Diferencia entre revisiones de «Indice Ganaderia y pastoreo en vasconia»

De Atlas Etnográfico de Vasconia
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*[[Ovejas|Ovejas]]
 
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*[[Herraduras_y_clavos|Herraduras y clavos]]
 
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== I. [[EL_GANADO_DE_MONTE|EL GANADO DE MONTE]] ==
 
== I. [[EL_GANADO_DE_MONTE|EL GANADO DE MONTE]] ==

Revisión del 09:53 20 sep 2017

Contenido de esta página

I. CRIANZA DE ANIMALES

Crianza tradicional de animales y transformaciones contemporáneas

Vertiente atlántica

Vertiente mediterránea

I. RAZAS DE ANIMALES

Vacas y bueyes

Apéndice: Descripción de las razas autóctonas

Ovejas

    • Latxa y manexa
    • Carranzana, sasi-ardia y vasco-bearnesa
    • Convivencia de lachas, churras y merinas

Apéndice: Descripción de las razas autóctonas

Cabras

Apéndice: Descripción de las razas autóctonas

Cerdos

Apéndice: Descripción de las razas autóctonas

Yeguas, burros y mulos

Apéndice: Descripción de las razas autóctonas

Gallinas, palomas, patos y otras aves

Otros animales menores: conejos, perros y gatos

Apéndice: Descripción de las razas autóctonas

Apéndice: Betizu, vaca salvaje

I. NOMBRES DE LOS ANIMALES. ABEREEN IZENAK

Denominaciones según especie, edad y sexo

    • Crías
    • Adultos
    • Otras denominaciones
    • Crías
    • Adultos
    • Crías
    • Adultos
    • Crías
    • Adultos
    • Crías
    • Adultos
    • Crías
    • Adultos
    • Crías
    • Adultos
    • Crías
    • Adultos
    • Animales varios

I. LENGUAJE Y TRATO A LOS ANIMALES

Nombres impuestos a los animales domésticos

    • Por las características físicas
    • Por el carácter
    • Por el lugar de nacimiento o asociados a sucesos
    • Nombres de familiares, conocidos o famosos
    • Nombres concatenados
    • Por características físicas
    • Nombres de persona y de lugar de procedencia
    • Por el carácter
    • Por el color de la capa
    • Por el aspecto y carácter
    • Por el color del pelo
    • Por el aspecto, carácter y astrales

Lenguaje y modo de tratar a los animales

    • Caricias
    • Vacas
    • Yeguas y asnos
    • Ovejas y cabras
    • Perros y gatos
    • Gallinas, patos y cerdos
    • Ovejas
    • Otros animales
    • Aguijada, akuilua. Pértiga
    • Rejada, enrejada
    • Látigo, tralla o zurriago

I. ESTABLOS Y RECINTOS PARA LA CRÍA DE ANIMALES

El establo tradicional

    • Características del establo
    • Divisiones en los establos
    • Sujeción de los animales a los pesebres
    • Barreras o parrillas
    • Pajera

Los modernos establos. Transformaciones operadas

Recintos para la cría de animales domésticos

    • Palos para dormir
    • Nidos ponederos

I. ALIMENTACIÓN DEL GANADO ESTABULADO

Alimentación del ganado en la casa

    • Vertiente atlántica
    • Vertiente mediterránea
    • Suministro de agua

Alimentación de las crías

Alimentación del ganado en el campo

    • Soga o cadena atada a una estaca
    • Atado de las patas entre sí
    • Tranca
    • Vallado de los prado

I. REPRODUCCIÓN Y CUIDADOS DE LOS ANIMALES

El ciclo reproductor de los animales domésticos

    • Celo y cubrición
    • Gravidez
    • Parto
    • Cuidados de la vaca parida
    • Celo y cubrición
    • Gravidez y parto
    • Celo
    • Gravidez y parto
    • Determinación del sexo
    • Puesta
    • Fecundación y cloquera
    • Incubación
    • Eclosión de los huevos

Procedimientos para calcular la edad del ganado

Manipulaciones del cuerpo de los animales

    • Toros
    • Burros y ganado equino
    • Carneros y chivos
    • Cerdos y cerdas
    • Pollos

Herrado

    • Ganado caballar
    • Ganado vacuno

I. EL GANADO DE MONTE

Bizkaia

Gipuzkoa

Vasconia continental

Álava

Navarra

La captura del ganado de monte

=== Apéndice: El aprovechamiento de los pastos en Lezaun (N) ===

== I. LA SUBIDA CON EL REBAÑO AL MONTE ==

La subida del rebaño

=== Ascensión del pastor en solitario o acompañado ===

Comitiva animal del pastor

Los mejores pastos para el rebaño

=== Ciclo anual del pastor y estancia en la montaña ===

La bajada del rebaño

I. MARCAS DE PROPIEDAD

Marcas de propiedad del ganado

    • Tipos y nombres de los cortes
    • Cortes al ganado mayor
    • Marcas de hierro en cuernos, cascos o morro

