V. LA LECHE Y SUS DERIVADOS
De Atlas Etnográfico de Vasconia
Revisión del 10:46 5 feb 2018 de Admin (discusión | contribuciones) (Página creada con «L'élevage et le pastoralisme ont été des modes de vie très enracinés entre les populations de Vasconia qui, dans de nombreux endroits, ont dépendu pour subsister de c...»)
L'élevage et le pastoralisme ont été des modes de vie très enracinés entre les populations de Vasconia qui, dans de nombreux endroits, ont dépendu pour subsister de ce que les animaux −fondamentalement brebis, chèvres et vaches− leur apportaient. Traditionnellement trois grands produits ont été obtenus du pastoralisme, mais leur importance a varié au fil du temps :
- Élevage et vente de bétail à viande.
- Laine et peau.
- Lait et dérivés, spécialement le fromage.
- Cría y venta de ganado para carne.
- Lana y piel.
- Leche y derivados, especialmente el queso.
