Cambios

– en vaso o ''en redondo ''(Artajona-N): era el tipo de poda más extendido. Se efectúa en vides que no se cultivan en espalderas, que están al nivel del suelo o a una pequeña altura, y es el sistema de conducción propio de las tierras de secano. Es uno de los sistemas de poda más antiguos: consiste en formar cepas bajas con tres o cuatro brazos con pulgares o brotes que pueden ir de 5 a 8 en suelos frondosos y 3 o 4 en los de peor calidad (según el vigor de la cepa), ofrece una buena exposición a la radiación solar permitiendo un alto rendimiento y una buena maduración de las uvas. Requiere poco mantenimiento y poca inversión al no necesitar estructuras de apoyo. Su principal defecto reside en que las vides talladas en vaso ocupan más espacio al ser más frondosas, y dificultan el paso de la maquinaria entre hileras24hileras<ref>Disponible en: http://es.wikipedia.org/wiki/Poda_de_la_vid.</ref>. En Moreda (A) informan que “los primeros años se deja el pulgar más largo para que suba más y de esta manera al estar más alto pueda evitar mejor las heladas”.    

 24 Disponible en[[File: http://es.wikipedia.org/wiki/Poda_de_la_vidFIGURA.png|RTENOTITLE_FIGURA]]

La poda se ha realizado tradicionalmente a mano con tijeras de podar de mango largo y más tarde con tijeras neumáticas con batería eléctrica. En siglos pasados se empleaba la hoz podadera o ''tajamatas'', de dos cortes curvo y recto; y el serrote, serrucho alargado un poco curvo en la punta e incluso el hacha pequeña o ''segureta ''(San Martín de Unx-N). Los cortes se dan por el nudo superior del que se quiere dejar y siempre se hace en bisel, nunca recto. Añade un informante artajonés: “La parte más baja del mismo queda en el lado opuesto a la yema que va a brotar, con el fin de que cuando llora el sarmiento, es decir cuando la savia sale de la zona herida, no caiga sobre la yema y en el caso de una helada no afecte al pámpano”. Antiguamente los sarmientos se recogían todos en ''samantas'', en Artajona (N) en fajos atados con ''vencejos''25<ref>Cuerdas de esparto utilizadas para atar fajos de sarmientos, de entre 1.5 y 2 m de longitud.</ref>, más tarde con cuerdas de plástico, para atender a compromisos familiares (matanza de cerdo, costilladas, hoguera de san Juan, etc.) y en tal caso eran guardados sobre ''juros ''de patios (''bardas ''en la Navarra Media). El resto se queman o se trituran con una máquina en el mismo campo y así sirven de abono. A esta operación llaman en Cárcar (N) ''engavillar'', población donde se guardaban algunos sarmientos para obtener de ellos estaquillas e injertos “que se guardaban en tierra arenosa para preservar el grado de humedad” y así su conservación.

Para mediados de marzo el suelo se calienta y las raíces de la cepa inician su actividad. La savia mueve y se pone en marcha, y al no tener la cepa vegetación que alimentar sale por loscortes de la poda dando la sensación de que las vides lloran. La temperatura suele estar entonces sobre los 10 °C. En esta época se realizaban los injertos. Algunos tenían en cuenta las fases de la luna. Era peligroso injertar antes de dicho mes, pues al brotar pronto los renuevos podían helarse. En las viñas viejas se hacían los injertos antes de marzo.

25 Cuerdas de esparto utilizadas para atar fajos de sarmientos, de entre 1.5 y 2 m de longitud. cortes de la poda dando la sensación de que las vides lloran. La temperatura suele estar entonces sobre los 10 oC. En esta época se realizaban los injertos. Algunos tenían en cuenta las fases de la luna. Era peligroso injertar antes de dicho mes, pues al brotar pronto los renuevos podían helarse. En las viñas viejas se hacían los injertos antes de marzo. == Injerto ==

Primeramente se preparan los plantones (''barbaos ''en Cárcar-N), sarmientos para que arraiguen en tierra fresca de regadío. Una vez que el plantón ha cogido fuerza y se le ha ''desacollado ''(cavado alrededor como un palmo de profundidad para ''femarlo ''o abonarlo y comprobar si hay gusano) y vuelto a tapar el hoyo, en primavera se le injertan a la estaquilla (púa de la cepa americana que hace de madre, patrón o portainjertos) mediante injerto ''a escudete ''o ''pata de cabra ''(en Cárcar-N), también conocido en Viana (N) como ''de costado'', ''pezuña de cabra ''o ''lateral'', que se prepara en otoño, y previa incisión en ella de una yema del sarmiento de la especie deseada, y posteriormente se ata con rafia, procurando que el injerto esté orientado al norte.