=== Cencerros o esquilones. Arranak, zintzarriak ===

    • Ovejas
    • Trashumancia
    • Cabras
    • Vacas y yeguas

Adornos del ganado

    • En el acarreo de la mies
    • En otras labores agrícolas
    • Crinar la caballería

I. PASTOS COMUNALES

Características y evolución

== I. APROVECHAMIENTO DE LOS PASTOS COMUNALES ==

Comunales en Bizkaia

=== Hermandades y comunidades de pastos en Álava ===

Parzonerías en Gipuzkoa y Álava

Montes de Ernio y Jaizkibel

Uniones en la Sierra de Aralar

Sierras de Urbasa y Andia

Pirineo de Navarra

    • El vedado
    • Trozos y puertos
    • Panificado, casalenco y común

Corralizas

Facerías

País Vasco continental

Apéndice: Seles en Vasconia

== I. ESTABLECIMIENTOS PASTORILES DE MONTAÑA ==

Montes de Carranza

Sierra de Gorbea

Sierras de Anboto y Aramotz

Monte Oiz

Sierra de Aizkorri

Sierra de Izarraitz y Ernio

Sierra de Aralar

Sierra de Urbasa

Sierra de Andia

Sierra de Entzia

Pirineo navarro

Navarra Media y Bardenas

Montes de Álava

=== País Vasco continental: La organización del espacio en la montaña ===

    • Sara
    • Azkaine
    • Valle de Aldudes
    • Ibarre
    • Garazi (Cize)
    • Liginaga
    • Muskildi
    • Zunharreta
    • Etxebarre

== I. TRASHUMANCIA Y TRANSTERMINANCIA ==

El pastoreo itinerante

Itinerancia a los pastos de invierno

    • De los valles pirenaicos navarros a las Bardenas Reales
      • El derecho de pasturaje
      • Ir de cañada
      • Preparativos y orden de la marcha
      • Incidencias y alimentación durante la cañada
      • Entrada y estancia en las Bardenas. El regreso
    • Otros movimientos trashumantes en Navarra
    • Movimientos trashumantes pirenaico-aquitanos
    • Trashumancia a los valles y a la costa vizcaina
    • Trashumancia a los valles y a la costa guipuzcoana
    • Trashumancia pirenaica a los valles y a la costa
    • Trashumancia ribereña navarra

Itinerancia a los pastos de verano

    • Montes de Álava
    • Montes de Bizkaia
    • Sierras de Aralar y Aizkorri
    • Montes Ernio e Izarraitz
    • Sierras de Urbasa y Andia
    • Vasconia continental

Vida en los pastos de invierno

Vida en los pastos de verano

    • Montes de Álava y Bizkaia
    • Sierra de Aralar
    • Sierras de Urbasa y Andia

=== Disponibilidad de los pastos invernales

=

Calendario de la itinerancia pastoril

Las vías pecuarias

    • Las cañadas en Álava
    • Las cañadas en Navarra

Apéndice: Cañadas de Navarra hoy

== I. EL PERRO DE PASTOR. ARDI- TXAKURRA ==

El mastín

=== Introducción del perro pastor de ovejas

=

Variedades de perros pastores

Usos del perro pastor de ovejas

=== El perro en el pastoreo de otros ganados ===

=== Apéndice: Concursos de perros pastores

=

I. CLASES DE PASTORES

Pastores de rebaño propio

Pastores de grandes rebaños

Pastores concejiles

    • Álava
    • Navarra

Cuidado del ganado a renque

=

Ap éndice 1: Hameka urtetan Iratin bordazain (guardián de cabaña ganadera en Irati a los once años) ===

=

Apé ndice 2: Contrato de pastores de ganadería de villa. Año de . Berganzo (A) ===

I. INDUMENTARIA DEL PASTOR

Prendas de abrigo tradicionales

Calzados tradicionales

Indumentaria actual del pastor

Útiles y armas del pastor

I. AJUAR Y ARTESANÍA PASTORIL

Utensilios pastoriles

Gaztandegia. Quesera

Vasos pastoriles

Vasijas y cubiertos

Labores manuales

Artesanía de la lana

Cordones para abarcas. Trailak

Cuerdas, sogas y albardas

Cayados y bastones, artzai-makilak

Collares para cencerros, uztaiak

Cencerros y badajos

I. LA CAZA DE ALIMAÑAS

La captura del lobo

    • Trampas, lazos y cebos envenenados
    • Batidas y caza a escopeta

Las loberas

La caza del zorro

    • Captura mediante cajas
    • Lazos
    • Cepos
    • Cebos envenenados
    • Caza con escopeta

