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−	=== [[Paisaje_agrario_de_Bizkaia|Le paysage agraire en Biscaye]] ===	+	=== [[#Paisaje_agrario_de_Bizkaia|Le paysage agraire en Biscaye]] ===
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−	=== [[Paysages_d_Iparralde_trois_regards|Paysages d’Iparralde : trois regards]] ===	+	=== [[#Paysages_d_Iparralde_trois_regards|Paysages d’Iparralde : trois regards]] ===
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−	== II. [[TERRENOS_CULTIVADOS|LES TERRAINS CULTIVÉS]] ==	+	== II. [[TERRENOS_CULTIVADOS/fr|LES TERRAINS CULTIVÉS]] ==
−	=== [[Clases_calidad_y_cultivos_de_las_tierras|Types, qualité et cultures des terres]] ===	+	=== [[#Clases_calidad_y_cultivos_de_las_tierras|Classes, qualité et cultures des terres]] ===
−	*[[Consideraciones_generales1|Considérations générales]]	+	==== [[#Consideraciones_generales1|Considérations générales]] ====
−	*[[Clases_de_tierra_lur_motak|Types de sols]]	+	==== [[#Clases_de_tierra_lur_motak|Types de sols]] ====
−	*[[Roturacion_de_la_tierra|Défrichage de la terre]]	+	==== [[#Roturacion_de_la_tierra|Défrichage de la terre]] ====
−	*[[Primera_roturacion|Premier défrichage]]	+	==== [[#Primera_roturacion|Premier défrichage]] ====
	**Terrain communal		**Terrain communal
	**Propriété privée		**Propriété privée
−	*[[Cultivos|Cultures]]	+	==== [[#Cultivos|Cultures]] ====
−	*[[Regadio|Irrigation]]	+	==== [[#Regadio|Irrigation]] ====
−	=== [[Denominaciones_y_descripcion_de_las_tierras_explotadas|Dénominations et description des terres exploitées]] ===	+	=== [[#Denominaciones_y_descripcion_de_las_tierras_explotadas|Dénominations et description des terres exploitées]] ===
−	*[[Denominaciones_castellanas_y_descripciones|Dénominations en espagnol et descriptions]]	+	==== [[#Denominaciones_castellanas_y_descripciones|Dénominations en espagnol et descriptions]] ====
−	*[[Denominaciones_euskericas_y_descripciones|Dénominations en basque et descriptions]]	+	==== [[#Denominaciones_euskericas_y_descripciones|Dénominations en basque et descriptions]] ====
−	=== [[Dimensiones_de_las_parcelas|Dimensions des parcelles]] ===	+	=== [[#Dimensiones_de_las_parcelas|Dimensions des parcelles]] ===
−	*[[La_concentracion_parcelaria|Le remembrement]]	+	==== [[#La_concentracion_parcelaria|Le remembrement]] ====
−	=== [[Situacion_y_separacion_entre_heredades|Situation et séparation entre propriétés]] ===	+	=== [[#Situacion_y_separacion_entre_heredades|Situation et séparation entre propriétés]] ===
−	*[[Cerramientos_de_muros_de_piedra._Itxiturak|Clôtures en murs de pierre]]	+	==== [[#Cerramientos_de_muros_de_piedra._Itxiturak|Clôtures en murs de pierre]] ====
−	*[[Heredades_predominantemente_abiertas|Propriétés principalement ouvertes]]	+	==== [[#Heredades_predominantemente_abiertas|Propriétés principalement ouvertes]] ====
−	*[[Cerramientos_actuales|Clôtures actuelles]]	+	==== [[#Cerramientos_actuales|Clôtures actuelles]] ====
−	*[[Amojonamiento._Mugarriak|Bornage]]	+	==== [[#Amojonamiento._Mugarriak|Bornage]] ====
−	*[[Lindes_naturales|Limites naturelles]]	+	==== [[#Lindes_naturales|Limites naturelles]] ====
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−	=== [[Lugares_de_reunion._Areas_de_contactos_sociales|Lieux de réunion. Espaces de contacts sociaux]] ===	+	=== [[#Lugares_de_reunion._Areas_de_contactos_sociales|Lieux de réunion. Espaces de contacts sociaux]] ===
−	=== [[Apendice_Mojones_de_jurisdiccion_herri_arteko_mugarriak|Annexe : Bornes de juridiction]] ===	+	=== [[#Apendice_Mojones_de_jurisdiccion_herri_arteko_mugarriak|Annexe : Bornes de juridiction]] ===
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	= LES CULTURES =		= LES CULTURES =
−	== III. [[DISTRIBUCION_Y_ROTACION_DE_CULTIVOS._CALENDARIO_AGRICOLA|DISTRIBUTION ET ROTATION DES CULTURES. CALENDRIER AGRICOLE]] ==	+	== III. [[DISTRIBUCION_Y_ROTACION_DE_CULTIVOS._CALENDARIO_AGRICOLA/fr|DISTRIBUTION ET ROTATION DES CULTURES. CALENDRIER AGRICOLE]] ==
−	=== [[Consideraciones_generales2|Considérations générales]] ===	+	=== [[#Consideraciones_generales2|Considérations générales]] ===
−	*[[Dias_y_periodos_de_cultivo|Jours et périodes de culture]]	+	==== [[#Dias_y_periodos_de_cultivo|Jours et périodes de culture]] ====
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−	=== [[Distribucion_de_los_cultivos_en_los_distintos_tipos_de_heredades|Distribution des cultures dans les différents types de propriétés]] ===	+	=== [[#Distribucion_de_los_cultivos_en_los_distintos_tipos_de_heredades|Distribution des cultures dans les différents types de parcelles]] ===
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−	=== [[Calendario_agricola|Calendrier agricole]] ===	+	=== [[#Calendario_agricola|Calendrier agricole]] ===
−	*[[Vertiente_mediterranea_de_Alava|Versant méditerranéen de l'Alava]]	+	==== [[#Vertiente_mediterranea_de_Alava|Versant méditerranéen de l'Álava]] ====
−	*[[Vertiente_mediterranea_de_Navarra|Versant méditerranéen de la Navarre]]	+	==== [[#Vertiente_mediterranea_de_Navarra|Versant méditerranéen de la Navarre]] ====
−	*[[Vertiente_atlantica|Versant atlantique]]	+	==== [[#Vertiente_atlantica|Versant atlantique]] ====
−	*[[Ciclo_de_cada_cultivo|Cycle de chaque culture]]	+	==== [[#Ciclo_de_cada_cultivo|Cycle de chaque culture]] ====
−	=== [[Las_semillas_haziak|Les graines]] ===	+	=== [[#Las_semillas_haziak|Les graines]] ===
−	*[[Seleccion_de_semillas|Sélection de graines]]	+	==== [[#Seleccion_de_semillas|Sélection de graines]] ====
−	*[[Obtencion_y_conservacion_de_semillas|Obtention et conservation des graines]]	+	==== [[#Obtencion_y_conservacion_de_semillas|Obtention et conservation des graines]] ====
−	*[[Preparacion_de_semillas_para_la_siembra|Préparation des graines pour le semis]]	+	==== [[#Preparacion_de_semillas_para_la_siembra|Préparation des graines pour le semis]] ====
−	*[[Preparacion_de_semilleros_o_sementeras|Préparation de pépinières ou de lits de semences]]	+	==== [[#Preparacion_de_semilleros_o_sementeras|Préparation de pépinières ou de lits de semis]] ====
−	=== [[Apendice_Refranes_relacionados_con_la_agricultura._Esaerak|Annexe : Dictons en rapport avec l'agriculture]] ===	+	=== [[#Apendice_Refranes_relacionados_con_la_agricultura._Esaerak|Annexe : Dictons en rapport avec l'agriculture]] ===
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−	== IV. [[PREPARACION_DE_LA_TIERRA_DE_CULTIVO|PRÉPARATION DE LA TERRE]] ==	+	== IV. [[PREPARACION_DE_LA_TIERRA_DE_CULTIVO/fr|PRÉPARATION DE LA TERRE]] ==
−	=== [[Primera_roturacion_de_un_terreno|Premier défrichage d'un terrain]] ===	+	=== [[#Primera_roturacion_de_un_terreno|Premier défrichage d'un terrain]] ===
−	*[[Roturacion_de_monte_bajo_o_con_arbolado|Défrichage de maquis ou de terrain boisé]]	+	==== [[#Roturacion_de_monte_bajo_o_con_arbolado|Défrichage de maquis ou de terrain boisé]] ====
−	*[[Roturacion_de_terrenos_de_pasto|Défrichage de pâturages]]	+	==== [[#Roturacion_de_terrenos_de_pasto|Défrichage de pâturages]] ====
−	*[[Tecnicas_modernas|Techniques modernes]]	+	==== [[#Tecnicas_modernas|Techniques modernes]] ====
−	=== [[La_tierra_de_labor|La terre de labour]] ===	+	=== [[#La_tierra_de_labor|La terre de labour]] ===
−	*[[Preparacion_de_tierras_en_barbecho|Préparation de terres en jachère]]	+	==== [[#Preparacion_de_tierras_en_barbecho|Préparation de terres en jachère]] ====
−	*[[Preparacion_de_las_tierras_de_cultivo|Préparation des terres de culture]]	+	==== [[#Preparacion_de_las_tierras_de_cultivo|Préparation des terres de culture]] ====
−	**La zone méditerranéenne	+	**Zone méditerranéenne
−	**La zone atlantique	+	**Zone atlantique
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−	*[[Estiercol|Fumier]]	+	==== [[#Estiercol|Fumier]] ====
	**Versant méditerranéen		**Versant méditerranéen
	**Versant atlantique		**Versant atlantique
−	*[[Abonos_minerales_y_de_sintesis|Engrais minéraux et de synthèse]]	+	==== [[#Abonos_minerales_y_de_sintesis|Engrais minéraux et de synthèse]] ====
	**Versant méditerranéen		**Versant méditerranéen
	**Versant atlantique		**Versant atlantique
−	*[[Compost_y_abonos_verdes|Compost et engrais verts]]	+	==== [[#Compost_y_abonos_verdes|Compost et engrais verts]] ====
−	=== [[El_uso_de_la_ceniza_errautsa|L'usage de la cendre]] ===	+	=== [[#El_uso_de_la_ceniza_errautsa|Utilisation des cendres]] ===
−	=== [[El_encalado|Le chaulage]] ===	+	=== [[#El_encalado|Chaulage]] ===
−	*[[Produccion_de_cal._Kareharria|Production de chaux]]	+	==== [[#Produccion_de_cal._Kareharria|Production de chaux]] ====
−	*[[Uso_agricola_de_la_cal|Usage agricole de la chaux]]	+	==== [[#Uso_agricola_de_la_cal|Usage agricole de la chaux]] ====
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−	== V. [[SIEMBRA_Y_CUIDADOS_DE_LOS_CULTIVOS|SEMIS ET SOINS DES CULTURES]] ==	+	== V. [[SIEMBRA_Y_CUIDADOS_DE_LOS_CULTIVOS/fr|SEMIS ET SOINS DES CULTURES]] ==