También se utiliza el injerto de púa (''puga ''o ''cabeza'') que consiste en hacer una hendidura en forma de cuña en sentido vertical a la estaquilla en uno de sus extremos. Se hace en primavera. Normalmente esta incisión se realiza con una navaja. Una vez realizada la incisión se introduce la ''puga ''de la variedad deseada, que normalmente suele sobresalir unos 2 cm. Después se ata fuertemente con rafia. Hoy día también se suelen atar los injertos con tiras de plástico negro. Hay dos maneras de hacer este injerto: púa sencilla y púa inglesa de primavera. El primero suele llevarse al campo preparado desde casa para ser plantado, y guardado hasta ese momento en un lugar húmedo, por ejemplo en una bodega, para que no se secara, y se hace en invierno, en cepa americana; mientras que el segundo se le realiza a la cepa americana cuando ya está enraizada y ha brotado en primavera. Sin embargo, apenas hay diferencias en los tipos de injertos actuales y los que ya se hacían en el siglo XIX, según certifica el tratado de Manduit-Peluffo26Peluffo<ref>F. MANDUIT; V. PELUFFO. ''El jardinero ilustrado. ''Buenos Aires: 1886, pp. 218-219.</ref>.

Estas plantas se deben conservar, tanto antes de su limpieza como posteriormente a ella, en el interior profundo de una bodega en donde la temperatura baja y fresca las conserve mejor. Algunos las entierran con tierra y tapan con sacos de tela que mojan una vez a la semana para que permanezcan húmedos. Lo más importante es que no se aireen. Por eso se tapan agujeros y rendijas de las puertas, ventanas, etc. Las estaquillas para la obtención de barbados no necesitan tanta preparación. Suelen venir ya preparadas para plantar. A lo sumo hay que recortarles algo la raíz y conservarlas en bodega bien tapadas para que no se aireen. La cabeza

 26 FLas estaquillas para la obtención de barbados no necesitan tanta preparación. MANDUIT; VSuelen venir ya preparadas para plantar. PELUFFOA lo sumo hay que recortarles algo la raíz y conservarlas en bodega bien tapadas para que no se aireen. ''El jardinero ilustrado. ''Buenos Aires: 1886, pp. 218-219. La cabeza del injerto viene protegida con parafina de color rojizo.

== Desporrocinado ==

A esta tarea llaman en Rioja Alavesa ''espegurar''[[#ftn18|[18]]]<ref> O ''espergurar''. Limpiar la vid de todos los tallos y vástagos que echa en tronco y madera, que no sean del año anterior, para que no chupen la savia a los que salen de las yemas del sarmiento nuevo, que son los fructíferos. Término de uso generalizado en La Rioja, según el Diccionario de la Real Academia Española de la Lengua (DRAE).</ref>. En Cárcar y Valtierra (N) al quitar los brotes de tercera generación llaman ''desnietar'', lo que en realidad consiste en suprimir los ramillos secundarios que nacen en la axila de cada una de las hojas de los ramos principales. Este  trabajo se hace a mano, ya que los ''porrocinos ''son muy tiernos. Esta es la poda que técnicamente se llama ''en verde'', pues se aplica durante el período vegetativo de la planta. Después se aprovecha para dar una pasada a la viña con la grada.

== Abonado ==

En abril procede abonar, ''echar basura''. Antes, como había caballerías, se ponía ''fiemo'', ''ciemo ''o estiércol (deyección de las mismas), pero en la década de 1980 se utiliza purín de cerdo o cualquier abono mineral[[#ftn19|[19]]]minera<ref>El estiércol como abono se trata en otro capítulo de esta obra.</ref>. Cuando se echaba fiemo se ponía una palada o golpe de horca en el vaso de la cepa. La práctica existente en Artajona (N) era el abono invernal cavando alrededor de la cepa un pequeño agujero donde se depositaba el estiércol y más tarde, tras la reducción del ganado, abono químico. Esta operación se conoce en Berganzo (A) como ''descabonar''. “La viña también hay que abonar, con estiércol y tierra buena de terraza de río. Es muy importante, imprescindible, la aportación de materia orgánica para cultivos leñosos como la vid. Ahora es muy fácil echar el estiércol en las viñas, con un remolque”, informa un agricultor de Obanos (N).

La época de abonado en Moreda (A) solía ser unos días antes de comenzar a ''dar mano ''o labrar la tierra con el cultivador. Mayoritariamente se abonaban las viñas durante el mes de marzo, para la festividad de san José (día 19). Se echa- ba el abono y seguidamente se tapaba arando  no chupen la savia a los que salen de las yemas del sarmiento nuevo, que son los fructíferos. Término de uso generalizado en La Rioja, según el Diccionario de la Real Academia Española de la Lengua (DRAE). la tierra con el cultivador o con el rotavátor. Antes, al estar las viñas plantadas ''al cuadro ''y trabajarlas con caballerías y, después con mulas mecánicas, el abono se echaba a mano. En un principio las cepas se ''acollaban'', es decir, se cavaban con azada y se les echaba ''ciemo ''procedente de las cuadras de los animales. Luego se les volvía a tapar con tierra en forma de ''pernada ''(de montón). Como esta labor era muy costosa un año se hacía a unas viñas y otro a las demás. Esta labor duraba o valía por cinco años. También había quien las mantenía un tiempo con un cerco de tierra alrededor del tronco para que les entrase el agua en caso de que lloviera. De esta forma el agua les calaba más, luego se volvían a tapar.

