Cambios

La voz española queso, en euskera ''gazta ''o ''gazna, ''deriva de la latina «caseus», que significa leche cuajada. La elaboración del queso es mucho más antigua que la civilización latina, pues no en vano la primera referencia escrita que poseemos la encontramos en el décimo trabajo de Hércules, que consistía entre otras cosas en sustraer al rey Gerión sus ganados, con cuya leche se obtenían excelentes quesos.