−	=== [[Siembra_y_plantacion_ereitea_eta_landatzea|Semis et plantation]] ===	+	=== [[#Siembra_y_plantacion_ereitea_eta_landatzea|Semis et plantation]] ===
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	**Blé		**Blé
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	**Maïs		**Maïs
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	**Haricots secs		**Haricots secs
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	**Pois chiches, lentilles et pois		**Pois chiches, lentilles et pois
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	**Racines: carottes, panais et betterave de table		**Racines: carottes, panais et betterave de table
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	***Ail		***Ail
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	**Maïs		**Maïs
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	**Navets		**Navets
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	**Céréales		**Céréales
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	**Légumes		**Légumes
−	*[[Uso_de_plaguicidas|Usage de pesticides]]	+	==== [[#Uso_de_plaguicidas|Usage de pesticides]] ====
−	*[[Abonado_del_cereal|Fertilisation des céréales]]	+	==== [[#Abonado_del_cereal|Fertilisation des céréales]] ====
−	*[[Riego|Irrigation]]	+	==== [[#Riego|Irrigation]] ====
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−	== VI. [[RECOLECCION_DE_LOS_CULTIVOS_Y_CONSERVACION|RÉCOLTES ET CONSERVATION]] ==	+	== VI. [[RECOLECCION_DE_LOS_CULTIVOS_Y_CONSERVACION/fr|RÉCOLTES ET CONSERVATION]] ==
−	=== [[Recoleccion_de_cultivos_para_consumo_humano|Récolte des cultures pour la consommation humaine]] ===	+	=== [[#Recoleccion_de_cultivos_para_consumo_humano|Récolte des cultures pour la consommation humaine]] ===
−	*[[Evolucion_de_la_siega_y_trilla_de_cereales|Évolution du fauchage et du battage des céréales]]	+	==== [[#Evolucion_de_la_siega_y_trilla_de_cereales|Évolution du fauchage et du battage des céréales]] ====
−	**Versant méditerranéen de l'Alava : fauchage, transport, battage, vannage, stockage du grain et de la paille ; récolte actuelle et bottelage	+	**Versant méditerranéen de l'Álava : fauchage, transport, battage, vannage, stockage du grain et de la paille ; récolte actuelle et bottelage
	**Versant méditerranéen de la Navarre : fauchage, transport, battage, vannage, stockage du grain et de la paille ; récolte actuelle et bottelage		**Versant méditerranéen de la Navarre : fauchage, transport, battage, vannage, stockage du grain et de la paille ; récolte actuelle et bottelage
	**Versant atlantique : fauchage ; battage ; vannage ; stockage		**Versant atlantique : fauchage ; battage ; vannage ; stockage
	**Récolte actuelle des céréales		**Récolte actuelle des céréales
−	*[[Maiz_artoa|Maïs]]	+	==== [[#Maiz_artoa|Maïs]] ====
−	*[[Legumbres_ortuariak_rec|Légumes secs]]	+	==== [[#Legumbres_ortuariak_rec|Légumes secs]] ====
	**Haricots verts et secs		**Haricots verts et secs
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	**Pois chiches et lentilles		**Pois chiches et lentilles
−	*[[Hortalizas_subterraneas_rec|Légumes souterrains]]	+	==== [[#Hortalizas_subterraneas_rec|Légumes souterrains]] ====
	**Pommes de terre		**Pommes de terre
	**Asperges		**Asperges
−	**Poireaux ; oignons ; et ail	+	**Poireaux ; oignons ; et ail
−	* [[Hortalizas_aereas_rec|Légumes aériens]]	+	==== [[Hortalizas_aereas_rec|Légumes aériens]] ====
−	=== [[Recoleccion_de_cultivos_para_el_ganado|Cultures pour le bétail]] ===	+	=== [[#Recoleccion_de_cultivos_para_el_ganado|Cultures pour le bétail]] ===
−	* [[Cereales_rec_ganado|Céréales]]	+	==== [[Cereales_rec_ganado|Céréales]] ====
−	*[[Hortalizas_forrajeras_rec_ganado|Légumes fourragers]]	+	==== [[#Hortalizas_forrajeras_rec_ganado|Légumes fourragers]] ====
	**Navets		**Navets
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	**Pommes de terre		**Pommes de terre
−	=== [[Conservacion|Conservation]] ===	+	=== [[#Conservacion|Conservation]] ===
−	=== [[Molinos_harineros_errotak|Moulins à farine]] ===	+	=== [[#Molinos_harineros_errotak|Moulins à farine]] ===
−	*[[Introduccion|Introduction]]	+	==== [[#Introduccion|Introduction]] ====
−	*[[Tipos_de_molino_errota_motak|Types de moulin]]	+	==== [[#Tipos_de_molino_errota_motak|Types de moulin]] ====
−	*[[Molinos_en_las_poblaciones_encuestadas|Les moulins dans les localités étudiées]]	+	==== [[#Molinos_en_las_poblaciones_encuestadas|Moulins dans les localités étudiées]] ====
−	**Alava	+	**Álava
	**Biscaye		**Biscaye
	**Gipuzkoa		**Gipuzkoa
	**Navarre		**Navarre
−	*[[Decadencia_de_los_molinos|Décadence des moulins]]	+	==== [[#Decadencia_de_los_molinos|Décadence des moulins]] ====
−	*[[Los_componentes_de_un_molino_harinero|Les composantes d'un moulin à farine]]	+	==== [[#Los_componentes_de_un_molino_harinero|Composantes d'un moulin à farine]] ====
−	*[[La_molienda_ehotzea|La mouture]]	+	==== [[#La_molienda_ehotzea|Mouture]] ====
−	*[[Calendario_del_molino|Calendrier du moulin]]	+	==== [[#Calendario_del_molino|Calendrier du moulin]] ====
−	*[[Molinos_vecinales_o_comunales|Moulins de quartier ou communaux]]	+	==== [[#Molinos_vecinales_o_comunales|Moulins de quartier ou communaux]] ====
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−	== VII. [[LA_HIERBA_Y_OTROS_FORRAJES|L'HERBE ET LES AUTRES FOURRAGES]] ==	+	== VII. [[LA_HIERBA_Y_OTROS_FORRAJES/fr|L'HERBE ET LES AUTRES FOURRAGES]] ==
−	=== [[La_hierba_en_la_cultura_tradicional|L'herbe dans la culture traditionnelle]] ===	+	=== [[#La_hierba_en_la_cultura_tradicional|L'herbe dans la culture traditionnelle]] ===
−	*[[Creacion_y_mantenimiento_de_prados|Création et entretien des prairies]]	+	==== [[#Creacion_y_mantenimiento_de_prados|Création et entretien des prairies]] ====
	**Clôtures, défrichage et mise en culture		**Clôtures, défrichage et mise en culture
	**Entretien		**Entretien
−	*[[Aprovechamiento|Valorisation]]	+	==== [[#Aprovechamiento|Valorisation]] ====
	**Pacage		**Pacage
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	***Meules de foin		***Meules de foin
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−	*[[Enfardado|Bottelage]]	+	==== [[#Enfardado|Bottelage]] ====
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−	*[[Mecanizacion_de_la_recoleccion_de_la_hierba|Mecanización de la recolección de la hierba]]	+	==== [[#Mecanizacion_de_la_recoleccion_de_la_hierba|Mécanisation de la récolte de l'herbe]] ====
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−	*[[Incremento_de_la_produccion_de_hierba|Incremento de la producción de hierba]]	+	==== [[#Incremento_de_la_produccion_de_hierba|Augmentation de la production d'herbe]] ====
−	*[[Ultimas_modificaciones_en_la_alimentacion_de_las_vacas|Últimas modificaciones en la alimentación de las vacas]]	+	==== [[#Ultimas_modificaciones_en_la_alimentacion_de_las_vacas|Dernières évolutions dans l'alimentation des vaches]] ====
−	*[[Transformaciones_vinculadas_a_la_crisis_ganadera|Transformaciones vinculadas a la crisis ganadera]]	+	==== [[#Transformaciones_vinculadas_a_la_crisis_ganadera|Transformations liées à la crise de l'élevage]] ====
−	=== [[Cultivo_de_hierba_en_el_area_mediterranea|Cultivo de hierba en el área mediterránea]] ===	+	=== [[#Cultivo_de_hierba_en_el_area_mediterranea|Culture d'herbe dans la zone méditerranéenne]] ===
−	=== [[Otros_forrajes|Otros forrajes]] ===	+	=== [[#Otros_forrajes|Autres fourrages]] ===
−	*[[Area_atlantica|Área atlántica]]	+	==== [[#Area_atlantica|Zone atlantique]] ====
−	*[[Area_mediterranea|Área mediterránea]]	+	==== [[#Area_mediterranea|Zone méditerranéenne]] ====
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−	== VIII. [[CULTIVO_DE_LINO_Y_CAÑAMO|CULTIVO DE LINO Y CÁÑAMO]] ==	+	== VIII. [[CULTIVO_DE_LINO_Y_CAÑAMO/fr|CULTURE DU LIN ET DU CHANVRE]] ==
−	=== [[El_antiguo_cultivo_del_lino|El antiguo cultivo del lino]] ===	+	=== [[#El_antiguo_cultivo_del_lino|Culture du lin autrefois]] ===
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−	=== [[Terrenos_de_cultivo|Terrenos de cultivo]] ===	+	=== [[#Terrenos_de_cultivo|Terrains de culture]] ===
−	*[[Clases_de_lino_y_epoca_de_siembra_ereitea|Clases de lino y época de siembra, ereitea]]	+	==== [[#Clases_de_lino_y_epoca_de_siembra_ereitea|Classes de lin et époque de semis]] ====
−	=== [[Proceso_de_elaboracion|Proceso de elaboración]] ===	+	=== [[#Proceso_de_elaboracion|Processus d'élaboration]] ===
−	*[[Arranque_y_ablandamiento_ateratzea_eta_beratzea|Arranque y ablandamiento, ateratzea eta beratzea]]	+	==== [[#Arranque_y_ablandamiento_ateratzea_eta_beratzea|Arrachage et assouplissement]] ====
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−	=== [[Hilado_harigintza|Hilado, harigintza]] ===	+	=== [[#Hilado_harigintza|Filage]] ===
