Diferencia entre revisiones de «Indice Ganaderia y pastoreo en vasconia/en»

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Revisión del 07:50 7 nov 2017

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Contenido de esta página

I. ANIMAL HUSBANDRY

Traditional animal husbandry and contemporary changes

Atlantic watershed

Mediterranean watershed

 

II. ANIMAL BREEDS

Cows and oxen

Sheep

    • Latxa and manexa
    • Carranzana, sasi-ardia and Basque-Bearnese
    • Coexistence of lacha, churra and merina breeds

Nanny goats

Pigs

Mares, donkeys and mules

Hens, doves, ducks and other poultry

Other small animals: rabbits, dogs and cats

Appendix: Betizu, wild cow

 

III. NAMES OF THE ANIMALS

Names according to species, age and sex

    • Young
    • Adults
    • Other names
    • Young
    • Adults
    • Young
    • Adults
    • Young
    • Adults
    • Young
    • Adults
    • Young
    • Adults
    • Young
    • Adults
    • Young
    • Adults
    • Sundry animals

 

IV. LANGUAGE AND HOW THE ANIMALS ARE TREATED

Names by which domesticated animals are known

    • Due to the physical characteristics
    • Due to their character
    • Due to the place of birth or associated to events
    • Names of relatives, acquaintances or celebrities
    • Concatenated names
    • Due to the physical characteristics
    • Names of people and place of origin
    • Due to their character
    • Due to the colour of the coat
    • Due to the look and character
    • Due to the colour of the fur
    • Due to the look, character and astral aspects

Language and how the animals are treated

    • Patting
    • Cows
    • Mares and assess
    • Sheep and nanny goats
    • Dogs and cats
    • Hens, ducks and pigs
    • Sheep
    • Other animals
    • Goad. Pole
    • Grid, railing
    • Whip, lash or zurriago

 

V. STABLES AND ENCLOSURES FOR ANIMAL HUSBANDRY

The traditional stable

    • Characteristics of the stable
    • Divisions in the stable
    • Tying animals at the managers
    • Gates or grids
    • Hayrack

Modern stables. Changes occurred

Enclosures for animal husbandry

    • Roosts
    • Nest boxes

 

VI. FEELING STABLED LIVESTOCK

Feeding the homestead's livestock

    • Atlantic watershed
    • Mediterranean watershed
    • Water supply

Feeding the young

Feeding the livestock out in the fields

    • Tether or chain tied to a stake
    • Hobbling
    • Fetters
    • Fencing the meadows

 

VII. BREEDING AND LOOKING AFTER THE ANIMALS

The reproductive cycle of domesticated animals

    • Coming into season and covering
    • Gestation
    • Delivery
    • Looking after the calved cow
    • Coming into season and covering
    • Gestation and delivery
    • Coming into season
    • Gestation and delivery
    • Determining the sex
    • Laying
    • Fertilisation and broody state
    • Incubation
    • Hatching the eggs

Procedures to calculate the age of the livestock

Handling the body of the animals

    • Bulls
    • Male donkeys and horse stallions
    • Rams and young goats
    • Boars and sows
    • Chickens

Shoeing

    • Horses
    • Cattle

 

VIII. UPLAND LIVESTOCK

Bizkaia

Gipuzkoa

Northern Basque Country

Álava

Navarra

Rounding up the upland livestock

Appendix: Use of the pasture land in Lezaun (N)

 

IX. DRIVING FLOCKS TO UPLAND PASTURES

Taking the flocks up

The shepherd migrating to the uplands alone or accompanied

Animal retinue of the shepherd

The best pasture for the flock

Annual cycle of the shepherd and stay on the mountain

Bringing the flock down

 

X. BRANDING

Livestock branding

    • Types and names of the notches
    • Notches in cattle and horses
    • Iron branding on horns, hooves or nose

Cowbells and large bells

    • Sheep
    • Transhumance
    • Nanny goats
    • Cows and mares

Livestock adornments

    • When carrying the harvest
    • For other farm work
    • Plating the horses' manes and tails

 

