Vertiente atlántica
En esta vertiente vacas y ovejas han sido las más importantes productoras de leche, siendo la de vaca la que se ha aprovechado sobre todo para el consumo doméstico. En cuanto a animales de tiro los bueyes han sido los principales. El tipo de poblamiento disperso ha permitido que el ganado se críe en la cuadras de los caseríos formando parte de la casa. Las diferencias climáticas y de vegetación han condicionado las actividades ganaderas y pastoriles de tal modo que en esta vertiente los animales además de pastar en los montes lo han hecho también en los numerosos prados que tapizan las laderas y los fondos de los valles. La ganadería ha evolucionado hacia la producción lechera principalmente de vaca, teniendo también su importancia el ganado lanar y el aprovechamiento de su leche para la fabricación de quesos.