−	*[[La_rueca._Goruetan|La rueca. Goruetan]]	+	==== [[#La_rueca._Goruetan|Rouet]] ====
−	*[[El_huso_ardatza|El huso, ardatza]]	+	==== [[#El_huso_ardatza|Fuseau]] ====
−	*[[Madejado_matazak_egitea|Madejado, matazak egitea]]	+	==== [[#Madejado_matazak_egitea|Mise en pelotes]] ====
−	=== [[Blanqueo._Egozketa|Blanqueo. Egozketa]] ===	+	=== [[#Blanqueo._Egozketa|Blanchissement]] ===
−	=== [[El_ovillado_harilketa|El ovillado, harilketa]] ===	+	=== [[#El_ovillado_harilketa|Formation de pelotes]] ===
−	=== [[Elaboracion_del_tejido_ehungintza|Elaboración del tejido, ehungintza]] ===	+	=== [[#Elaboracion_del_tejido_ehungintza|Élaboration du tissu]] ===
−	=== [[El_cañamo|El cáñamo]] ===	+	=== [[#El_cañamo|Le chanvre]] ===
−	=== [[El_esparto|El esparto]] ===	+	=== [[#El_esparto|Le sparte]] ===
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−	= FRUTALES. OLIVO Y VID =	+	= ARBRES FRUITIERS. L'OLIVIER ET LA VIGNE =
−	== IX. [[CULTIVO_DE_ARBOLES_FRUTALES|CULTIVO DE ÁRBOLES FRUTALES]] ==	+	== IX. [[CULTIVO_DE_ARBOLES_FRUTALES/fr|CULTURE DES ARBRES FRUITIERS]] ==
−	=== [[Introduccion|Introducción]] ===	+	=== [[#Introduccion1|Introduction]] ===
−	=== [[Cultivo_de_arboles_frutales|Cultivo de árboles frutales]] ===	+	=== [[#Cultivo_de_arboles_frutales|Culture des arbres fruitiers]] ===
−	*[[Vertiente_mediterranea|Vertiente mediterránea]]	+	==== [[#Vertiente_mediterranea1|Versant méditerranéen]] ====
−	*[[Vertiente_atlantica|Vertiente atlántica]]	+	==== [[#Vertiente_atlantica1|Versant atlantique]] ====
−	=== [[Plantacion_y_adquisicion_de_arboles|Plantación y adquisición de árboles]] ===	+	=== [[#Plantacion_y_adquisicion_de_arboles|Plantation et achat d'arbres]] ===
−	=== [[Injertado_txertatzea_eztitzea|Injertado, txertatzea, eztitzea]] ===	+	=== [[#Injertado_txertatzea_eztitzea|Greffe]] ===
−	=== [[Cuidados|Cuidados]] ===	+	=== [[#Cuidados|Soins]] ===
−	=== [[Recoleccion_conservacion_y_aprovechamiento_de_la_fruta|Recolección, conservación y aprovechamiento de la fruta]] ===	+	=== [[#Recoleccion_conservacion_y_aprovechamiento_de_la_fruta|Récolte, conservation et valorisation des fruits]] ===
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−	== X. [[CULTIVO_DEL_OLIVO_Y_LA_VID|CULTIVO DEL OLIVO Y LA VID]] ==	+	== X. [[CULTIVO_DEL_OLIVO_Y_LA_VID/fr|CULTURE DE L'OLIVIER ET DE LA VIGNE]] ==
−	=== [[El_olivo_olibondoa|El olivo, olibondoa]] ===	+	=== [[#El_olivo_olibondoa|L'olivier]] ===
−	*[[Zonas_olivareras|Zonas olivareras]]	+	==== [[#Zonas_olivareras|Zones d'oliveraies]] ====
−	*[[Plantacion|Plantación]]	+	==== [[#Plantacion|Plantation]] ====
−	*[[Variedades_que_se_plantan|Variedades que se plantan]]	+	==== [[#Variedades_que_se_plantan|Variétés plantées]] ====
−	*[[Cuidados|Cuidados]]	+	==== [[#Cuidados1|Soins]] ====
−	**Poda	+	**Taille
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−	*[[Trasplante|Trasplante]]	+	==== [[#Trasplante|Repiquage]] ====
−	=== [[La_vid_mahatsondoa|La vid, mahatsondoa]] ===	+	=== [[#La_vid_mahatsondoa|La vigne]] ===
−	*[[Antecedentes_historicos|Antecedentes históricos]]	+	==== [[#Antecedentes_historicos1|Antécédents historiques]] ====
−	*[[Cultivo_tradicional_de_la_vid_en_la_vertiente_mediterranea|Cultivo tradicional de la vid en la vertiente mediterránea]]	+	==== [[#Cultivo_tradicional_de_la_vid_en_la_vertiente_mediterranea|La culture traditionnelle de la vigne sur le versant méditerranéen]] ====
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−	*[[Cultivo_actual_de_la_vid_en_la_vertiente_mediterranea|Cultivo actual de la vid en la vertiente mediterránea]]	+	==== [[#Cultivo_actual_de_la_vid_en_la_vertiente_mediterranea|La culture actuelle de la vigne sur le versant méditerranéen]] ====
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−	**Análisis de tierras	+	**Analyse des sols
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−	**Labores de plantación	+	**Tâches de plantation
−	**Procedimientos seguidos para plantar	+	**Procédures de plantation
−	**Cuidados de la plantación	+	**Soins de la plantation
−	***Injerto	+	***Greffe
−	***Poda	+	***Taille
−	***Abonado y riego	+	***Fertilisation et irrigation
−	***Labra y cava	+	***Labour et bêchage
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−	***Plagas	+	***Ravageurs
−	*[[Cultivo_de_la_vid_en_la_vertiente_atlantica._Txakolina|Cultivo de la vid en la vertiente atlántica. Txakolina]]	+	==== [[#Cultivo_de_la_vid_en_la_vertiente_atlantica._Txakolina|Culture de la vigne sur le versant atlantique. Txakolina]] ====
−	**El cultivo tradicional de la vid	+	**La culture traditionnelle de la vigne
−	**Vid emparrada, mahats-parra	+	**La treille
−	**Labores en el cuidado de la vid	+	**Travaux de soin de la vigne
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−	== XI. [[PRODUCCION_DE_ACEITE_VINO_TXAKOLI_Y_SIDRA|PRODUCCIÓN DE ACEITE, VINO, TXAKOLI Y SIDRA]] ==	+	== XI. [[PRODUCCION_DE_ACEITE_VINO_TXAKOLI_Y_SIDRA/fr|PRODUCTION D'HUILE, VIN, TXAKOLI ET CIDRE]] ==
−	=== [[Aceite_olioa|Aceite, olioa]] ===	+	=== [[#Aceite_olioa|L'huile]] ===
−	*[[Recoleccion_de_la_oliva|Recolección de la oliva]]	+	==== [[#Recoleccion_de_la_oliva|Récolte des olives]] ====
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−	*[[Limpieza_de_la_oliva|Limpieza de la oliva]]	+	==== [[#Limpieza_de_la_oliva|Lavage des olives]] ====
−	*[[Elaboracion_del_aceite_de_oliva|Elaboración del aceite de oliva]]	+	==== [[#Elaboracion_del_aceite_de_oliva|Élaboration de l'huile d'olive]] ====
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−	*[[Reforma_del_trujal_La_Equidad_Moreda_(A)|Reforma del trujal La Equidad, Moreda (A)]]	+	==== [[#Reforma_del_trujal_La_Equidad_Moreda_(A)|Rénovation du moulin à huile La Equidad, Moreda (A)]] ====
−	*[[Clasificacion_de_los_trujales|Clasificación de los trujales]]	+	==== [[#Clasificacion_de_los_trujales|Classification des moulins]] ====
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−	=== [[Apendices_Trujales_antiguos_de_Moreda_(A)|Apéndices: Trujales antiguos de Moreda (A)]] ===	+	=== [[#Apendices_Trujales_antiguos_de_Moreda_(A)|Annexes : Moulins anciens de Moreda (A)]] ===
−	*[[Trujal_del_Reten_de_la_Iglesia|Trujal del Retén de la Iglesia]]	+	==== [[#Trujal_del_Reten_de_la_Iglesia|Moulin du Retén de la Iglesia]] ====
−	*[[Trujal_de_Tomas_Laguardia|Trujal de Tomás Laguardia]]	+	==== [[#Trujal_de_Tomas_Laguardia|Moulin de Tomás Laguardia]] ====
−	=== [[Vino_ardoa|Vino, ardoa]] ===	+	=== [[#Vino_ardoa|Le vin]] ===
−	*[[Vendimia_tradicional_en_la_vertiente_mediterranea|Vendimia tradicional en la vertiente mediterránea]]	+	==== [[#Vendimia_tradicional_en_la_vertiente_mediterranea|Vendange traditionnelle sur le versant méditerranéen]] ====
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−	=== [[Txakoli|Txakoli]] ===	+	=== [[#Txakoli|Le txakoli]] ===
−	*[[Vendimia_mahats-biltzea_mahats-batzea|Vendimia, mahats-biltzea, mahats-batzea]]	+	==== [[#Vendimia_mahats-biltzea_mahats-batzea|Vendange]] ====
−	*[[Prensado_lagar_dolarea|Prensado: lagar, dolarea]]	+	==== [[#Prensado_lagar_dolarea|Pressage : le pressoir]] ====
−	*[[Transformaciones_contemporaneas|Transformaciones contemporáneas]]	+	==== [[#Transformaciones_contemporaneas|Transformations contemporaines]] ====
−	*[[Consejos_reguladores_y_denominaciones_de_origen._Jatorri_izenak|Consejos reguladores y denominaciones de origen. Jatorri izenak]]	+	==== [[#Consejos_reguladores_y_denominaciones_de_origen._Jatorri_izenak|Syndicats de défense et appellations d'origine. ]] ====
−	=== [[Sidra_sagardoa|Sidra, sagardoa]] ===	+	=== [[#Sidra_sagardoa|Le cidre]] ===
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−	*[[Manifestaciones_festivas_y_culturales_asociadas_a_la_sidra._Sagardotegiak|Manifestaciones festivas y culturales asociadas a la sidra. Sagardotegiak]]	+	==== [[#Manifestaciones_festivas_y_culturales_asociadas_a_la_sidra._Sagardotegiak|Manifestations festives et culturelles associées au cidre]] ====
−	*[[Bebidas_derivadas_de_la_sidra|Bebidas derivadas de la sidra]]	+	==== [[#Bebidas_derivadas_de_la_sidra|Boissons dérivées du cidre]] ====
−	=== [[Apendice_1_Regulacion_de_una_bodega_cooperativa|Apéndice 1: Regulación de una bodega cooperativa]] ===	+	=== [[#Apendice_1_Regulacion_de_una_bodega_cooperativa|Annexe 1 : Réglementation d'une cave coopérative]] ===
−	=== [[Apendice_2_Fabricacion_de_toneles|Apéndice 2: Fabricación de toneles]] ===	+	=== [[#Apendice_2_Fabricacion_de_toneles|Annexe 2 : Fabrication de tonneaux]] ===
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−	= HERRAMIENTAS Y APEROS =	+	= OUTILS ET INSTRUMENTS =
−	== XII. [[MOBILIARIO_AGRICOLA_TRADICIONAL|MOBILIARIO AGRÍCOLA TRADICIONAL]] ==	+	== XII. [[MOBILIARIO_AGRICOLA_TRADICIONAL/fr|MOBILIER AGRICOLE TRADITIONNEL]] ==