XI. COMMON PASTURE LAND

Characteristics and evolution

USE OF THE COMMON PASTURE LAND

Common land in Bizkaia

Commons associations and brotherhoods in Álava

Parzonerías (supramunicipal land usage system) in Gipuzkoa and Álava

Ernio and Jaizkibel uplands

Unions in the Sierra de Aralar mountain range

Urbasa and Andia mountain ranges

Navarra Pyrenees

    • Grazing bans
    • Portions and passes
    • Panificado, casalenco (system of fallow and grazing land) and commons

Corrals

Facerías (cross-border grazing agreements)

The Northern Basque Country

Appendix: Folds in the Basque Country

 

XII. MOUNTAIN PASTORAL ESTABLISHMENTS

Carranza Mountains

Sierra de Gorbea mountain range

Anboto and Aramotz mountain ranges

Mount Oiz

Sierra de Aizkorri mountain range

Sierra de Izarraitz mountain range and Mount Ernio

Sierra de Aralar mountain range

Sierra de Urbasa mountain range

Sierra de Andia mountain range

Sierra de Entzia mountain range

Navarran Pyrenees

Navarra Media and Bardenas

Álava mountains

The Northern Basque Country: Space organisation on the mountain

    • Sara
    • Azkaine
    • Aldudes Valley
    • Ibarre
    • Garazi (Cize)
    • Liginaga
    • Muskildi
    • Zunharreta
    • Etxebarre

 

XIII. TRANSHUMANCE AND TRANSTERMINANCE

Itinerant grazing

Moving to winter pastures

    • From the Navarran Pyrenean valleys to the Bardenas Reales
      • Grazing right
      • Using the drovers' trails
      • Preparations and droving order
      • Incidents and food along the drover's trail.
      • Entry to and time spent at the Bardenas. The return
    • Other transhumant movements in Navarra
    • Pyrenean-Aquitaine transhumant movements
    • Trashumancia a los valles y a la costa vizcaina
    • Trashumancia a los valles y a la costa guipuzcoana
    • Trashumancia pirenaica a los valles y a la costa
    • Trashumancia ribereña navarra

Itinerancia a los pastos de verano

    • Montes de Álava
    • Montes de Bizkaia
    • Sierras de Aralar y Aizkorri
    • Montes Ernio e Izarraitz
    • Sierras de Urbasa y Andia
    • Vasconia continental

Vida en los pastos de invierno

Vida en los pastos de verano

    • Montes de Álava y Bizkaia
    • Sierra de Aralar
    • Sierras de Urbasa y Andia

Disponibilidad de los pastos invernales

Calendario de la itinerancia pastoril

Las vías pecuarias

    • Las cañadas en Álava
    • Las cañadas en Navarra

Apéndice: Cañadas de Navarra hoy

 

XIV. EL PERRO DE PASTOR. ARDI-TXAKURRA

El mastín

Introducción del perro pastor de ovejas

Variedades de perros pastores

Usos del perro pastor de ovejas

El perro en el pastoreo de otros ganados

Apéndice: Concursos de perros pastores

 

XV. CLASES DE PASTORES

Pastores de rebaño propio

Pastores de grandes rebaños

Pastores concejiles

    • Álava
    • Navarra

Cuidado del ganado a renque

Apéndice 1: Hameka urtetan Iratin bordazain (guardián de cabaña ganadera en Irati a los once años)

Apéndice 2: Contrato de pastores de ganadería de villa. Año de 1890. Berganzo (A)

 

XVI. INDUMENTARIA DEL PASTOR

Prendas de abrigo tradicionales

Calzados tradicionales

Indumentaria actual del pastor

Útiles y armas del pastor

 

XVII. AJUAR Y ARTESANÍA PASTORIL

Utensilios pastoriles

Gaztandegia. Quesera

Vasos pastoriles

Vasijas y cubiertos

Labores manuales

Artesanía de la lana

Cordones para abarcas. Trailak

Cuerdas, sogas y albardas

Cayados y bastones, artzai-makilak

Collares para cencerros, uztaiak

Cencerros y badajos

 

XVIII. LA CAZA DE ALIMAÑAS

La captura del lobo

    • Trampas, lazos y cebos envenenados
    • Batidas y caza a escopeta

Las loberas

La caza del zorro

    • Captura mediante cajas
    • Lazos
    • Cepos
    • Cebos envenenados
    • Caza con escopeta

