Diferencia entre revisiones de «Legumbres Congelacion»
De Atlas Etnográfico de Vasconia
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Revisión actual del 08:45 19 dic 2018
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Habas en calzón
Escaldarlas durante dos o tres minütos, enfriarlas y meterlas en el congelador en bolsas de plástico de las que se adquieren en el mercado expresamente para este uso.
Vainas o alubias verdes
Deben limpiarse quitando puntas y fibras y trocearse como para cocerlas normalmente. Se someten a un proceso de escaldado durante tres minutos, se enfrían y rápidamente se escurren encima de un trapo. Una vez secas se introducen en bolsas de plástico, se cierran bien y se congelan. Algunos las congelan directamente sin escaldar.
Guisantes
No se escaldan. Se extienden sueltos en una bandeja, se congelan y después se guardan en bolsas y se devuelven al congelador. También se pueden congelar introduciéndolos directamente en bolsas.