−	=== [[Aperos_para_trabajar_la_tierra|Aperos para trabajar la tierra]] ===	+	=== [[#Aperos_para_trabajar_la_tierra|Outils pour travailler la terre]] ===
−	*[[Layas_laiak|Layas, laiak]]	+	==== [[#Layas_laiak|Louchets]] ====
−	*[[Azada_aitzurra_y_sus_clases|Azada, aitzurra, y sus clases]]	+	==== [[#Azada_aitzurra_y_sus_clases|La houe et ses types]] ====
−	**Arpón. Horzbikoa	+	**Sarcloir à deux dents
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−	=== [[Aperos_de_arrastre_para_trabajar_la_tierra|Aperos de arrastre para trabajar la tierra]] ===	+	=== [[#Aperos_de_arrastre_para_trabajar_la_tierra|Outils à traîner pour travailler la terre]] ===
−	*[[El_arado_goldea|El arado, goldea]]	+	==== [[#El_arado_goldea|La charrue]] ====
−	*[[El_arado_en_Vasconia_continental|El arado en Vasconia continental]]	+	==== [[#El_arado_en_Vasconia_continental|La charrue en Vasconia continentale]] ====
	**Nabarra		**Nabarra
Línea 672:		Línea 672:
	**Urdamuturra		**Urdamuturra
	**Golde itzulkorra		**Golde itzulkorra
−	**Brabán	+	**Charrue moderne à plusieurs socs
−	*[[El_arado_en_Vasconia_peninsular|El arado en Vasconia peninsular]]	+	==== [[#El_arado_en_Vasconia_peninsular|La charrue en Vasconia péninsulaire]] ====
−	**Gipuzkoa y Bizkaia	+	**Gipuzkoa et Biscaye
−	***Nabarra o cuchilla para cortar la tierra	+	***Nabarra ou lame pour fendre la terre
	***Exa		***Exa
−	***Golde txikia. Golde nagusia o brabán	+	***Golde txikia. Golde nagusia'' ou brabant
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−	=== [[Herramientas_para_romper_terrones|Herramientas para romper terrones]] ===	+	=== [[#Herramientas_para_romper_terrones|Outils pour briser les mottes]] ===
−	=== [[Aperos_para_desmenuzar_y_alisar_la_tierra|Aperos para desmenuzar y alisar la tierra]] ===	+	=== [[#Aperos_para_desmenuzar_y_alisar_la_tierra|Outils pour émietter et lisser la terre]] ===
−	*[[Rastras._Zaranda|Rastras. Zaranda]]	+	==== [[#Rastras._Zaranda|Niveleuse. Zaranda]] ====
−	*[[Area_are_handia|Area, are handia]]	+	==== [[#Area_are_handia|Area, are handia]] ====
−	*[[Arralda._Hesia._Trapa._Narria|Arralda. Hesia. Trapa. Narria]]	+	==== [[#Arralda._Hesia._Trapa._Narria|Arralda. Hesia. Trapa. Narria]] ====
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−	*[[Horca_metalica_de_puas_curvas._Sarde-aitzurra|Horca metálica de púas curvas. Sarde-aitzurra]]	+	==== [[#Horca_metalica_de_puas_curvas._Sarde-aitzurra|Fourche métallique à dents courbes]] ====
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−	**Hacha de dos bocas, aho biko aizkora	+	**Hache double
−	**Afilamiento	+	**Affûtage
−	**Cuña. Ziria	+	**Coin
−	*[[Sierra_zerra._Serrucho|Sierra, zerra. Serrucho]]	+	==== [[#Sierra_zerra._Serrucho|Scie, zerra. Scie à main]] ====
−	**Tronzador, trontza(-zerra)	+	**Scie de long
−	**Tala de árboles con tronzador	+	**Coupe d'arbres à la scie de long
−	**Arpana. Sierra para serrar la madera	+	**Arpana. Scie pour scier le bois
−	**Burro, astoa	+	**Chevalet
−	=== [[Utiles_para_la_recogida_de_frutas|Útiles para la recogida de frutas]] ===	+	=== [[#Utiles_para_la_recogida_de_frutas|Outils pour récolter les fruits]] ===
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−	*[[Pinzas|Pinzas]]	+	==== [[#Pinzas|Pinces]] ====
−	=== [[Utiles_para_trabajar_las_vides|Útiles para trabajar las vides]] ===	+	=== [[#Utiles_para_trabajar_las_vides|Outils pour travailler la vigne]] ===
−	*[[Rejon_herron|Rejón, herrón]]	+	==== [[#Rejon_herron|Rejón, herrón]] ====
−	*[[Podon._Tajamatas|Podón. Tajamatas]]	+	==== [[#Podon._Tajamatas|Serpe. Débroussailleuse]] ====
−	*[[Gancho._Corquete|Gancho. Corquete]]	+	==== [[#Gancho._Corquete|Crochet. Gouzotte]] ====
−	*[[Tijeras_de_podar_y_de_vendimiar|Tijeras de podar y de vendimiar]]	+	==== [[#Tijeras_de_podar_y_de_vendimiar|Sécateurs]] ====
−	=== [[Utiles_de_transporte|Útiles de transporte]] ===	+	=== [[#Utiles_de_transporte|Outils de transport]] ===
−	*[[Transporte_a_hombros|Transporte a hombros]]	+	==== [[#Transporte_a_hombros|Transport à dos d'homme]] ====
	**Antzadila. Velorto		**Antzadila. Velorto
Línea 822:		Línea 822:
	**Sábanos. Maniriak		**Sábanos. Maniriak
−	*[[Instrumentos_de_transporte|Instrumentos de transporte]]	+	==== [[#Instrumentos_de_transporte|Instruments de transport]] ====
−	**Cestos: saskia, zarea, zarana. Carpancho, cunacho. Espuertas y esportillos. Otarria, otzarea	+	**Paniers : saskia, zarea, zarana. Carpancho, petit panier. Couffes et couffins. Otarria, otzarea
−	**Angarillas de mano, angailak	+	**Brancard
−	**Carretilla, orgatxoa	+	**Brouette
−	=== [[Apendice_Almadias|Apéndice: Almadías]] ===	+	=== [[#Apendice_Almadias|Annexe : Trains de bois]] ===
−	 	+	 
−	== XIII. [[UNIDADES_DE_MEDIDA|UNIDADES DE MEDIDA]] ==	+	== XIII. [[UNIDADES_DE_MEDIDA/fr|UNITÉS DE MESURE]] ==
−	=== [[Introduccion|Introducción]] ===	+	=== [[#Introduccion2|Introduction]] ===
−	=== [[El_cuerpo_humano_patron_de_medida|El cuerpo humano, patrón de medida]] ===	+	=== [[#El_cuerpo_humano_patron_de_medida|Le corps humain, patron de référence]] ===
−	=== [[Medidas_de_longitud|Medidas de longitud]] ===	+	=== [[#Medidas_de_longitud|Mesures de longueur]] ===
−	*[[Utensilios_de_medidas_de_longitud|Utensilios de medidas de longitud]]	+	==== [[#Utensilios_de_medidas_de_longitud|Ustensiles de mesures de longueur]] ====
−	=== [[Medidas_de_superficie|Medidas de superficie]] ===	+	=== [[#Medidas_de_superficie|Mesures de surface]] ===
−	=== [[Medidas_ponderales|Medidas ponderales]] ===	+	=== [[#Medidas_ponderales|Mesures pondérales]] ===
−	*[[Utensilios_de_pesaje|Utensilios de pesaje]]	+	==== [[#Utensilios_de_pesaje|Ustensiles de pesage]] ====
−	=== [[Medidas_de_capacidad_y_utensilios_para_aridos|Medidas de capacidad y utensilios para áridos]] ===	+	=== [[#Medidas_de_capacidad_y_utensilios_para_aridos|Mesures de capacité et ustensiles pour produits secs]] ===
−	=== [[Medidas_de_capacidad_para_liquidos|Medidas de capacidad para líquidos]] ===	+	=== [[#Medidas_de_capacidad_para_liquidos|Mesures de capacité pour liquides]] ===
−	=== [[Medidas_relacionadas_con_la_venta_de_madera_y_el_acarreo_de_hierba|Medidas relacionadas con la venta de madera y el acarreo de hierba]] ===	+	=== [[#Medidas_relacionadas_con_la_venta_de_madera_y_el_acarreo_de_hierba|Mesures liées à la vente de bois et au transport d'herbe]] ===
−	=== [[Transformaciones|Transformaciones]] ===	+	=== [[#Transformaciones1|Transformations]] ===
−	=== [[Equivalencias|Equivalencias]] ===	+	=== [[#Equivalencias|Équivalences]] ===
−	 	+	 
−	= FUERZA DE TRABAJO =	+	= MAIN-D'OEUVRE =
−	== XIV. [[MANO_DE_OBRA_Y_FUERZA_EMPLEADA_EN_LA_AGRICULTURA|MANO DE OBRA Y FUERZA EMPLEADA EN LA AGRICULTURA]] ==	+	== XIV. [[MANO_DE_OBRA_Y_FUERZA_EMPLEADA_EN_LA_AGRICULTURA/fr|MAIN-D'OEUVRE ET FORCE EMPLOYÉES DANS L'AGRICULTURE]] ==
−	=== [[Fuerza_humana|Fuerza humana]] ===	+	=== [[#Fuerza_humana|Force humaine]] ===
−	*[[El_trabajo_en_comun_de_la_familia|El trabajo en común de la familia]]	+	==== [[#El_trabajo_en_comun_de_la_familia|Travail en commun de la famille]] ====
−	*[[Labores_mas_propias_del_hombre|Labores más propias del hombre]]	+	==== [[#Labores_mas_propias_del_hombre|Tâches réservées aux hommes]] ====
−	*[[Participacion_de_la_mujer|Participación de la mujer]]	+	==== [[#Participacion_de_la_mujer|Participation de la femme]] ====
−	*[[Tareas_de_las_personas_mayores|Tareas de las personas mayores]]	+	==== [[#Tareas_de_las_personas_mayores|Tâches des personnes âgées]] ====
−	*[[Criado_morroia|Criado, morroia]]	+	==== [[#Criado_morroia|Serviteur]] ====
−	*[[El_trabajo_infantil|El trabajo infantil]]	+	==== [[#El_trabajo_infantil|Travail des enfants]] ====
−	=== [[Mutua_asistencia_vecinal|Mutua asistencia vecinal]] ===	+	=== [[#Mutua_asistencia_vecinal|Assistance vicinale mutuelle]] ===
−	=== [[Contratacion_de_obreros_temporales|Contratación de obreros temporales]] ===	+	=== [[#Contratacion_de_obreros_temporales|Embauche d'ouvriers temporaires]] ===
−	*[[Ajuste_de_criado_jornalero_en_la_plaza_publica|Ajuste de criado jornalero en la plaza pública]]	+	==== [[#Ajuste_de_criado_jornalero_en_la_plaza_publica|Embauche de journaliers sur la place publique]] ====
−	*[[Temporeros_jornaletorak|Temporeros, jornaletorak]]	+	==== [[#Temporeros_jornaletorak|Saisonniers]] ====
−	*[[Transiciones|Transiciones]]	+	==== [[#Transiciones|Transitions]] ====
−	=== [[Prendas_de_trabajo._Jnzkerak|Prendas de trabajo. Jnzkerak]] ===	+	=== [[#Prendas_de_trabajo._Jnzkerak|Vêtements de travail]] ===
−	*[[Indumentaria_masculina|Indumentaria masculina]]	+	==== [[#Indumentaria_masculina|Tenue masculine]] ====
−	*[[Indumentaria_femenina|Indumentaria femenina]]	+	==== [[#Indumentaria_femenina|Tenue féminine]] ====
−	*[[Calzado|Calzado]]	+	==== [[#Calzado|Chaussures]] ====