Perros asilvestrados

Depredadores menores

El oso

Contratación de alimañeros

Recompensa por los animales capturados

Apéndice: Descripción de algunas loberas

 

XIX. EL ORDEÑO DE LAS OVEJAS. ARDI-JEIZTEA

Ordeño, batzaldia

Calentar la leche con piedras candentes, esne-harriak

Leche de oveja y cabra. Su utilización

Transiciones contemporáneas

Leche de ganado vacuno

El ordeño manual de la vaca, behi-jeiztea

Medición de la leche, esne-neurriak

Distribución y venta de la leche de vacuno

Transporte de los productos desde la majada

 

XX. LA FABRICACIÓN DEL QUESO. GAZTAGINTZA

Elaboración de queso de oveja, ardi-gazta

    • El queso en las majadas de Bizkaia y Álava
    • El queso en zonas próximas a la costa
    • El queso en Urbia y Aralar
    • El queso en Vasconia continental
    • El queso en Álava
    • El queso en Navarra
    • Gaztazarra
    • Queso Roncal y queso Urbasa

El mercado de los quesos

Elaboración de queso de cabra, ahuntz-gazta

Transiciones contemporáneas

Otros productos lácteos

Apéndice 1: La jornada del pastor de Ataun-Aralar (G) durante la fabricación del queso

Apéndice 2: Método tradicional de elaboración manual del queso de montaña, bortü-gazna, en Zuberoa

 

XXI. EL ESQUILEO. ARDI-MOZTEA

El esquileo, ardi-moztea

La lana, artilea

El estiércol de oveja, ardi-zimaurra

Apéndice: Descripción de un método de esquileo actual

 

XXII. MATANZA DOMÉSTICA DE ANIMALES

Matanza doméstica de animales en días señalados

Procedimientos utilizados para la matanza doméstica

La venta de ganado para carne

    • Venta preferente a tratantes
    • Venta a particulares y en los mercados

La piel de las ovejas, ardi-larrua

 

XXIII. FERIAS GANADERAS Y COMPRAVENTA DE GANADO

Ferias ganaderas

Compraventa mediante tratantes y entre ganaderos

El acuerdo de compra

El precio del ganado

Importancia de la ganadería en la economía familiar

 

XXIV. LAS ABEJAS. ERLEA

La cría de abejas

Fabricación y tipos de colmenas, erlauntza

El colmenar, abejar, erlategia

Captura de enjambres, erlakumea harrapatu

Cuidado de la colmena

Recolección de los panales. Abaraskak

Obtención de los productos apícolas

Uso de los productos apícolas

Creencias y saberes sobre las abejas

Transformaciones contemporáneas

 

XXV. PROTECCIÓN CREENCIAL DEL GANADO

San Antonio Abad, patrono del ganado

    • Sahumerios y hogueras de San Antón
    • Concentraciones de ganado ante las iglesias
      • Navarra
      • Álava
      • Gipuzkoa y Bizkaia
    • Bendición de alimentos y cencerros
    • Rodeos a la Cruz de San Antón

San Blas

San Juan Bautista, protector de los rebaños

Símbolos protectores contra el rayo

Bendiciones rituales

Ofrendas

Amuletos

Animales protectores

 

XXVI. CREENCIAS Y COSTUMBRES

Sobre la incubación de las gallinas

Sobre la procreación

Sobre los cambios atmosféricos

Presagios de muerte

Costumbres en relación con el luto

Presagios de brujas

Sobre la subida del ganado al monte

Prevenciones contra los animales dañinos

Ritos de adaptación a la casa

Bildots-lorra: ayuda mutua

Otras costumbres

Fiestas de pastores

Obsequios y donativos

Lugares de culto en zonas de pastos

 

XXVII. JUEGOS DE PASTORES

Lugares donde se practican los juegos

Juegos de pelota

Juegos de lanzamiento

Juegos de fuerza

Juegos de salto

Juegos de carreras

Juegos de bolos

Juegos de mesa

Espantos

Cantos e instrumentos musicales

    • Cuernos
    • Silbos y flautas
    • Sumpriño
    • Alboka

Apéndice: Descripción de los juegos botu luzea y urdanka por un pastor suletino

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