Datos geográficos de las localidades encuestadasCuestionario
Encuestas etnográficas de campo
La alimentación en Allo (Navarra)
La alimentación en Arráyoz (Navarra)
La alimentación en Carranza (Bizkaia)
La alimentación en Elosua-Bergara (Gipuzkoa)
Elikadura lrulegin (Iparralde)
L'alimentation a Ispoure (Iparralde)
La alimentación en Moreda (Álava)
La alimentación en San Román de San Millán (Álava)
La alimentación en Zeanuri (Bizkaia)
La alimentación en Zerain (Gipuzkoa)
Relación de informantes
Investigadores de campo
Bibliografía
Resumen