−	=== [[Fuerza_animal|Fuerza animal]] ===	+	=== [[#Fuerza_animal|Force animale]] ===
−	*[[Ganado_vacuno._Uztartu|Ganado vacuno. Uztartu]]	+	==== [[#Ganado_vacuno._Uztartu|Bovins]] ====
−	*[[Ganado_caballar|Ganado caballar]]	+	==== [[#Ganado_caballar1|Chevaux]] ====
−	*[[Ganado_asnal|Ganado asnal]]	+	==== [[#Ganado_asnal1|Ânes]] ====
−	*[[Hoy_dia|Hoy día]]	+	==== [[#Hoy_dia|Aujourd'hui]] ====
−	=== [[Apendice_Condiciones_de_trabajo_de_los_jornaleros_y_precio_de_los_jornales_en_siglos_pasados_en_Viana_(N)|Apéndice: Condiciones de trabajo de los jornaleros y precio de los jornales en siglos pasados en Viana (N)]] ===	+	=== [[#Apendice_Condiciones_de_trabajo_de_los_jornaleros_y_precio_de_los_jornales_en_siglos_pasados_en_Viana_(N)|Annexe : Conditions de travail des journaliers et montant des salaires aux siècles derniers à Viana (N)]] ===
−	 	+	 
−	== XV. [[TRANSPORTE_ANIMAL._EL_CARRO_GURDIA|TRANSPORTE ANIMAL. EL CARRO, GURDIA]] ==	+	== XV. [[TRANSPORTE_ANIMAL._EL_CARRO_GURDIA/fr|TRANSPORT ANIMAL. LA CHARRETTE, GURDIA]] ==
−	=== [[El_carro_gurdia._La_galera|El carro, gurdia. La galera]] ===	+	=== [[#El_carro_gurdia._La_galera|La charrette. La galera]] ===
−	*[[Iparralde_Sara_Donoztiri_Uhartehiri_Garazi_Liginaga|Iparralde: Sara, Donoztiri, Uhartehiri, Garazi, Liginaga]]	+	==== [[#Iparralde_Sara_Donoztiri_Uhartehiri_Garazi_Liginaga|Iparralde: Sara, Donoztiri, Uhartehiri, Garazi, Liginaga]] ====
−	*[[Navarra_Bera_Urdiain_Amescoa_Aoiz_Valle_de_Arce_y_Oroz-Betelu_Viana_San_Martin_de_Unx_Obanos_Muez_y_Ugar_Valle_de_Roncal_Valtierra_Carcar|Navarra: Bera, Urdiain, Améscoa, Aoiz, Valle de Arce y Oroz-Betelu, Viana, San Martín de Unx, Obanos, Muez y Ugar, Valle de Roncal, Valtierra, Cárcar]]	+	==== [[#Navarra_Bera_Urdiain_Amescoa_Aoiz_Valle_de_Arce_y_Oroz-Betelu_Viana_San_Martin_de_Unx_Obanos_Muez_y_Ugar_Valle_de_Roncal_Valtierra_Carcar|Navarre: Bera, Urdiain, Améscoa, Aoiz, Valle de Arce y Oroz-Betelu, Viana, San Martín de Unx, Obanos, Muez y Ugar, Valle de Roncal, Valtierra, Cárcar]] ====
−	*[[Alava_Valderejo_Bernedo_Moreda_Abezia_Apodaka_Treviño_y_La_Puebla_de_Arganzon_Berganzo_Pipaon_y_Ribera_Alta_Argandoña|Álava: Valderejo, Bernedo, Moreda, Abezia, Apodaka, Treviño y La Puebla de Arganzón, Berganzo, Pipaón y Ribera Alta, Argandoña]]	+	==== [[#Alava_Valderejo_Bernedo_Moreda_Abezia_Apodaka_Treviño_y_La_Puebla_de_Arganzon_Berganzo_Pipaon_y_Ribera_Alta_Argandoña|Álava: Valderejo, Bernedo, Moreda, Abezia, Apodaka, Treviño y La Puebla de Arganzón, Berganzo, Pipaón y Ribera Alta, Argandoña]] ====
−	*[[Gipuzkoa_Berastegi_Beasain_Hondarribia_Elgoibar_Telleriarte_Zerain|Gipuzkoa: Berastegi, Beasain, Hondarribia, Elgoibar, Telleriarte, Zerain]]	+	==== [[#Gipuzkoa_Berastegi_Beasain_Hondarribia_Elgoibar_Telleriarte_Zerain|Gipuzkoa: Berastegi, Beasain, Hondarribia, Elgoibar, Telleriarte, Zerain]] ====
−	*[[Bizkaia_Gautegiz_Arteaga_Abadiño_Amorebieta-Etxano_Bedarona_Urduliz_Valle_de_Carranza|Bizkaia: Gautegiz Arteaga, Abadiño, Amorebieta-Etxano, Bedarona, Urduliz, Valle de Carranza]]	+	==== [[#Bizkaia_Gautegiz_Arteaga_Abadiño_Amorebieta-Etxano_Bedarona_Urduliz_Valle_de_Carranza|Biscaye: Gautegiz Arteaga, Abadiño, Amorebieta-Etxano, Bedarona, Urduliz, Valle de Carranza]] ====
−	=== [[La_narria_lera|La narria, lera]] ===	+	=== [[#La_narria_lera|La narria]] ===
−	*[[Iparralde|Iparralde]]	+	==== [[#Iparralde|Iparralde]] ====
−	*[[Navarra|Navarra]]	+	==== [[#Navarra1|Navarre]] ====
−	*[[Alava|Álava]]	+	==== [[#Alava1|Álava]] ====
−	*[[Gipuzkoa|Gipuzkoa]]	+	==== [[#Gipuzkoa1|Gipuzkoa]] ====
−	*[[Bizkaia|Bizkaia]]	+	==== [[#Bizkaia1|Biscaye]] ====
−	=== [[El_yugo_uztarria|El yugo, uztarria]] ===	+	=== [[#El_yugo_uztarria|Le joug]] ===
−	*[[Modo_de_uncir_los_bueyes|Modo de uncir los bueyes]]	+	==== [[#Modo_de_uncir_los_bueyes|Façon d'atteler les bœufs]] ====
−	*[[Complementos_del_yugo|Complementos del yugo]]	+	==== [[#Complementos_del_yugo|Compléments du joug]] ====
−	**Sogueo, gurtedea	+	**Sogueo
−	**Cubierta, uztar-estalkia	+	**Couverture
−	**Fronteras, zapak	+	**Fronteras
−	**Coyunda, hedeak	+	**Courroie
−	*[[Yugos_de_las_caballerias|Yugos de las caballerías]]	+	==== [[#Yugos_de_las_caballerias|Jougs pour équidés]] ====
−	*[[Arneses_y_aparejos_de_los_ganados_caballar_y_asnal|Arneses y aparejos de los ganados caballar y asnal]]	+	==== [[#Arneses_y_aparejos_de_los_ganados_caballar_y_asnal|Harnachement des équidés]] ====
−	**Albarda, baste, txalma, y manta	+	**Bât, coussinet et couverture
−	**Cabezada y anteojeras	+	**Caveçon et œillères
−	**Collerón, koilarra. Torrollo	+	**Collier. Torrollo
−	**Balancín	+	**Balancier
−	*[[Aparejos_de_transporte|Aparejos de transporte]]	+	==== [[#Aparejos_de_transporte|Harnachement d'attelage]] ====
−	**Ganchos, makoak	+	**Crochets
−	**Anganillas o angarillas	+	**Anganillas ou angarillas
−	**Alforjas. Astotzarak	+	**Sacoches. Astotzarak
−	**Otros elementos	+	**Autres éléments
−	 	+	 
−	== XVI. [[LA_MECANIZACION_DE_LA_AGRICULTURA|LA MECANIZACIÓN DE LA AGRICULTURA]] ==	+	== XVI. [[LA_MECANIZACION_DE_LA_AGRICULTURA/fr|MÉCANISATION DE L'AGRICULTURE]] ==
−	=== [[Introduccion|Introducción]] ===	+	=== [[#Introduccion3|Introduction]] ===
−	=== [[La_mecanizacion_en_una_localidad_alavesa|La mecanización en una localidad alavesa]] ===	+	=== [[#La_mecanizacion_en_una_localidad_alavesa|Mécanisation dans une localité de l'Álava]] ===
−	*[[El_arado_y_su_evolucion|El arado y su evolución]]	+	==== [[#El_arado_y_su_evolucion|La charrue et son évolution]] ====
−	*[[Industrializacion_de_los_aperos_de_labranza|Industrialización de los aperos de labranza]]	+	==== [[#Industrializacion_de_los_aperos_de_labranza|Industrialisation des outils de labour]] ====
−	*[[La_aparicion_del_tractor|La aparición del tractor]]	+	==== [[#La_aparicion_del_tractor|Apparition du tracteur]] ====
−	=== [[Aperos_utilizados_durante_el_ciclo_agricola|Aperos utilizados durante el ciclo agrícola]] ===	+	=== [[#Aperos_utilizados_durante_el_ciclo_agricola|Outils utilisé pendant le cycle agricole]] ===
−	*[[Preparacion_de_la_tierra|Preparación de la tierra]]	+	==== [[#Preparacion_de_la_tierra|Préparation de la terre]] ====
−	*[[La_siembra|La siembra]]	+	==== [[#La_siembra|Les semailles]] ====
−	*[[Mantenimiento_de_los_cultivos|Mantenimiento de los cultivos]]	+	==== [[#Mantenimiento_de_los_cultivos|Entretien des cultures]] ====
−	*[[La_cosecha|La cosecha]]	+	==== [[#La_cosecha|La récolte]] ====
−	=== [[Vertiente_mediterranea|Vertiente mediterránea]] ===	+	=== [[#Vertiente_mediterranea2|Versant méditerranéen]] ===
−	=== [[Vertiente_atlantica|Vertiente atlántica]] ===	+	=== [[#Vertiente_atlantica2|Versant atlantique]] ===
−	=== [[La_mecanizacion_hoy_dia|La mecanización hoy día]] ===	+	=== [[#La_mecanizacion_hoy_dia|Mécanisation aujourd'hui]] ===
−	*[[Vertiente_mediterranea|Vertiente mediterránea]]	+	==== [[#Vertiente_mediterranea3|Versant méditerranéen]] ====
−	*[[Vertiente_atlantica|Vertiente atlántica]]	+	==== [[#Vertiente_atlantica3|Versant atlantique]] ====
−	=== [[Maquinas_en_sociedad_y_de_propiedad_colectiva|Máquinas en sociedad y de propiedad colectiva]] ===	+	=== [[#Maquinas_en_sociedad_y_de_propiedad_colectiva|Machines en société et en propriété collective]] ===
−	 	+	 
−	= COMERCIO Y PROPIEDAD =	+	= COMMERCE ET PROPRIÉTÉ =
−	== XVII. [[APROVECHAMIENTO_PROPIO_Y_COMERCIO_AGRICOLA|APROVECHAMIENTO PROPIO Y COMERCIO AGRÍCOLA]] ==	+	== XVII. [[APROVECHAMIENTO_PROPIO_Y_COMERCIO_AGRICOLA/fr|AUTO-CONSOMMATION ET COMMERCE AGRICOLE]] ==
−	=== [[Compra_de_semillas_y_plantas._Haziak_eta_landareak|Compra de semillas y plantas. Haziak eta landareak]] ===	+	=== [[#Compra_de_semillas_y_plantas._Haziak_eta_landareak|Achat de graines et de plantes]] ===
−	*[[Hoy_dia|Hoy día]]	+	==== [[#Hoy_dia1|Aujourd'hui]] ====
−	=== [[Compra_de_abonos._Ongarriak|Compra de abonos. Ongarriak]] ===	+	=== [[#Compra_de_abonos._Ongarriak|Achat d'engrais]] ===
−	=== [[Fabricacion_propia_de_aperos|Fabricación propia de aperos]] ===	+	=== [[#Fabricacion_propia_de_aperos|Fabrication propre d'outils]] ===
−	=== [[Compra_de_aperos|Compra de aperos]] ===	+	=== [[#Compra_de_aperos|Achat d'outils]] ===
−	=== [[Reparacion_de_aperos|Reparación de aperos]] ===	+	=== [[#Reparacion_de_aperos|Réparation des outils]] ===
−	=== [[Mercados_y_ferias_agricolas._Plaza._Azokak|Mercados y ferias agrícolas. Plaza. Azokak]] ===	+	=== [[#Mercados_y_ferias_agricolas._Plaza._Azokak|Marchés et foires agricoles]] ===
−	=== [[Venta_directa._Salmentak|Venta directa. Salmentak]] ===	+	=== [[#Venta_directa._Salmentak|Vente directe]] ===
−	=== [[Ferias_extraordinarias._Feriak|Ferias extraordinarias. Feriak]] ===	+	=== [[#Ferias_extraordinarias._Feriak|Foires extraordinaires]] ===
−	=== [[Servicios_prestados_por_vendedores_ambulantes|Servicios prestados por vendedores ambulantes]] ===	+	=== [[#Servicios_prestados_por_vendedores_ambulantes|Services assurés par vendeurs ambulants]] ===