== Deshijuelado ==

A finales de mayo o principios de junio, con temperaturas que rondan los 16 oC°C, se empieza a ''despuntar ''o ''espurgar ''(Berganzo, A) (cortar la extremidad de los pámpanos, sarmiento tierno o pimpollos de la vid) y después a ''deshijar'', ''deshijuelar ''o ''castriar ''(quitarle los hijos o ramificaciones secundarias al sarmiento) y, ambos trabajos se hacen cuando la vid se halla en plena floración y en proceso de ''ligación ''(Obanos N) o ''liación ''(Moreda-A).

[[Image:C:%5CUsers%5CMETXEB~1%5CAppData%5CLocal%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_image029Según explica un agricultor de Obanos (N), la ''ligación ''es el momento en que liga o se fecunda la flor por medio del aire que mueve el polen, o sea en que la flor se transforma en grano de uva, que de momento es minúsculo.gifImagen26.png|left|top]]Fig. 231. Membrar El proceso de floración en que se produce la fecundación de la flor (''ligación'', ''liación''), favorecida por temperaturas en torno a los 20-25 °C, dura tres o cuatro días y cuanto más corto sea este plazo mejor, ya que cualquier variación brusca del ambiente, bien por un ''aguazón ''(escarchas fuertes de mañana) o deshijuelar. Obanos un golpe de calor que sofoque la planta, hará que “se corra la flor” (Ncorrimiento significa que no ha ligado bien), 2011viéndose reducido el número de granitos de uva que caen al suelo con tan solo tocar el tallo de la rama, con lo que la cosecha de uva se verá mermada. Ahora bien, si el grano de uva toma el tamaño de un guisante quiere decir que ha cuajado la ''ligación'', los racimos serán visibles enseguida.

{| style="border-spacing:0;width:15.505cm;"|-|| que ha cuajado la El oídio se combate mezclando agua con azufre (su aplicación era azufrar) y el mildiu con sulfato de cobre ''ligaciónen piedra ''(introduciendo en el recipiente unas piedras de sulfato de cobre envueltas en un trapo para que fuesen deshaciéndose, su aplicación era sulfatar). En San Martín de Unx (N) recurren a una treta para identificar el oídio, que consiste en plantar rosales en el perímetro de la viña, dado que el hongo parásito de las hojas de la vid primero se entretiene en enfermar los racimos serán visibles enseguidarosales y a los veinte días ataca las vides, por lo que se dispone de este tiempo para actuar contra él.

Es en esta época cuando atacan a la cepa las enfermedades, sobre todo el oídio En Cintruénigo (''oidium ''nombrada ''cenicilla ''en Viana N) y se añadía una pequeña parte de cal para que fijase mejor el mildiu o ''mildeo ''(derivación del inglés ''mildew'': moho), aunque existen también otros agentes dañinos como remedio en la polilla del racimohoja, el piral usando en todo caso sulfatadoras de mochila o cigarrero (arañuelo, sapo o bicho untando con sulfato los cortes producidos<ref>Las mochilas de sulfatar se introdujeron en la vid que come las hojas), década de 1940 y eran de cobre. A mediados de la clorosis (el exceso década de humedad amarillea las hojas 1970 fueron sustituidas por falta otras de hierro), plástico.</ref>. El insecto piral se cogía a mano uno a uno. La clorosis se combate con un quelato comercializado que desbloquea la cal. La gardama (oruga que se alimenta mediante pulverización con arseniato de las hojas verdes)plomo en polvo, al 0.76 por 100. La escoriosis pudre la yesca madera a causa de la vid o escoriosisun hongo, ''utipa ''el único remedio contra él es el propio oxígeno. En Artajona (eutipiosisN), debilita antes de las máquinas sulfatadoras se aplicaban los brotes) u otras29. || El oídio se combate mezclando agua remedios con azufre (su aplicación era azufrar) la ayuda de un cubo de cinc y el mildiu una pequeña escoba de mango corto con sulfato de cobre ''en piedra ''(introduciendo en el recipiente unas piedras de sulfato de cobre envueltas en un trapo para que fuesen deshaciéndose, su aplicación era sulfatar)se untaba la cepa o se la asperjaba. En San Martín de Unx Cárcar (N) recurren a una treta se empleaban para identificar el oídio, que consiste en plantar rosales en el perímetro mismo fin una rama de tomillo o bien una media de la viña, dado mujer. El azufre se echaba al amanecer o al atardecer para evitar que el hongo parásito de se quemasen las hojas . La época de tratamiento se inicia durante la vid primero se entretiene en enfermar los rosales y floración, a los veinte días ataca las vides, por lo que se dispone finales de este tiempo para actuar contra élmayo. Se procedía a labrar la viña posteriormente.

En Cintruénigo (N) se añadía una pequeña parte de cal para que fijase mejor el remedio en|-|| [[ImageFile:C:%5CUsers%5CMETXEB~1%5CAppData%5CLocal%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_image009.gifImagen27FIGURA.png|topRTENOTITLE_FIGURA]]