Denominaciones y lugar de ordeño, jeiztegia, eskorta

De Atlas Etnográfico de Vasconia
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Para designar la voz ordeñar referida a las ovejas hemos recogido en euskera las denominaciones: jeitzi (jetzi, jatzi, deitzi) (Gerena, Zenarruza-B; Urbia-Oltza-G; Espinal, Eugi, Ultzama-N), deiztu (Ibarre-BN; Ainhoa-L), ezi (Orozko-B), eratzi (Nabarniz-B), batu (Bernagoitia, Berriz, Garai, Gorbea-B). El periodo de ordeño se conoce como jeitzaldia (deitzaldia, deitzua).

En Roncal (N) se dice sumir con el significado de ordeñar y en Lezaun (N) ordiñar sólo se utiliza con las ovejas; con el resto del ganado se emplea muir, al igual que en la villa de Urzainki (N).

Recinto para ordeñar las ovejas en Entzia (A), 1985. Fuente: Antxon Aguirre, Grupos Etniker Euskalerria.

En sitio contiguo a la choza del pastor, existen uno o más cercados de seto o pared donde se ordeñan las ovejas. Para los corrales de ordeño se han recogido las denominaciones siguientes: eskorta (Bernagoitia), artizkuna (Ataun-G), deizteko korralea (Ibarre-BN), jeiztegi (deiztei, ixtegi[1]) (Bera, Espinal-N; Ainhoa, Sara-L), jeizteko tokia (Espinal, Ibañeta-N), estando en estas dos últimas localidades los cercados rodeados de estacas o empalizada rústica[2]. En castellano se conoce la denominación común de estajo y corral (las Améscoas y Allo-N).


 
  1. ↑ José Miguel de BARANDIARAN. «Hitz batzuek eta beren esan-nahiak, gehienak Ataunen erabiltzen ditugunak eta hiztegietan, batez ere Azkuenean, ageri ez diranak» in Piarres Lafitte-ri Omenaldia. Bilbao, 1983, pp. 191, 194, 196, 197, 203.
  2. ↑ Idem, «Pueblo de Aurizperri (Espinal). Establecimientos humanos y condiciones naturales» in AEF, VI (1926) p. 9.
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