−	*[[Servicios_de_carniceria|Servicios de carnicería]]	+	==== [[#Servicios_de_carniceria|Services de boucherie]] ====
−	=== [[Ferias_ganaderas|Ferias ganaderas]] ===	+	=== [[#Ferias_ganaderas|Foires au bétail]] ===
−	=== [[Preparacion_de_los_productos_contratos_y_condiciones_de_pago|Preparación de los productos, contratos y condiciones de pago]] ===	+	=== [[#Preparacion_de_los_productos_contratos_y_condiciones_de_pago|Préparation des produits, contrats et conditions de paiement]] ===
−	 	+	 
−	== XVIII. [[REGIMEN_DE_PROPIEDAD._PROPIEDAD_COMUNAL_Y_PROPIEDAD_PRIVADA|RÉGIMEN DE PROPIEDAD. PROPIEDAD COMUNAL Y PROPIEDAD PRIVADA]] ==	+	== XVIII. [[REGIMEN_DE_PROPIEDAD._PROPIEDAD_COMUNAL_Y_PROPIEDAD_PRIVADA/fr|RÉGIME DE PROPRIÉTÉ. PROPRIÉTÉ COMMUNALE ET PROPRIÉTÉ PRIVÉE]] ==
−	=== [[Propiedad_comunal_y_su_aprovechamiento|Propiedad comunal y su aprovechamiento]] ===	+	=== [[#Propiedad_comunal_y_su_aprovechamiento|Propriété communale et sa mise à profit]] ===
−	*[[Arrendamiento_de_comunales|Arrendamiento de comunales]]	+	==== [[#Arrendamiento_de_comunales|Location de communaux]] ====
−	*[[Otros_usos_del_monte_comunal|Otros usos del monte comunal]]	+	==== [[#Otros_usos_del_monte_comunal|Autres usages du terrain communal]] ====
−	=== [[Tierras_de_Misericordia_y_Arca_de_Misericordia|Tierras de Misericordia y Arca de Misericordia]] ===	+	=== [[#Tierras_de_Misericordia_y_Arca_de_Misericordia|Terres de Miséricorde et Coffre de Miséricorde]] ===
−	=== [[Propietarios_que_explotan_directamente_sus_tierras|Propietarios que explotan directamente sus tierras]] ===	+	=== [[#Propietarios_que_explotan_directamente_sus_tierras|Propriétaires qui exploitent directement leurs terres]] ===
−	=== [[Propietarios_que_explotan_mediante_inquilinos|Propietarios que explotan mediante inquilinos]] ===	+	=== [[#Propietarios_que_explotan_mediante_inquilinos|Propriétaires qui louent leurs terres]] ===
−	*[[Precio_de_la_renta_y_su_fijacion|Precio de la renta y su fijación]]	+	==== [[#Precio_de_la_renta_y_su_fijacion|Le montant du fermage et son calcul]] ====
−	*[[Pago_en_especie_o_en_metalico|Pago en especie o en metálico]]	+	==== [[#Pago_en_especie_o_en_metalico|Paiement en espèces ou en argent]] ====
−	**Forma de pago	+	**Mode de paiement
−	**Época de pago	+	**Époque de paiement
−	=== [[Situacion_hoy_dia|Situación hoy día]] ===	+	=== [[#Situacion_hoy_dia|Situation aujourd'hui]] ===
−	=== [[Imbricacion_de_propiedad_comunal_y_propiedad_privada|Imbricación de propiedad comunal y propiedad privada]] ===	+	=== [[#Imbricacion_de_propiedad_comunal_y_propiedad_privada|Imbrication de la propriété communale et de la propriété privée]] ===
−	*[[Tiempo_de_derrota|Tiempo de derrota]]	+	==== [[#Tiempo_de_derrota|Temps de déroute]] ====
−	*[[Arboles_de_propiedad_privada_en_terreno_comunal|Árboles de propiedad privada en terreno comunal]]	+	==== [[#Arboles_de_propiedad_privada_en_terreno_comunal|Arbres de propriété privée sur terrain communal]] ====
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−	= CREENCIAS Y RITOS =	+	= CROYANCES ET RITES =
−	== XIX. [[PRACTICAS_Y_RITOS_DE_PROTECCION_EN_LA_AGRICULTURA_|PRÁCTICAS Y RITOS DE PROTECCIÓN EN LA AGRICULTURA ]] ==	+	== XIX. [[PRACTICAS_Y_RITOS_DE_PROTECCION_EN_LA_AGRICULTURA/fr|PRATIQUES ET RITES DE PROTECTION DANS L'AGRICULTURE]] ==
−	=== [[Proteccion_de_los_sembrados_y_plantas|Protección de los sembrados y plantas]] ===	+	=== [[#Proteccion_de_los_sembrados_y_plantas|Protection des semailles et des plantes]] ===
−	*[[Proteccion_contra_plagas|Protección contra plagas]]	+	==== [[#Proteccion_contra_plagas|Protection contre les ravageurs]] ====
−	*[[Proteccion_contra_jabalies_basurdeak_y_tejones_azkonarrak|Protección contra jabalíes, basurdeak, y tejones, azkonarrak]]	+	==== [[#Proteccion_contra_jabalies_basurdeak_y_tejones_azkonarrak|Protection contre les sangliers et les blaireaux]] ====
−	*[[Proteccion_contra_los_conejos|Protección contra los conejos]]	+	==== [[#Proteccion_contra_los_conejos|Protection contre les lapins]] ====
−	*[[Proteccion_contra_los_pajaros._Espantapajaros_txorimaloa_txori-jabolea|Protección contra los pájaros. Espantapájaros, txorimaloa, txori-jabolea]]	+	==== [[#Proteccion_contra_los_pajaros._Espantapajaros_txorimaloa_txori-jabolea|Protection contre les oiseaux. Épouvantails]] ====
−	=== [[Ritos_y_practicas_simbolicas_fuegos_solsticiales|Ritos y prácticas simbólicas: fuegos solsticiales]] ===	+	=== [[#Ritos_y_practicas_simbolicas_fuegos_solsticiales|Rites et pratiques symboliques: feux solsticiels]] ===
−	*[[Practicas_en_torno_a_la_fiesta_de_san_Juan_Bautista|Prácticas en torno a la fiesta de san Juan Bautista]]	+	==== [[#Practicas_en_torno_a_la_fiesta_de_san_Juan_Bautista|Pratiques autour de la fête de la Saint-Jean]] ====
−	*[[Antiguas_creencias_relacionadas_con_la_fertilidad_de_la_tierra|Antiguas creencias relacionadas con la fertilidad de la tierra]]	+	==== [[#Antiguas_creencias_relacionadas_con_la_fertilidad_de_la_tierra|Anciennes croyances liées à la fertilité de la terre]] ====
−	*[[Imagenes_de_santos_y_practicas_magicas|Imágenes de santos y prácticas mágicas]]	+	==== [[#Imagenes_de_santos_y_practicas_magicas|Images pieuses et pratiques magiques]] ====
−	*[[La_implantacion_de_El_mayo._Donilatxa|La implantación de El mayo. Donilatxa]]	+	==== [[#La_implantacion_de_El_mayo._Donilatxa|Planter le Mai]] ====
−	=== [[Bendicion_de_los_campos_y_las_semillas|Bendición de los campos y las semillas]] ===	+	=== [[#Bendicion_de_los_campos_y_las_semillas|Bénédiction des champs et des semences]] ===
−	*[[Bendicion_e_implantacion_de_cruces|Bendición e implantación de cruces]]	+	==== [[#Bendicion_e_implantacion_de_cruces|Bénédiction et implantation de croix]] ====
−	*[[Ramos_bendecidos|Ramos bendecidos]]	+	==== [[#Ramos_bendecidos|Rameaux bénis]] ====
−	*[[Ritos_de_bendicion_de_los_campos|Ritos de bendición de los campos]]	+	==== [[#Ritos_de_bendicion_de_los_campos|Rites de bénédiction des champs]] ====
−	*[[Bendicion_de_semillas|Bendición de semillas]]	+	==== [[#Bendicion_de_semillas|Bénédiction des semences]] ====
−	=== [[Toques_de_campanas_y_conjuros_contras_las_tormentas._Traslado_de_imagenes_de_santos|Toques de campanas y conjuros contras las tormentas. Traslado de imágenes de santos]] ===	+	=== [[#Toques_de_campanas_y_conjuros_contras_las_tormentas._Traslado_de_imagenes_de_santos|Sonneries de cloches et invocations contre les orages. Transport d'images pieuses]] ===
−	*[[Toques_de_campanas|Toques de campanas]]	+	==== [[#Toques_de_campanas|Sonneries de cloches]] ====
−	*[[Piedritas_recogidas_en_Pascua|Piedritas recogidas en Pascua]]	+	==== [[#Piedritas_recogidas_en_Pascua|Petites pierres ramassées à Pâques]] ====
−	*[[Conjuros_realizados_desde_la_iglesia_o_ermita._Konjuruak|Conjuros realizados desde la iglesia o ermita. Konjuruak]]	+	==== [[#Conjuros_realizados_desde_la_iglesia_o_ermita._Konjuruak|Invocations réalisées à l'église ou à la chapelle]] ====
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−	*[[Imagenes_de_santos|Imágenes de santos]]	+	==== [[#Imagenes_de_santos|Images pieuses]] ====
−	=== [[Rogativas_letaniak|Rogativas, letaniak]] ===	+	=== [[#Rogativas_letaniak|Prières publiques]] ===
−	*[[Letanias_de_san_Marcos|Letanías de san Marcos]]	+	==== [[#Letanias_de_san_Marcos|Litanies de Saint Marc]] ====
−	*[[Rogativas_de_la_Ascension_Asentzio_errogatibak|Rogativas de la Ascensión, Asentzio errogatibak]]	+	==== [[#Rogativas_de_la_Ascension_Asentzio_errogatibak|Prières publiques de l'Ascension]] ====
−	*[[Rogativas_ocasionales|Rogativas ocasionales]]	+	==== [[#Rogativas_ocasionales|Prières publiques occasionnelles]] ====
−	*[[Rogativas_a_santuarios|Rogativas a santuarios]]	+	==== [[#Rogativas_a_santuarios|Prières publiques dans les sanctuaires]] ====
−	*[[Traslacion_procesional_de_imagenes|Traslación procesional de imágenes]]	+	==== [[#Traslacion_procesional_de_imagenes|Transport en procession d'images]] ====
−	=== [[Santos_protectores_de_las_cosechas|Santos protectores de las cosechas]] ===	+	=== [[#Santos_protectores_de_las_cosechas|Saints protecteurs des récoltes]] ===
−	*[[San_Gregorio_Ostiense|San Gregorio Ostiense]]	+	==== [[#San_Gregorio_Ostiense|Saint Grégoire d'Ostie]] ====
−	*[[San_Isidro_labrador|San Isidro labrador]]	+	==== [[#San_Isidro_labrador|Saint Isidore le Laboureur]] ====
−	*[[San_Fausto_labrador|San Fausto labrador]]	+	==== [[#San_Fausto_labrador|Saint Faust le Laboureur]] ====
−	=== [[Accion_de_gracias_por_las_cosechas|Acción de gracias por las cosechas]] ===	+	=== [[#Accion_de_gracias_por_las_cosechas|Action de grâces pour les récoltes]] ===
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Revisión actual del 01:29 18 nov 2019