Perros asilvestrados

Depredadores menores

El oso

Contratación de alimañeros

Recompensa por los animales capturados

Apéndice: Descripción de algunas loberas

I. EL ORDEÑO DE LAS OVEJAS. ARDI-JEIZTEA

Ordeño, batzaldia

=== Calentar la leche con piedras candentes, esne-harriak ===

=== Leche de oveja y cabra. Su utilización

=

Transiciones contemporáneas

Leche de ganado vacuno

=== El ordeño manual de la vaca, behi- jeiztea ===

Medición de la leche, esne-neurriak

=== Distribución y venta de la leche de vacuno ===

=== Transporte de los productos desde la majada ===

== I. LA FABRICACIÓN DEL QUESO. GAZTAGINTZA ==

=== Elaboración de queso de oveja, ardi- gazta ===

    • El queso en las majadas de Bizkaia y Álava
    • El queso en zonas próximas a la costa
    • El queso en Urbia y Aralar
    • El queso en Vasconia continental
    • El queso en Álava
    • El queso en Navarra
    • Gaztazarra
    • Queso Roncal y queso Urbasa

El mercado de los quesos

=== Elaboración de queso de cabra, ahuntz-gazta ===

Transiciones contemporáneas

Otros productos lácteos

=== Apéndice : La jornada del pastor de Ataun-Aralar (G) durante la fabricación del queso ===

=== [[Apendice__Metodo_tradicional_de_elaboracion_manual_del_queso_de_montaña_bortu- gazna_en_Zuberoa|Apéndice : Método tradicional de elaboración manual del queso de montaña, bortü-gazna, en Zuberoa]] ===

I. EL ESQUILEO. ARDI-MOZTEA

El esquileo, ardi-moztea

La lana, artilea

El estiércol de oveja, ardi-zimaurra

=== Apéndice: Descripción de un método de esquileo actual ===

== I. MATANZA DOMÉSTICA DE ANIMALES ==

=== Matanza doméstica de animales en días señalados ===

=== Procedimientos utilizados para la matanza doméstica ===

La venta de ganado para carne

    • Venta preferente a tratantes
    • Venta a particulares y en los mercados

La piel de las ovejas, ardi-larrua

== I. FERIAS GANADERAS Y COMPRAVENTA DE GANADO ==

Ferias ganaderas

=== Compraventa mediante tratantes y entre ganaderos ===

El acuerdo de compra

El precio del ganado

=== Importancia de la ganadería en la economía familiar ===

I. LAS ABEJAS. ERLEA

La cría de abejas

=== Fabricación y tipos de colmenas, erlauntza ===

El colmenar, abejar, erlategia

=== Captura de enjambres, erlakumea harrapatu ===

Cuidado de la colmena

=== Recolección de los panales. Abaraskak

=

Obtención de los productos apícolas

Uso de los productos apícolas

Creencias y saberes sobre las abejas

Transformaciones contemporáneas

I. PROTECCIÓN CREENCIAL DEL GANADO

=== San Antonio Abad, patrono del ganado

=

    • Sahumerios y hogueras de San Antón
    • Concentraciones de ganado ante las iglesias
      • Navarra
      • Álava
      • Gipuzkoa y Bizkaia
    • Bendición de alimentos y cencerros
    • Rodeos a la Cruz de San Antón

San Blas

=== San Juan Bautista, protector de los rebaños ===

Símbolos protectores contra el rayo

Bendiciones rituales

Ofrendas

Amuletos

Animales protectores

I. CREENCIAS Y COSTUMBRES

Sobre la incubación de las gallinas

Sobre la procreación

Sobre los cambios atmosféricos

Presagios de muerte

Costumbres en relación con el luto

Presagios de brujas

Sobre la subida del ganado al monte

=== Prevenciones contra los animales dañinos ===

Ritos de adaptación a la casa

Bildots-lorra: ayuda mutua

Otras costumbres

Fiestas de pastores

Obsequios y donativos

Lugares de culto en zonas de pastos

I. JUEGOS DE PASTORES

=== Lugares donde se practican los juegos

=

Juegos de pelota

Juegos de lanzamiento

Juegos de fuerza

Juegos de salto

Juegos de carreras

Juegos de bolos

Juegos de mesa

Espantos

Cantos e instrumentos musicales

    • Cuernos
    • Silbos y flautas
    • Sumpriño
    • Alboka

=

A péndice: Descripción de los juegos botu luzea y urdanka por un pastor suletino ===