el aprovechamiento de la fruta son también objeto de estudio.El olivo y la vid han merecido un tratamiento independiente dada la importancia que tienen en la zona meridional de Vasconia. En sendos capítulos se estudia su cultivo y la producción de aceite y vino en la vertiente mediterránea y de ''txakoli ''y sidra en la atlántica.El cultivo del lino y del cáñamo como producciones ligadas al autoabastecimiento de la casa en tiempos pasados son analizados en un capítulo propio.