LE PAYSAGE

I. LE PAYSAGE AGRAIRE

Le paysage agraire en Álava

Le paysage agraire en Navarre

Le paysage agraire en Biscaye

Le paysage agraire au Gipuzkoa

Paysages d’Iparralde : trois regards

 

II. LES TERRAINS CULTIVÉS

Classes, qualité et cultures des terres

Considérations générales

Types de sols

Défrichage de la terre

Premier défrichage

• • Terrain communal
  • Propriété privée

Cultures

Irrigation

Dénominations et description des terres exploitées

Dénominations en espagnol et descriptions

Dénominations en basque et descriptions

Dimensions des parcelles

Le remembrement

Situation et séparation entre propriétés

Clôtures en murs de pierre

Propriétés principalement ouvertes

Clôtures actuelles

Bornage

Limites naturelles

Chemins vicinaux

Lieux de réunion. Espaces de contacts sociaux

Annexe : Bornes de juridiction

 

LES CULTURES

III. DISTRIBUTION ET ROTATION DES CULTURES. CALENDRIER AGRICOLE

Considérations générales

Jours et périodes de culture

Influence de la lune

Distribution des cultures dans les différents types de parcelles

Rotation des cultures

Calendrier agricole

Versant méditerranéen de l'Álava

Versant méditerranéen de la Navarre

Versant atlantique

Cycle de chaque culture

Les graines

Sélection de graines

Obtention et conservation des graines

Préparation des graines pour le semis

Préparation de pépinières ou de lits de semis

Annexe : Dictons en rapport avec l'agriculture

 

IV. PRÉPARATION DE LA TERRE

Premier défrichage d'un terrain

Défrichage de maquis ou de terrain boisé

Défrichage de pâturages

Techniques modernes

La terre de labour

Préparation de terres en jachère

Préparation des terres de culture

• • Zone méditerranéenne
  • Zone atlantique

Fertilisation

Fumier

• • Versant méditerranéen
  • Versant atlantique

Engrais minéraux et de synthèse

• • Versant méditerranéen
  • Versant atlantique

Compost et engrais verts

Utilisation des cendres

Chaulage

Production de chaux

Usage agricole de la chaux

 

V. SEMIS ET SOINS DES CULTURES

Semis et plantation

Diversité des cultures

Cultures pour la consommation humaine

Céréales

• • Blé

• • • Versant méditerranéen
    • Versant atlantique

• • Maïs

Légumes secs

• • Haricots secs
  • Fèves
  • Petits pois
  • Pois chiches, lentilles et pois

Légumes souterrains

• • Racines: carottes, panais et betterave de table
  • Tiges

• • • Pommes de terre
    • Asperges

• • Feuilles

• • • Poireaux
    • Oignons
    • Ail

Légumes aériens

• • Feuilles

• • • Laitue
    • Choux
    • Poirée
    • Scarole, endive, épinard, céleri, cardon et bourrache
    • Persil

• • Fleurs : chou-fleur et artichaut
  • Fruits

• • • Piment doux et piquants
    • Tomates
    • Concombres, courges et courgettes
    • Melon et pastèque
    • Aubergine

Plantes médicinales

Drogues

• • Tabac

• • • Culture du tabac au Gipuzkoa
    • Pépinières
    • Cultivateurs
    • Culture du tabac en Navarre

• • Marihuana

Cultures pour le bétail

Céréales

• • Avoine
  • Orge
  • Seigle
  • Maïs

Légumineuses

Petits grains

Légumes fourragers

• • Navets
  • Betteraves
  • Courges
  • Carottes

Cultures industrielles

Betteraves sucrières

Pommes de terre

Légumes

Autres cultures

Champignons

Culture de plantes ornementales

Soins des cultures

Sarclage

• • Céréales
  • Légumes secs
  • Pommes de terre
  • Légumes

Usage de pesticides

Fertilisation des céréales

Irrigation

 

VI. RÉCOLTES ET CONSERVATION

Récolte des cultures pour la consommation humaine

Évolution du fauchage et du battage des céréales

• • Versant méditerranéen de l'Álava : fauchage, transport, battage, vannage, stockage du grain et de la paille ; récolte actuelle et bottelage
  • Versant méditerranéen de la Navarre : fauchage, transport, battage, vannage, stockage du grain et de la paille ; récolte actuelle et bottelage
  • Versant atlantique : fauchage ; battage ; vannage ; stockage
  • Récolte actuelle des céréales

Maïs

Légumes secs

• • Haricots verts et secs
  • Fèves
  • Petits pois
  • Pois chiches et lentilles

Légumes souterrains

• • Pommes de terre
  • Asperges
  • Poireaux ; oignons ; et ail

Légumes aériens

Cultures pour le bétail

Céréales

Légumes fourragers

• • Navets
  • Betteraves
  • Courges
  • Pommes de terre

Conservation

Moulins à farine

Introduction

Types de moulin

Moulins dans les localités étudiées

• • Álava
  • Biscaye
  • Gipuzkoa
  • Navarre

Décadence des moulins

Composantes d'un moulin à farine

Mouture

Calendrier du moulin

Moulins de quartier ou communaux

 

VII. L'HERBE ET LES AUTRES FOURRAGES

L'herbe dans la culture traditionnelle

Création et entretien des prairies

• • Clôtures, défrichage et mise en culture
  • Entretien

Valorisation

• • Pacage
  • Fauche en vert
  • Fanage

• • • Fauchage
    • Séchage
    • Ramassage et transport
    • Entreposage
    • Consommation
    • Meules de foin

Début des changements

Transformation des années 1960

Ensilage

Fauchage mécanique

Premiers tracteurs

Bottelage

Mécanisation progressive

Mécanisation de la récolte de l'herbe

Changements dans l'élevage associés à la mécanisation

Augmentation de la production d'herbe

Dernières évolutions dans l'alimentation des vaches

Transformations liées à la crise de l'élevage

Culture d'herbe dans la zone méditerranéenne

Autres fourrages

Zone atlantique

Zone méditerranéenne

 

VIII. CULTURE DU LIN ET DU CHANVRE

Culture du lin autrefois

Le lin dans le paysage agraire

Terrains de culture

Classes de lin et époque de semis

Processus d'élaboration

Arrachage et assouplissement

Écimage

Rouissage du lin

Traitement des fibres

Battage

Battage dans l'égreneuse

Raclage

Peignage

Cardage

Filage

Rouet

Fuseau

Mise en pelotes

Blanchissement

Formation de pelotes

Élaboration du tissu

Le chanvre

Le sparte

 

ARBRES FRUITIERS. L'OLIVIER ET LA VIGNE

IX. CULTURE DES ARBRES FRUITIERS

Introduction

Culture des arbres fruitiers

Versant méditerranéen

Versant atlantique

Plantation et achat d'arbres

Greffe

Soins

Récolte, conservation et valorisation des fruits

 

X. CULTURE DE L'OLIVIER ET DE LA VIGNE

L'olivier

Zones d'oliveraies

Plantation

Variétés plantées

Soins

• • Taille

• • • Époque
    • Outils

• • Mode de taille
  • Usage et destination des rameaux de taille
  • Labour et bêchage

• • • Époque
    • Travail manuel et équin
    • Travail mécanisé

• • Fertilisation et irrigation

• • • Époque de fertilisation
    • Classes d'engrais
    • Façons de fertiliser
    • Irrigation

• • Ravageurs et traitements

• • • D'hiver
    • De printemps
    • D'été

Repiquage

La vigne

Antécédents historiques

La culture traditionnelle de la vigne sur le versant méditerranéen

• • Cépages
  • Labourage
  • Plantation
  • Taille
  • Greffe
  • Épamprage
  • Fertilisation
  • Ébourgeonnage
  • Nouaison
  • Ravageurs
  • Autres tâches

La culture actuelle de la vigne sur le versant méditerranéen

• • Préparation du terrain
  • Analyse des sols
  • Arrachage de vieilles vignes et nouvelle plantation
  • Variétés de vignes
  • Tâches de plantation
  • Procédures de plantation
  • Soins de la plantation

• • • Greffe
    • Taille
    • Fertilisation et irrigation
    • Labour et bêchage
    • Emploi d'herbicides
    • Traitements
    • Ravageurs

Culture de la vigne sur le versant atlantique. Txakolina

• • La culture traditionnelle de la vigne
  • La treille
  • Travaux de soin de la vigne

 

XI. PRODUCTION D'HUILE, VIN, TXAKOLI ET CIDRE

L'huile

Récolte des olives

• • Époque
  • Forme

Lavage des olives

Élaboration de l'huile d'olive

• • Époque
  • Livraison et pesée des olives. Le stockage
  • Mouture
  • La trémie
  • La vis sans fin
  • Le moulin
  • Les batteuses
  • La cuve
  • La presse
  • La salle des grignons
  • Les jarres à huile
  • Les enfers
  • Répartition de l'huile
  • Autres applications : savon et cérat

Rénovation du moulin à huile La Equidad, Moreda (A)

Classification des moulins

• • Moulins à sang
  • Moulins hydrauliques
  • Moulins à moteur à essence
  • Moulins électrifiés

Annexes : Moulins anciens de Moreda (A)

Moulin du Retén de la Iglesia

Moulin de Tomás Laguardia

Le vin

Vendange traditionnelle sur le versant méditerranéen

• • Élaboration du vin

• • • Élaboration domestique traditionnelle
    • Nouveaux procédés
    • Élaboration du vin en grotte-cave

• • Altérations du vin

• • Le vendeur de vin

Vendange actuelle sur le versant méditerranéen

• • Production de vin en cave industrielle
  • Classes de vins rouges

• • • Système de macération carbonique ou raisin entier
    • Système bordelais. Méthode de foulage, éraflage et égrenage

Autres boissons

Le txakoli

Vendange

Pressage : le pressoir

Transformations contemporaines

Syndicats de défense et appellations d'origine.

Le cidre

Antécédents historiques

La pomme et sa culture

Ravageurs et maladies du pommier

Élaboration du cidre

• • Soins préalables
  • Broyage
  • Macération
  • Pressurage
  • Fermentation et stockage
  • Mise en bouteille

Altérations du cidre

• • Acidité
  • Turbidité
  • Graisse
  • Décoloration ou noircissement
  • Autres altérations du cidre

Manifestations festives et culturelles associées au cidre

Boissons dérivées du cidre

Annexe 1 : Réglementation d'une cave coopérative

Annexe 2 : Fabrication de tonneaux

 

OUTILS ET INSTRUMENTS

XII. MOBILIER AGRICOLE TRADITIONNEL

Outils pour travailler la terre

Louchets

La houe et ses types

• • Sarcloir à deux dents
  • Serfouette. Petite houe
  • Binette

Outils à traîner pour travailler la terre

La charrue

La charrue en Vasconia continentale

• • Nabarra
  • Goldea
  • Goldenabarra
  • Adareta
  • Urdamuturra
  • Golde itzulkorra
  • Charrue moderne à plusieurs socs

La charrue en Vasconia péninsulaire

• • Gipuzkoa et Biscaye

• • • Nabarra ou lame pour fendre la terre
    • Exa
    • Golde txikia. Golde nagusia ou brabant

• • Álava et Navarre

Outils pour briser les mottes

Outils pour émietter et lisser la terre

Niveleuse. Zaranda

Area, are handia

Arralda. Hesia. Trapa. Narria

Alperra, rouleau

Outils pour tracer les sillons

Cultivateur

Markoa, marqueur

Charrues à dents

Itailak

Nabasaia. Lauhortza

Tragaz

Plané

Makatza

Herse

Instruments pour le fauchage

Faucille

• • Dénominations
  • Zoquetas

Faux, dallo

• • Dénominations

Instruments pour aiguiser faux et faucilles

Pierre à aiguiser

Instruments pour aiguiser divers outils

Instruments pour ramasser la moisson et l'herbe

Fourche

Grande fourche. Fourche à faner

Fourche en fer

Fourche métallique à dents courbes

Fourche à fumier

Râteau. Râteleuse

Botteleuse manuelle

Croc

Instruments de débroussaillage

Aihotza, serpe

Croissant

Belagoia

Instruments pour travailler avec le fumier

Instruments pour égrener le blé et le maïs

Fléau, trailua, txibita

Pierre à battre le blé

Herses

Instruments pour vanner le blé

Râteau

Pelle à vanner

Tamis, blutoir

Machine à éventer

Égreneuse de maïs

Égrenage des légumineuses

Instruments pour couper le bois

Hache

• • Hache double
  • Affûtage
  • Coin

Scie, zerra. Scie à main

• • Scie de long
  • Coupe d'arbres à la scie de long
  • Arpana. Scie pour scier le bois
  • Chevalet

Outils pour récolter les fruits

Gaule, haga, kakoa

Pinces

Outils pour travailler la vigne

Rejón, herrón

Serpe. Débroussailleuse

Crochet. Gouzotte

Sécateurs

Outils de transport

Transport à dos d'homme

• • Antzadila. Velorto
  • Kakola
  • Sábanos. Maniriak

Instruments de transport

• • Paniers : saskia, zarea, zarana. Carpancho, petit panier. Couffes et couffins. Otarria, otzarea
  • Brancard
  • Brouette

Annexe : Trains de bois

 

XIII. UNITÉS DE MESURE

Introduction

Le corps humain, patron de référence

Mesures de longueur

Ustensiles de mesures de longueur

Mesures de surface

Mesures pondérales

Ustensiles de pesage

Mesures de capacité et ustensiles pour produits secs

Mesures de capacité pour liquides

Mesures liées à la vente de bois et au transport d'herbe

Transformations

Équivalences

 

MAIN-D'OEUVRE

XIV. MAIN-D'OEUVRE ET FORCE EMPLOYÉES DANS L'AGRICULTURE

Force humaine

Travail en commun de la famille

Tâches réservées aux hommes

Participation de la femme

Tâches des personnes âgées

Serviteur

Travail des enfants

Assistance vicinale mutuelle

Embauche d'ouvriers temporaires

Embauche de journaliers sur la place publique

Saisonniers

Transitions

Vêtements de travail

Tenue masculine

Tenue féminine

Chaussures

Force animale

Bovins

Chevaux

Ânes

Aujourd'hui

Annexe : Conditions de travail des journaliers et montant des salaires aux siècles derniers à Viana (N)

 

XV. TRANSPORT ANIMAL. LA CHARRETTE, GURDIA

La charrette. La galera

Iparralde: Sara, Donoztiri, Uhartehiri, Garazi, Liginaga

Navarre: Bera, Urdiain, Améscoa, Aoiz, Valle de Arce y Oroz-Betelu, Viana, San Martín de Unx, Obanos, Muez y Ugar, Valle de Roncal, Valtierra, Cárcar

Álava: Valderejo, Bernedo, Moreda, Abezia, Apodaka, Treviño y La Puebla de Arganzón, Berganzo, Pipaón y Ribera Alta, Argandoña

Gipuzkoa: Berastegi, Beasain, Hondarribia, Elgoibar, Telleriarte, Zerain

Biscaye: Gautegiz Arteaga, Abadiño, Amorebieta-Etxano, Bedarona, Urduliz, Valle de Carranza

La narria

Iparralde

Navarre

Álava

Gipuzkoa

Biscaye

Le joug

Façon d'atteler les bœufs

Compléments du joug

• • Sogueo
  • Couverture
  • Fronteras
  • Courroie

Jougs pour équidés

Harnachement des équidés

• • Bât, coussinet et couverture
  • Caveçon et œillères
  • Collier. Torrollo
  • Balancier

Harnachement d'attelage

• • Crochets
  • Anganillas ou angarillas
  • Sacoches. Astotzarak
  • Autres éléments

 

XVI. MÉCANISATION DE L'AGRICULTURE

Introduction

Mécanisation dans une localité de l'Álava

La charrue et son évolution

Industrialisation des outils de labour

Apparition du tracteur

Outils utilisé pendant le cycle agricole

Préparation de la terre

Les semailles

Entretien des cultures

La récolte

Versant méditerranéen

Versant atlantique

Mécanisation aujourd'hui

Versant méditerranéen

Versant atlantique

Machines en société et en propriété collective

 

COMMERCE ET PROPRIÉTÉ

XVII. AUTO-CONSOMMATION ET COMMERCE AGRICOLE

Achat de graines et de plantes

Aujourd'hui

Achat d'engrais

Fabrication propre d'outils

Achat d'outils

Réparation des outils

Marchés et foires agricoles

Vente directe

Foires extraordinaires

Services assurés par vendeurs ambulants

Services de boucherie

Foires au bétail

Préparation des produits, contrats et conditions de paiement

 

XVIII. RÉGIME DE PROPRIÉTÉ. PROPRIÉTÉ COMMUNALE ET PROPRIÉTÉ PRIVÉE

Propriété communale et sa mise à profit

Location de communaux

Autres usages du terrain communal

Terres de Miséricorde et Coffre de Miséricorde

Propriétaires qui exploitent directement leurs terres

Propriétaires qui louent leurs terres

Le montant du fermage et son calcul

Paiement en espèces ou en argent

• • Mode de paiement
  • Époque de paiement

Situation aujourd'hui

Imbrication de la propriété communale et de la propriété privée

Temps de déroute

Arbres de propriété privée sur terrain communal

 

CROYANCES ET RITES

XIX. PRATIQUES ET RITES DE PROTECTION DANS L'AGRICULTURE

Protection des semailles et des plantes

Protection contre les ravageurs

Protection contre les sangliers et les blaireaux

Protection contre les lapins

Protection contre les oiseaux. Épouvantails

Rites et pratiques symboliques: feux solsticiels

Pratiques autour de la fête de la Saint-Jean

Anciennes croyances liées à la fertilité de la terre

Images pieuses et pratiques magiques

Planter le Mai

Bénédiction des champs et des semences

Bénédiction et implantation de croix

Rameaux bénis

Rites de bénédiction des champs

Bénédiction des semences

Sonneries de cloches et invocations contre les orages. Transport d'images pieuses

Sonneries de cloches

Petites pierres ramassées à Pâques

Invocations réalisées à l'église ou à la chapelle

Invocations à sainte Barbe

Images pieuses

Prières publiques

Litanies de Saint Marc

Prières publiques de l'Ascension

Prières publiques occasionnelles

Prières publiques dans les sanctuaires

Transport en procession d'images

Saints protecteurs des récoltes

Saint Grégoire d'Ostie

Saint Isidore le Laboureur

Saint Faust le Laboureur

Action de grâces pour les récoltes